Kapow Thai Street Food est peut-être relativement nouveau sur la scène culinaire de Wilmington, mais le chef et propriétaire Peter Sripan a acquis des décennies d’expérience en cuisine. Le restaurant a ouvert ses portes en mars 2023 à Lumina Commons au 1988 Eastwood Road, près de Wrightsville Beach.
Bien que le restaurant dispose d’une petite salle à manger, avec un service complet et des options de bière et de vin, c’est également un favori à emporter. Et il y a beaucoup de choix, avec un menu complet d’entrées, de plats de riz et de nouilles, de currys et de plats végétariens. Voici un aperçu de quelques-uns des plats incontournables du restaurant.
Rouleaux d’été frais: Bien que cet apéritif soit vietnamien, Sripan a déclaré qu’il avait travaillé des années dans ce style de restaurant et qu’il avait ouvert le sien à Boston. Ceux-ci sont fraîchement préparés avec des nouilles de riz et des légumes, avec une touche de sauce à la menthe et aux arachides pour tremper. Sripan prépare également un pho vietnamien classique chez Kapow.
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Khao SoMOI : Sripan a dit que ce plat avait été primé dans son restaurant de Charlotte, Rice & Spice. Cette soupe de nouilles au curry de style nordique avec une combinaison de nouilles aux œufs tendres et croquantes, d’oignon rouge et de coriandre est également une option de menu emblématique à Wilmington.
Kuay Tiew Rua: Également connu sous le nom de Thai Boat Noodles, ce plat est l’un des plats de rue les plus célèbres de Thaïlande. La soupe contient un bouillon de soja et d’herbes et cette version ajoute une bavette, de la poitrine, des boulettes de viande, des germes de soja, des oignons verts et de la coriandre.
Pad Gra Tiem: Ce plat de légumes associe champignons, ananas et brocoli. Un tas d’ail frit est servi dessus. Il doit être mélangé à la sauce bouillon avant de commencer à manger.
Pad Thaï: C’est l’un des plats thaïlandais préférés des Américains. Sripan a déclaré qu’il modélisait le sien sur des stands de nourriture en Thaïlande spécialisés dans ce plat.
Curry vert avec nouilles: Parmi toutes les options de menu, celle-ci est l’une des principales recommandations de Sripan. Le curry épicé est accompagné d’aubergines, de poivrons et de basilic, avec davantage de légumes frais en garniture.
Khao Niao Mamuang: Un autre classique thaïlandais est ce dessert, du riz gluant à la mangue. Chez Kapow, il est également accompagné d’une sauce à la noix de coco que vous pouvez verser avant de manger.
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Allison Ballard est la journaliste gastronomique du StarNews. Vous pouvez la joindre à [email protected].
