Les personnes qui consomment plus d’aliments et de boissons sucrés et moins de fruits et légumes courent un plus grand risque de développer une dépression, un diabète et un accident vasculaire cérébral.
Une équipe de l’Université du Surrey a analysé les données de 180 000 personnes, en examinant leurs préférences alimentaires et en utilisant l’intelligence artificielle pour les diviser en trois groupes :
- Soucieux de leur santé : ceux qui préfèrent les fruits et légumes plutôt que les aliments d’origine animale et les aliments sucrés
- Omnivore : Ceux qui aiment la plupart des aliments, notamment les viandes, le poisson et certains légumes, ainsi que les sucreries et les desserts.
- Dent sucrée : Ceux qui préfèrent les aliments et les boissons sucrés et sont moins intéressés par des choix plus sains, notamment les fruits et les légumes.
Les chercheurs ont également examiné des échantillons de sang mesurant 2 923 protéines et 168 métabolites pour évaluer ces niveaux dans chaque groupe.
Les protéines sont impliquées dans de nombreux processus au sein du corps, de la lutte contre les infections au processus de réflexion.
Les métabolites sont des molécules créées par la digestion et d’autres changements chimiques dans le corps. Les métabolites peuvent éclairer le fonctionnement du corps.
En utilisant des protéines et des métabolites comme marqueurs de comparaison, l’équipe de recherche a pu avoir une meilleure idée des différences biologiques entre les trois groupes de préférences alimentaires.
L’auteur principal, le professeur Nophar Geifman, professeur de santé et d’informatique biomédicale à l’Université de Surrey, a expliqué : « Les aliments que vous aimez ou n’aimez pas semblent être directement liés à votre santé. Si vos aliments préférés sont les gâteaux, les sucreries et les boissons sucrées, les résultats de notre étude suggèrent que cela pourrait avoir des effets négatifs sur votre santé.
« Nous avons constaté que le groupe des gourmands sucrés est 31 % plus susceptible de souffrir de dépression. Nous avons également constaté que le groupe des gourmands présentait des taux plus élevés de diabète, ainsi que de maladies cardiaques vasculaires, par rapport aux deux autres groupes.
« Ce qui est important, c’est qu’en utilisant des méthodes d’intelligence artificielle basées sur les données, nous avons pu identifier des groupes de personnes définis par leurs préférences alimentaires, et ces groupes sont significatifs dans la mesure où ils sont liés à des résultats en matière de santé ainsi qu’à des marqueurs biologiques.
“Le sucre transformé est un facteur clé dans l’alimentation de nombreuses personnes, et ces résultats prouvent une fois de plus qu’en tant que société, nous devrions faire tout notre possible pour réfléchir avant de manger, en soulignant que personne ne veut dire aux gens quoi faire. , notre travail consiste simplement à informer les gens.
Le professeur Geifman a déclaré que dans le groupe des gourmands sucrés, ils avaient des niveaux plus élevés de protéine C réactive, qui est un marqueur de l’inflammation. Leurs résultats sanguins montrent également des taux de glucose plus élevés et des profils lipidiques médiocres, ce qui constitue un signe avant-coureur important du diabète et des maladies cardiaques.
En comparaison, le groupe soucieux de sa santé – un groupe qui consommait plus de fibres – était moins exposé au risque d’insuffisance cardiaque, de maladies rénales chroniques et d’accident vasculaire cérébral.
Le groupe omnivore présentait des risques modérés pour la santé, ont découvert les chercheurs.
Au Royaume-Uni, on estime qu’environ 9 à 12,5 % des calories d’une personne proviennent du sucre libre, c’est-à-dire du sucre ajouté aux aliments et aux boissons.
Pour les adultes, les principaux contributeurs sont les biscuits, les petits pains, les gâteaux et les tartes aux fruits, mais ensemble, les boissons sucrées et les boissons alcoolisées sont les plus gros contributeurs à la consommation gratuite de sucre.
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