Recette d’Halloween – Kare Raisu avec riz à la citrouille

Halloween est à nos portes ! Et quelle meilleure occasion pour proposer une recette thématique conçue pour rendre la fête plus agréable ? J’ai ensuite travaillé sur une variante du Kare Raisu avec du riz en forme de citrouille. Très simple, rapide et très savoureux !

Mais avant de passer à la recette, voulez-vous savoir comment Halloween est arrivé au Japon ?

En fait, il est désormais bien connu qu’Halloween est une fête qui trouve ses origines en Europe et est étroitement liée à la célébration du culte des morts. Ce type de célébration, dans ses infinies variantes, appartient à tous les peuples de la terre, qui ont développé, chacun à leur manière, un système de symboles et de célébrations dédiés aux défunts. Au Japon, par exemple, il existevers le basqui est célébrée en août (et aussi dans d’autres mois de l’année selon les régions) et qui a pour but de guider le défunt vers son chemin.

Dès les années 1970, un magasin de jouets populaire à Harajuku, Kiddy Land, proposait des articles d’Halloween à ses clients. En 1983, pour pousser la vente de ces produits, il organise le premier défilé sur le thème d’Halloween. Cet événement est devenu de plus en plus populaire, jusqu’à nos jours, où les rues des grandes villes japonaises sont remplies de gens déguisés, déterminés à s’amuser et à faire la fête.

Comme pour Noël, Halloween s’est essentiellement imposé au Japon grâce (ou à cause ?) du commerce, devenant une autre occasion de s’amuser.

Kare Raisu d’Halloween avec riz à la citrouille

Envie de servir un riz au curry japonais inspiré d’Halloween ? Suivez ces étapes :

Ingrédients (pour deux personnes)

Une demi-citrouille d’Hokkaido de taille moyenne (ou bien une autre citrouille, comme une citrouille noisette, une citrouille de Mantoue, etc.)

200 g de riz déjà cuit (à la japonaise)

Deux carrés (roux) de curry japonais

Un oignon blond

Trois carottes moyennes

Une pomme de terre moyenne

Huile d’olive vierge

1,5 litre d’eau bouillante

Sauce soja (facultatif)

Poulet ou porc (facultatif)

Procédé pour du riz façonné en forme de citrouille

Coupez le potiron en tranches, nettoyez-le des graines et des filaments fibreux, puis mettez-le au four à 200° pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Retirer et laisser refroidir, puis séparer la pulpe de la peau.

Écrasez bien la pulpe puis mélangez-la avec le riz déjà cuit. Formez une boule de la taille que vous préférez et enveloppez-la dans du film alimentaire. Coupez 8 morceaux de ficelle et attachez-les autour du ballon comme vous le voyez sur la photo.

Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure maximum.

Au moment de servir, retirez la ficelle et le film et disposez-les sur l’assiette de service.

Procédure pour la soupe aux légumes et au curry

Émincez finement l’oignon et faites-le revenir avec de l’huile d’olive vierge (pour une touche plus méditerranéenne). Lorsque l’oignon est doré, ajoutez les carottes que vous aurez coupées en morceaux d’environ deux centimètres de longueur, ainsi que les pommes de terre également coupées grossièrement.

Faites revenir quelques minutes en remuant constamment, puis ajoutez un peu d’eau bouillante pour faciliter la cuisson des pommes de terre et des carottes. Couvrir et ajouter de l’eau de temps en temps, en répétant pendant environ dix minutes.

Toujours avec un peu d’eau dans la casserole, ajoutez le roux au curry, couvrez et vérifiez que le niveau d’eau ne descend pas trop bas. Remuez de temps en temps pour que le roux, qui aura fondu, soit bien réparti dans le mélange. Ajoutez de l’eau si le niveau devient trop bas. En 25 minutes environ, les légumes au curry seront cuits.

Suggestion

Vous pouvez enrichir la soupe au curry avec du poulet ou du porc préalablement sauté dans un peu d’huile et de sauce soja.

Attention, la soupe au curry est déjà très savoureuse, n’ajoutez pas plus de sel au riz ou aux autres ingrédients.

Goûtez en prenant ensemble un peu de riz et un peu de soupe au curry, vous pouvez facilement utiliser une cuillère.