Un gin au goût de Neuquén et à l’identité méridionale conquiert la région et est en route vers de nouveaux marchés

Mode ou tendance, depuis plus ou moins 10 ans le gin est l’un des distillats les plus consommés en Argentine. Le boom et la pandémie ont formé le panorama parfait pour cela boisson d’origine européenne est devenu l’un des projets les plus importants de la vie de Daniel Casado.

Tout a commencé en quarantaine. “J’étais producteur de spectacles et j’avais perdu mon emploi, jusqu’au jour où j’ai eu l’idée de suivre un cours en ligne sur les spiritueux avec un ami.” Peu de temps après, avec sa femme, il achète un alambic et commence ainsi à élaborer les premières recettes de gin. « Ils étaient tous délicieux, mes amis les ont adorés. Nous en avons essayé plusieurs jusqu’à choisir le premier », se souvient-il.

Casado s’est rendu compte que la production de gin pouvait être une issue. Il a donc recherché la salle de production alimentaire de la municipalité de Neuquén, un espace conçu pour soutenir et encourager la production d’aliments et de boissons par les petits et moyens entrepreneurs locaux.

La salle lui a permis de réaliser son projet avec accès à des équipements et à des outils de distillation spécialisés pour une manipulation sécuritaire des aliments. De cette manière, leur gin pourrait être distribué dans les entreprises locales et ensuite s’étendre à d’autres marchés.

Casado est devenu le premier producteur local qui, après être passé par la salle de production de la municipalité, a réussi à s’établir sur le marché local avec sa propre salle. Aujourd’hui, le gin Zorro Colorado est un exemple de la manière dont les politiques de soutien à l’entrepreneuriat peuvent transformer des idées en réalités réussies.

Petit à petit, la marque commença à gagner en popularité et devint bientôt un symbole de la production Neuquén. La distillerie Renard roux se caractérise par l’utilisation d’un mélange de plantes telles que le genévrier de Patagonie, ainsi que d’autres ingrédients qui donnent un profil à ses produits aromatique distinctif. Pour éviter de jeter l’eau qui sort du condenseur du distillateur, ils mettent en place un circuit fermé et renvoient l’eau au réseau.

Les variétés de renard du Colorado

Le London Dry est le classique de la marquela première recette qui les a menés au succès. Il s’agit d’un mélange de genièvre, ingrédient principal du gin, avec cinq autres plantes (coriandre, poivre rose, romarin, racine d’angélique et cardamome) et du zeste d’orange. Il a une finale spatiale et citronnée.

L’Hibiscus Il associe le genévrier de Patagonie, la coriandre et la cardamome, aux écorces de citron et aux fleurs d’hibiscus, également connues sous le nom de « fleur de Jamaïque ». Il a une saveur fruitée et légèrement sèche.

French Oak est le London Dry classique qui repose en fûts de chêne français, ce qui lui donne de la couleur, un goût boisé et de la douceur.

Concernant l’avenir, Casado affirme qu’il cherche à accroître la production de distillats et à rechercher de nouveaux marchés. Il a annoncé qu’ils distillaient déjà du whisky, même s’ils étaient encore en phase de test. “Pour l’instant, nous le distillons et le stockons en fûts.” Il a ajouté que Ils commencent également à produire du Vermuth. Zorro Colorado est aujourd’hui une marque reconnue, associée à l’esprit d’innovation et à la tradition de la Patagonie.

Où trouver le renard du Colorado

Vous pouvez acheter les trois variétés de gin Zorro Colorado (London Dry, Hibiscus et French Oak) dans la plupart des magasins spécialisés et des bars à vin de la capitale Neuquén et il est fortement présent à San Martín de los Andes et à Bariloche. Ils sont également présents dans des villes comme Junín de los Andes, Caviahue, Copahue et partout dans l’Alto Valle. Ils disposent également de deux points de vente à Buenos Aires et d’un autre à Mendoza.