2024-10-26 13:14:00
Cheddar-Schwindel
Un fraudeur vole du fromage bio d’une valeur de 360 000 euros
En Grande-Bretagne, Neal’s Yard Dairy s’est imposé comme un délice avec ses fromages, produits bio
© Laiterie Neal’s Yard
Une chaîne de distribution française souhaitait acheter 950 grosses meules du meilleur fromage biologique. Apparemment, un fraudeur a trompé les producteurs de fromage.
Le fraudeur était un connaisseur de fromage
Neal’s Yard Dairy n’a remarqué le canular que lorsqu’il était trop tard. La société a déclaré : « Un contrat détaillé a été rédigé, qui comprenait des conditions de paiement détaillées. Les discussions avec le prétendu représentant ont démontré une profonde compréhension du secteur, ce qui lui a conféré davantage de crédibilité. »
Neal’s Yard Dairy supporte la perte afin que les agriculteurs et les laiteries ne soient pas accablés. Patrick Holden, propriétaire de la ferme où est fabriqué le Hafod Cheddar, a déclaré : « Cela peut paraître naïf d’être victime d’une arnaque, mais la vérité est que dans le monde du fromage artisanal, il existe une confiance profondément enracinée dans toutes les transactions. un monde où la parole de chacun est contraignante. »
Les producteurs sont payés
Neal’s Yard Dairy est un pionnier des produits biologiques produits de manière traditionnelle. Tom Calver produit pour eux la variété Westcombe. Il a déclaré : « Neal’s Yard Dairy nous a donné la priorité, nous les fournisseurs, en veillant à ce que nous soyons payés pour le fromage, même dans les moments les plus sombres. Le processus de fabrication de ce fromage a commencé il y a près de trois ans lorsque nous avons semé des graines pour la quantité de travail. tout ce qui a été dépensé pour élever les vaches, suivre les meilleures pratiques agricoles et transformer le lait, lot par lot, pour obtenir le meilleur fromage possible est inestimable et cela a été volé. Absolument terrible. »
Pour le client final, le fromage fin n’est pas bon marché. Hafod West coûte l’équivalent de 15,50 euros pour la pièce de 300 grammes, Westcombe coûte 8,60 euros pour 250 grammes et Pitchfork coûte 13,20 euros pour 250 grammes.
Ceux: Laiterie Neal’s Yard
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