2024-10-15 14:22:00
Le régime méditerranéen est un modèle alimentaire durable et sain, qui n’est cependant suivi de manière complète par les Italiens que dans quelques cas. Seuls 5 % des adultes affichent une excellente adhésion, alors que la grande majorité a un niveau modéré. Ce sont les principales données de l’enquête Arianna (Adhésion au régime méditerranéen en Italie), réalisée par l’Istituto Superiore di Sanità, publiée à l’occasion du Journée mondiale de l’alimentation le 16 octobre et récemment publié dans la revue Frontiers in Nutrition. “Aujourd’hui, l’adhésion au régime méditerranéen est de plus en plus faible”, souligne-t-il. Marco Silanusdirecteur du Département des maladies cardiovasculaires, métaboliques et du vieillissement de l’ISS.
En fait, la littérature scientifique récente montre un abandon général des modèles alimentaires traditionnels dans les populations méditerranéennes, y compris celle italienne, et une adhésion faible à modérée au régime méditerranéen dans les pays méditerranéens au cours des 10 dernières années. Avec les phénomènes d’urbanisation et d’industrialisation, on a en effet assisté à une véritable transition nutritionnelle, caractérisée par un écart de plus en plus évident par rapport à ce modèle alimentaire et, en même temps, par une « occidentalisation » des habitudes alimentaires.
Les résultats du projet Arianna confirment ce tableau au niveau national”. L’enquête a vu la participation de 3.732 adultes volontaires, dont 87,7% (3.273) étaient des femmes et 71,3% étaient âgés entre 17 et 40 ans. La plupart des personnes interrogées (83,8%) ont montré une adhésion modérée au régime méditerranéen, tandis que 11,3% ont déclaré une excellente adhésion. Les analyses réalisées ont également permis d’identifier les caractéristiques d’une plus grande adhésion à ce modèle alimentaire chez les femmes de moins de 40 ans, étudiantes ou au chômage et en suivant un régime végétalien et végétarien en particulier, pour les femmes, les experts émettent l’hypothèse que cela est dû à une plus grande attention et à une plus grande connaissance de la nutrition par rapport aux hommes, tandis que le résultat relatif aux végétariens et végétaliens est lié à la consommation prédominante ou exclusive d’aliments de origine végétale, prédominante dans le modèle méditerranéen.
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Les recherches révèlent un aspect lié à la faible adhésion au régime méditerranéen de la part de ceux qui travaillent, à temps plein et à temps partiel, car en passant plus de temps loin de chez eux, ils disposent de moins de moments disponibles pour préparer les repas. Le régime méditerranéen est un modèle alimentaire, basé sur la variété et la saisonnalité, caractérisé par une consommation élevée de fruits et légumes, de céréales (notamment complètes), de légumineuses, d’huile d’olive et de fruits secs ; par une consommation modérée de poisson, de viande blanche, d’œufs, de lait et dérivés et, enfin, par une consommation limitée de viande rouge, de charcuterie et de sucreries. Le modèle méditerranéen s’accompagne également d’habitudes et de modes de vie caractérisés par la convivialité, la frugalité et le partage des repas, le respect du territoire et de la biodiversité, lien étroit entre production de matières premières et tradition. Comme le rappelle l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, le droit à l’alimentation est un droit humain fondamental, sanctionné au niveau international.
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par la rédaction du Salute
Il ne suffit pas simplement d’assurer un apport énergétique adéquat pour survivre. En effet, reconnaître ce droit implique également de garantir une alimentation équilibrée, caractérisée par une grande variété d’aliments, facilement accessibles et sûrs, capables de fournir tous les nutriments nécessaires. Cependant, aujourd’hui, dans le monde, environ 2,8 milliards de personnes n’ont pas accès à une alimentation adéquate pour mener une vie saine. “L’un des plus grands défis de notre époque est représenté par la coexistence de diverses formes de malnutrition, au point de constituer un triple fardeau pour l’homme (ce qu’on appelle triple fardeau de la malnutrition)- conclut Marco Silano-. Au cours des dernières décennies, on a assisté à une augmentation rapide de la malnutrition excessive, avec pour conséquence une apparition croissante de maladies chroniques non transmissibles et de mortalité toutes causes confondues. En fait, dans le monde, environ 2,5 milliards d’adultes et 37 millions d’enfants de moins de cinq ans sont en surpoids. D’autre part, à la lumière du moment historique délicat dicté par les conflits armés en cours, le nombre de personnes souffrant de privation alimentaire chronique augmente, à tel point que la malnutrition représente encore aujourd’hui un problème dramatique. Dans le même temps, environ 1,6 milliard de femmes et d’enfants souffrent de ce que l’on appelle la « faim cachée », une troisième forme de malnutrition due au manque de micronutriments (vitamines et minéraux) qui, bien que moins évident que les deux premières. , empêche de mener une vie saine.”
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