Dans le monde d’aujourd’hui, les informations nutritionnelles sont omniprésentes : des influenceurs des réseaux sociaux aux gourous du fitness, tous offrent des conseils diététiques. Mais avec autant d’informations, comment séparer la réalité de la fiction ? Malheureusement, de nombreux mythes populaires sur la nutrition continuent de se propager, entraînant souvent de la confusion et des choix malsains. En tant que diététiste professionnelle, il est important de remettre les pendules à l’heure avec des faits scientifiquement étayés. Il existe aujourd’hui certains mythes tenaces sur la nutrition qui devraient être démystifiés.
Mythe 1
Les glucides sont l’ennemi
Fait : Les glucides ont été vilipendés par de nombreux régimes, mais ils ne sont pas mauvais en soi. En fait, les glucides constituent la principale source d’énergie de votre corps. Les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses sont tous d’excellentes sources de glucides sains qui fournissent des nutriments essentiels comme des fibres, des vitamines et des minéraux. La clé est de se concentrer sur les glucides complexes plutôt que sur les sucres raffinés. Il ne s’agit pas d’éliminer les glucides mais de choisir les bons.
Mythe 2
Manger du gras fait grossir
Réalité : L’idée selon laquelle la graisse entraîne automatiquement une prise de poids est dépassée. Les graisses saines, comme celles que l’on trouve dans les avocats, les noix, les graines et l’huile d’olive, jouent un rôle essentiel dans votre corps. Ils aident à absorber les vitamines liposolubles, soutiennent les fonctions cérébrales et contribuent même à la satiété, vous permettant ainsi de vous sentir rassasié plus longtemps. Le type de graisse que vous consommez compte plus que la quantité : les graisses trans et les graisses saturées excessives peuvent être nocives, tandis que les graisses insaturées sont essentielles à une bonne santé.
Mythe 3
Un régime détox nettoiera votre corps
Fait : Les régimes détox sont l’une des tendances les plus populaires, mais la science ne les étaye pas. Votre corps possède ses propres systèmes naturels de détoxification, principalement le foie, les reins et le tube digestif. Aucun jus, nettoyant ou supplément spécial n’est nécessaire pour « éliminer les toxines ». Au lieu de compter sur des cures détox coûteuses, concentrez-vous sur une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, fibres et eau pour soutenir les processus naturels de désintoxication de votre corps.
Mythe 4
Le sans gluten est toujours plus sain
Réalité : L’alimentation sans gluten est médicalement nécessaire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, mais pour la population en général, rien ne prouve qu’un régime sans gluten soit intrinsèquement plus sain. En fait, de nombreux aliments transformés sans gluten contiennent moins de fibres et plus de sucre et de matières grasses pour compenser la texture et le goût du gluten manquant. Sauf raison médicale, il n’est pas nécessaire d’éviter le gluten. Les grains entiers comme le blé, l’orge et le seigle sont nutritifs et offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
Mythe 5
Manger tard dans la nuit entraîne une prise de poids
Fait : La prise de poids dépend davantage de ce que vous mangez et de sa quantité globale que d’un moment précis de la journée. Même si les collations nocturnes peuvent parfois conduire à une suralimentation, en particulier avec des aliments moins sains et riches en calories, ce sont les excès de calories qui contribuent à la prise de poids, et non le moment choisi. Si vous avez faim le soir, optez pour une collation légère et équilibrée comme un yaourt ou une poignée de noix, plutôt que de vous soucier de l’heure.
Mythe 6
Vous devez manger de petits repas fréquents pour stimuler le métabolisme
Réalité : L’idée selon laquelle manger toutes les quelques heures stimule votre métabolisme est une idée fausse très répandue. La réalité est que le nombre de repas que vous prenez n’a pas grand-chose à voir avec votre taux métabolique. Ce qui compte le plus, c’est le nombre total de calories consommées et la qualité de ces calories. Que vous préfériez trois repas par jour ou six petits repas, la clé est d’avoir une alimentation équilibrée et riche en nutriments qui répond aux besoins de votre corps.
Mythe 7
Vous ne devriez manger que des blancs d’œufs
Fait : Pendant des années, les œufs ont été diabolisés en raison de leur teneur en cholestérol, et de nombreuses personnes ont opté pour les blancs d’œufs pour éviter les graisses et les calories. Cependant, la recherche montre désormais que le cholestérol alimentaire a un impact minime sur le cholestérol sanguin chez la plupart des gens. Le jaune regorge en fait de nutriments essentiels, notamment les vitamines D et B12, la choline et les graisses saines. Manger l’œuf entier constitue un repas nutritif et copieux, il n’est donc pas nécessaire de sauter le jaune.
Mythe 8
Vous avez besoin de suppléments pour être en bonne santé
Fait : Bien que certaines personnes puissent bénéficier de suppléments spécifiques (par exemple, vitamine D, B12 pour les végétaliens ou acide folique pendant la grossesse), la plupart des gens peuvent répondre à leurs besoins nutritionnels grâce à une alimentation bien équilibrée. Les aliments complets fournissent un mélange complexe de nutriments qui interagissent d’une manière que les suppléments ne peuvent pas reproduire. Une dépendance excessive aux suppléments peut entraîner des déséquilibres nutritionnels ou une toxicité. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer tout nouveau supplément.
Mythe 9
Vous pouvez réduire les graisses
Fait : Malheureusement, il n’est pas possible de réduire les graisses localisées, par exemple en ciblant la graisse du ventre au moyen de redressements assis ou d’exercices spécifiques. Lorsque vous perdez de la graisse, cela se produit sur tout votre corps, et pas seulement sur une zone spécifique. La meilleure approche pour perdre de la graisse est une combinaison d’exercices réguliers (cardio et musculation) et d’une alimentation équilibrée et contrôlée en calories.
Conclusion
Faites confiance à la science
Il est facile de se laisser influencer par les dernières tendances en matière de régime alimentaire ou par les conseils de santé approuvés par les célébrités, mais il est essentiel d’aborder la nutrition avec un œil critique. Plutôt que de vous laisser prendre aux mythes et à la désinformation, faites confiance à la science et comptez sur des sources crédibles, comme des diététistes professionnels, pour vous guider. Votre santé est trop importante pour se baser sur des modes : une alimentation équilibrée et fondée sur des données probantes résistera toujours à l’épreuve du temps.
L’auteur est MSc, PhD, nutritionniste consultant, fondateur et directeur de l’Artisan Academy of Advanced Clinical Nutrition.
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