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La tendance TikTok promet de brûler les graisses grâce à la cannelle dans le café. Les études ne montrent que des effets minimes avec une utilisation à long terme. Mais trop de cannelle peut-elle être dangereuse ?
La cannelle est utilisée depuis longtemps dans le monde entier dans les aliments et les boissons sucrés et salés.
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Cependant, une nouvelle tendance de TikTok affirme qu’une cuillère à café de cannelle dans votre tasse de café quotidienne (et un peu de cacao pour la rendre plus savoureuse) aiderait à brûler les graisses pendant une semaine. Y a-t-il quelque chose à cela ?
La cannelle n’est pas que de la cannelle
Il existe deux types de cannelle, toutes deux obtenues en broyant l’écorce du cannelle et plusieurs des principes actifs d’origine naturelle peut contenir.
La cannelle Cassia est la variété la plus couramment trouvée dans les épiceries. Il a un goût amer et contient une proportion plus élevée de l’ingrédient actif cinnamaldéhyde, un composé qui donne à la cannelle son goût et son odeur. La cannelle Cassia se compose d’environ 95 pour cent du cinnamaldéhyde.
L’autre type est celui-ci Ceylan-Zimtqui a un goût plus sucré. Il contient environ 50 à 60 pour cent de cinnamaldéhyde.
La cannelle peut-elle brûler les graisses ? Que dit la recherche ?
Une revue de 35 études a examiné si la consommation de cannelle le tour de taille peut influencer, ce qui est associé à une augmentation du pourcentage de graisse corporelle. Il a été démontré que la consommation de moins de 1,5 gramme de cannelle par jour (environ une demi-cuillère à café) réduit le tour de taille de 1,68 cm. Cependant, une consommation supérieure à 1,5 g/jour n’a eu aucun effet significatif.
Un Méta-analyse de 21 essais cliniques avec un total de 1 480 participants, la cannelle réduisait également l’indice de masse corporelle (IMC) de 0,40 kg/m² et le poids corporel de 0,92 kg. Cependant, la composition de la masse grasse et maigre des participants n’a pas changé.
Un travaux de révision supplémentairesqui combinait toutes les méta-analyses, a révélé un léger effet de la cannelle sur la perte de poids. Les participants ont perdu en moyenne 0,67 kg et ont réduit leur IMC de 0,45 kg/m².
Dans l’ensemble, la perte de poids observée dans ces études de haute qualité est très faible, allant de deux à six mois, la composition corporelle restant pratiquement inchangée.
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Les études ont porté sur des personnes souffrant de diverses pathologies, dont la plupart venaient du Moyen-Orient et/ou du sous-continent indien. Nous ne pouvons donc pas être sûrs que nous observerions cet effet chez des personnes ayant des profils de santé différents et dans d’autres pays. Les études ont été réalisées sur des périodes différentes allant de deux à six mois.
Les suppléments différaient d’une étude à l’autre. Dans certains cas, l’ingrédient actif était extrait de la cannelle, dans d’autres, de la poudre de cannelle était utilisée. Les dosages variaient entre 0,36 g et 10 g par jour.
Deux types différents de cannelle ont également été utilisés, mais aucune des études n’a utilisé de cannelle de supermarché.
Comment la cannelle peut-elle entraîner une légère perte de poids ?
Il y en a différents mécanismes possibles.
Il semble que le sucre dans le sang pénètre plus rapidement dans les cellules du corps. Cela abaisse le taux de sucre dans le sang et permet à l’insuline de mieux agir.
Il semble également améliorer la façon dont nous décomposons les graisses lorsque nous en avons besoin pour produire de l’énergie.
Enfin, cela peut nous permettre de nous sentir rassasiés plus longtemps en ralentissant la vitesse à laquelle les aliments passent de l’estomac à l’intestin grêle.
Quels sont les risques ?
En général, la cannelle est considérée comme sans danger lorsqu’elle est utilisée comme épice dans la cuisine ou dans les aliments.
Au cours des derniers mois, les États-Unis et Australie Cependant, des avertissements sanitaires ont été émis concernant les niveaux de plomb et d’autres métaux lourds présents dans certaines préparations à base de cannelle.
Le plomb arrive comme pollution dans la cannelle pendant la croissance (de l’environnement) et pendant la récolte. Dans certains cas, on soupçonne une contamination intentionnelle.
Pour certaines personnes, la cannelle peut Effets secondaires tels que des troubles gastro-intestinaux et des réactions allergiques.
L’un des ingrédients, la coumarine, peut endommager le foie chez certaines personnes. C’est pourquoi l’Autorité alimentaire européenne a fixé une limite de 0,1 mg/kg de poids corporel.
Contient de la cannelle cassia jusqu’à 1 pour cent de coumarine, la variété Ceylan nettement moins, à savoir 0,004 pour cent. Si vous pesez plus de 60 kg, vous dépasserez la limite avec deux cuillères à café (6 g) de cannelle cassia.
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Et le café et le cacao ?
Beaucoup de gens pensent que le café peut aussi vous aider à perdre du poids. Cependant, il n’existe toujours aucune preuve claire de cela.
Une étude observationnelle ont découvert que la consommation d’une tasse de café ordinaire sur une période de quatre ans était associée à une perte de poids, mais seulement dans une très faible mesure : en moyenne 0,12 kg.
Manger du cacao et du chocolat noir de haute qualité était également possible prouvé pour réduire le poids. Mais là aussi, la perte de poids a été faible (entre 0,2 et 0,4 kg) et n’est intervenue qu’après quatre à huit semaines de consommation.
Qu’est-ce que tout cela signifie ?
La consommation de cannelle peut avoir un très faible impact sur le poids, mais il est peu probable qu’elle entraîne une perte de poids significative sans d’autres changements dans votre mode de vie.
Il ne faut pas non plus oublier que ces études ont utilisé des produits différents de la cannelle que l’on achète en magasin. La manière et la durée de conservation de la cannelle peuvent également influencer ou détruire les principes actifs.
Manger plus n’apporte aucun avantage supplémentaire. Cela peut même augmenter le risque d’effets secondaires.
Donc, si vous aimez le goût de la cannelle dans votre café, vous pouvez toujours l’ajouter, mais en raison de sa saveur forte, vous ne devriez probablement en utiliser qu’une petite quantité.
Et peu importe à quel point nous en avons envie, manger de la cannelle dans des beignets ou des petits pains ne nous aidera pas à perdre de la graisse en raison de sa teneur élevée en kilojoules.
Si vous voulez perdre du poids, il y a approches fondées sur des données probantescela ne gâchera pas votre café du matin.
Evangeline Mantzoris est directrice du programme de nutrition et de sciences alimentaires à l’Université d’Australie du Sud et diététiste en exercice accréditée.
Cet article a été publié pour la première fois par La conversation publié sous licence Creative Commons. Lis ça Article original. Traducteur : Bernd Müller
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