Dès que l’automne arrive, nous semblons commencer à souffrir en masse. Renifler, renifler, frissonner ; comme si le soleil avait littéralement disparu de nos corps. Faut-il quand même prendre des vitamines supplémentaires ? Se sentir bien dans sa peau sera certainement mieux si vous consommez suffisamment de nutriments essentiels. De nouvelles recherches américaines montrent qu’une grande partie de la population mondiale n’y parvient pas. Et pendant qu’une fondue au fromage fumante vous aide déjà !
La recherche a été publiée dans la revue The Lancet Santé mondiale. Les chercheurs ont utilisé les données de la base de données diététique mondiale, de la Banque mondiale et d’enquêtes nutritionnelles menées dans 31 pays pour comparer les besoins nutritionnels avec l’apport nutritionnel parmi les populations de 185 pays. 15 vitamines et minéraux ont été examinés : calcium, iode, fer, riboflavine, folate, zinc, magnésium, sélénium, thiamine, niacine et vitamines A, B6, B12, C et E. Qu’est-ce que cela a montré ? Il y avait des carences significatives en matière d’apport pour presque tous les micronutriments.
7 nutriments essentiels et comment les obtenir
Plus de cinq milliards de personnes ne consomment pas suffisamment d’iode, de vitamine E et de calcium. Quatre milliards de personnes souffrent de carences en fer, riboflavine, folate et vitamine C. En outre, il existe des différences entre les sexes. Par exemple, les hommes semblent avoir une plus grande carence en magnésium, vitamine B6, zinc, vitamine C, vitamine A, thiamine et niacine. Les femmes, en revanche, ne consomment pas suffisamment d’iode, de vitamine B12, de fer et de sélénium.
Nous distinguons sept nutriments essentiels ; les nutriments pour lesquels la recherche a montré les plus grandes carences. Pourquoi sont-ils importants pour une bonne santé ? Et comment les faire entrer ?
1. L’iode
L’iode est important pour la production de vos hormones thyroïdiennes. Ceux-ci assurent une croissance saine de vos os et de votre cerveau, le développement de votre système nerveux et un bon métabolisme. Vous obtenez de l’iode lorsque vous mangez du poisson, des crevettes, des œufs, des produits laitiers et des algues. Le pain et le pain au sel iodé contiennent également de l’iode.
Par exemple, essayez de préparer ces chips d’algues. Ou que diriez-vous de cette portion de spaghetti avec beaucoup de crevettes à l’ail ?
2. Calcium
Le calcium est particulièrement important pour maintenir des os solides ainsi que des dents solides. Ce nutriment garantit également le bon fonctionnement de vos nerfs et de vos muscles et la bonne coagulation de votre sang. Le calcium est riche dans les produits laitiers, comme le lait et le fromage, mais aussi dans les produits à base de soja, d’amandes et de riz, les légumes à feuilles noires, le tofu et le saumon.
Ce plat de saumon gluant au miel et à l’ail n’est absolument pas une punition pour obtenir plus de calcium. Et absolument délicieuse : essayez la fondue au fromage !
3. Fer à repasser
Vous pouvez considérer le fer comme l’oxygène de votre corps. Il contribue à la formation d’hémoglobine, qui fait partie de vos globules rouges et est cruciale pour le transport de l’oxygène dans votre corps. Une carence en fer n’est pas amusante, c’est le moins qu’on puisse dire. Cela vous fatigue et vous donne l’air malheureux. La solution ? Manger plus de viande, comme du bœuf, de l’agneau ou du canard. Les végétariens consomment des céréales, des épinards, des haricots et des lentilles extra enrichis.
Par exemple, ces crêpes de lentilles au pesto d’épinards de Lenna Omrani sont de véritables bombes de fer.
4. Folate
Le folate est la forme naturelle de la vitamine B11. Ne le confondez pas avec l’acide folique ; qui est la version synthétique de la même vitamine. La vitamine B11 est importante dans la formation de la croissance cellulaire. Il contribue à la production de globules blancs et rouges. Vous souffrez d’une carence ? Ensuite, vous pouvez souffrir d’anémie. Vous obtenez principalement du folate à partir de légumes vert foncé, de haricots, de pois et de lentilles.
Nous pensons que cette salade de pommes de terre et de petits pois est vraiment délicieuse et regorge également de folate.
5. Riboflavine (vitamine B2)
Un nutriment un peu méconnu peut-être, mais tout aussi important pour votre santé. La riboflavine (également appelée vitamine B2) est une vitamine hydrosoluble qui fournit de l’énergie à votre corps. Cela vous donne également un système immunitaire plus fort et – également agréable – de beaux cheveux et une belle peau. Les œufs, les produits laitiers, la viande, les céréales et les légumes verts sont des produits qui contiennent beaucoup de riboflavine.
Un bon œuf de temps en temps est une très bonne idée pour obtenir plus de riboflavine. Assurez-vous simplement de ne pas commettre ces erreurs lors de la préparation de vos œufs et tout ira bien.
6. Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant pour le corps. Cela aide à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Grâce à la vitamine C, vous entretenez également mieux votre résistance. Vous sentez-vous malade? Sur la vitamine C ! Et cela provient en grande partie des fruits, des légumes et des pommes de terre. Mettez ces dix aliments sur votre liste de courses, car ils contiennent tous plus de vitamine C que les oranges. Ou partez à la chasse à l’acérola (en poudre) ! Celui-ci contient la plus grande quantité de vitamine C pour 100 grammes.
7. Vitamines E
La vitamine E est également un antioxydant. C’est un protecteur de toutes sortes de parties de notre corps, de nos cellules et vaisseaux sanguins à nos organes, yeux et tissus. Remarquable: Le Centre de Nutrition indique qu’une carence en vitamine E se produit rarement, alors que des recherches américaines montrent que 67 % de la population mondiale ne consomme pas suffisamment de vitamine. Que faut-il faire pour obtenir plus de vitamine E ? L’huile de tournesol, les produits céréaliers, les noix, les graines, les légumes et les fruits contiennent de la vitamine. Ou dégustez des sandwichs avec de la margarine faible en gras ou de la margarine, comme c’est courant là-bas.
A lire aussi :
Sources : CNN, EurekAlert !, The Nutrition Center, The Lancet Global Health
Ne manquez aucune actualité culinaire ?
Recevez une mise à jour dans votre boîte de réception
#Vous #voulez #ces #sept #nutriments #essentiels #dans #votre #alimentation
