Pour de nombreuses personnes, un café chaud infusé le matin fait partie du début de la journée. Et le café d’hier ?
Vous avez préparé une cafetière à la maison, mais vous ne la videz pas. Le lendemain, certaines personnes pourraient réfléchir à ce qu’elles vont faire du reste de la veille. Pouvez-vous toujours profiter du café ou devriez-vous en préparer un nouveau ? Eco-Test a abordé la question.
Pour de nombreuses personnes, un café chaud infusé le matin fait partie du début de la journée. Et le café de la veille ? (Image symbolique) © Veresovich/Panthermedia/Imago
Trop infusé : le café froid est-il encore comestible le lendemain ?
Par conséquent, le café qui n’est pas bu immédiatement mais seulement le lendemain doit être laissé refroidir rapidement après l’infusion et conservé dans un récipient propre au réfrigérateur. Par exemple, vous pouvez le faire si vous préparez du café glacé fait maison et que vous le laissez refroidir dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également en utiliser une partie pour des recettes de tiramisu maison ou de « coffee cake ».
Café rassis : qu’est-ce qui change le goût ?
Mais la boisson ne devrait pas rester là pendant longtemps. L’Office national d’investigation de Brême pour la chimie, l’hygiène et la médecine vétérinaire (LUA) sera également impliqué. dans le rapport de Eco-Test cité. Comme l’explique la LUA, avec le temps, les micro-organismes pourraient s’installer et se multiplier à nouveau dans des récipients non scellés, non refroidis ou impurs, rapporte Oekotest.de. “Si les récipients ne sont pas scellés, l’entrée ne peut se faire que par l’air ambiant”, a déclaré la LUA.
De plus, le café non scellé et non réfrigéré change de composition « au bout d’une demi-heure à une heure », selon l’article. Eco-Test. Selon la LUA, le café perd « beaucoup » de qualité sensorielle avec le temps simplement à cause de l’oxygène présent dans l’air. Oekotest.de.
Même si les restes de café chaud n’étaient pas laissés au réfrigérateur pendant la nuit : le café froid de la veille n’est « plus un délice sensoriel », écrit Oekotest.de“mais c’est généralement inoffensif pour la santé”. Cependant, la LUA déconseille réchauffer le café froid. “Cela peut rendre la boisson plus amère”, indique le message Eco-Test, «Parce que, entre autres choses, les huiles aromatiques sont perdues.» De plus, la teneur en acide peut augmenter, ce qui peut également rendre le café moins digeste.
Faites attention à l’hygiène nécessaire
Pour des raisons d’hygiène, vous ne devez pas laisser de boissons fraîches longtemps dans la cuisine et vous devez également éliminer régulièrement les vieux résidus de café des machines à café. pour exclure la formation de moisissures. Toutes les machines à café doivent être soigneusement nettoyées régulièrement. De nombreuses machines rappellent l’autonettoyage et proposent souvent des programmes correspondants.
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Ce que très peu de buveurs de café qui apprécient leur boisson préférée chaude ont probablement déjà essayé : au lieu du sucre, ajoutez une pincée de sel comme ingrédient au café fraîchement moulu. Cela devrait aider à adoucir un peu le goût si le café fait maison est trop amer.
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