Ces dernières années nous ont offert pas mal de recettes à l’ère des croisements entre politiciens et cuisine. Je me souviens très bien du discours du vice-président Kamala Harris recette de fondant au thon de 2020, dans lequel elle a taquiné de manière ludique le sénateur de Virginie Mark Warner pour son message viral prise controversée sur le sandwich. Sa version comprenait du pain blanc, du thon trempé et un passage de 30 secondes au micro-ondes pour faire fondre le fromage. Inutile de dire qu’il a été rapidement humilié.
Il y a eu aussi le moment où nous avons malheureusement dû apprendre que l’ancien président Donald Trump avait commandé un contre-filet new-yorkais vieilli à sec et bien cuit à 54 $ et avait procédé à étouffez-le dans du ketchup.
@Eater / Stephen Lovekin / WireImage pour Hill & Knowlton / Via Twitter : @Mangeur
Plus récemment, le gouverneur du Minnesota et candidat à la vice-présidence Le plat chaud de Tim Walz est devenu viral, un repas que Ross, mon collègue écrivain de BuzzFeed, a qualifié de « perfection ». Apparemment, Walz a une histoire de recettes de plats chauds priméesmême s’il est interpellé par des passionnés du Midwest pour avoir utilisé des pois.
Le Minnesota est *le premier* État producteur de dinde du pays. Fait amusant. Et vous pouvez en manger toute l’année. Voici une des recettes de ma famille : pic.twitter.com/X6hHzD3zs8
– Gouverneur Tim Walz (@GovTimWalz) 9 août 2024
@GovTimWalz / Via Twitter : @GovTimWalz
Tout cela pour dire que l’alimentation et la politique sont entrées dans une véritable union, qu’il s’agisse d’un Cuisiner avec Kamala segment ou une bonne vieille côtelette de porc retournée au Foire de l’État de l’Iowa.
Bloomberg / Bloomberg via Getty Images
Gwen mentionne qu’elle jette son batteur à main dans sa valise pour pouvoir les fabriquer pendant sa campagne, et en tant que voyageur avec un batteur à main, je ne me suis jamais sentie aussi vue.
Tim Walz / Via youtube.com
Bien qu’aucune mesure spécifique ne soit répertoriée dans la vidéo, on peut voir Gwen utiliser des ingrédients de biscuits assez standards. Le seul qui m’a un peu dérouté était le shortening (nous y reviendrons plus tard), mais étant donné que son arrière-grand-mère a vécu la Dépression, il est logique qu’elle ait eu besoin d’un substitut approprié à un ingrédient coûteux comme le beurre. .
Après avoir reçu le sceau d’approbation Hope, je savais que le boulanger amateur en moi devait les essayer par moi-même. Comme je l’ai mentionné, il n’y a pas beaucoup de détails dans la vidéo, mais heureusement pour moi, Internet fonctionne rapidement et a déjà proposé sa version du Gwen Walz Gingersnap Cookie. J’ai décidé d’en suivre un sur le blog culinaire Alimentation Riehl.
Voici tout ce que j’ai utilisé pour les fabriquer moi-même :
Les contenants de charcuterie toujours soyez mes « bols » de préparation de choix. Voici les mesures exactes que j’ai utilisées :
— 2 tasses de farine tout usage
— 1 tasse de sucre
— 3/4 tasse de shortening végétal
— 1/4 tasse de mélasse
— 1 gros œuf
– 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
— 1 cuillère à café de gingembre moulu
— 1 cuillère à café de cannelle
— 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
Et pour le mélange sucre cannelle :
— 1/4 tasse de sucre
— 1 cuillère à café de cannelle
Claudia Santos
Avant d’entrer dans le vif du sujet, juste un petit mot : j’ai utilisé mon batteur sur socle équipé de la palette pour les fabriquer, donc mes instructions seront basées sur cela. Mais, tout comme Gwen, vous pouvez utiliser à 100 % un batteur à main ! Le mien était très vieux et est décédé tragiquement il y a quelques mois lors du grand incident du gâteau d’anniversaire de 2024. Alors tout le monde salue ma fierté et ma joie, Bertha.
Quel que soit votre choix, je vous recommande de laisser la technologie faire le gros du travail – les fabriquer à la main serait un entraînement intense pour les bras.
Claudia Santos
ÉTAPE 1 : Tout d’abord, préchauffez votre four à 350 ºF et préparez votre (vos) plaque(s) à pâtisserie avec du papier parchemin. Ensuite, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un grand bol. Donnez à tout un bon fouet jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et réservez.
Bol en verre avec farine, sucre et un soupçon d’épices brunes sur un comptoir. Ingrédients prêts à cuire
Un bol en verre contenant de la farine et des épices est mélangé avec un fouet
Claudia Santos
ÉTAPE 2 : Dans un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un bol séparé à l’aide d’un batteur à main, crémer ensemble le shortening et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse, environ trois à cinq minutes à vitesse moyenne-élevée. Cela permet d’aérer votre pâte pour obtenir un biscuit léger et tendre. Assurez-vous de racler les parois du bol au fur et à mesure pour obtenir une pâte uniforme !
Un bol à mélanger contenant une cuillerée de shortening blanc, photographié d’en haut
Un bol à mélanger en acier inoxydable avec du sucre blanc au fond, posé sur une surface claire
Claudia Santos
C’est ce que vous recherchez. Créer ces petites poches d’air dans votre pâte vous donnera les meilleurs résultats, alors ne sautez pas cette étape ! Vous ne voulez pas que ces ingrédients soient simplement « combinés ». Je sais que cela peut sembler fastidieux, surtout avec un batteur à main, mais ça vaut le coup.
Claudia Santos
Claudia Santos
ÉTAPE 3 : Ajoutez l’œuf et la mélasse et mélangez à nouveau le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, encore deux à trois minutes.
Bol à mélanger avec l’œuf, le shortening, le sucre et la mélasse, vu du dessus
Un bol à mélanger avec de la pâte à biscuits sur une spatule
Claudia Santos
ÉTAPE 4 : Une fois que tout est lisse, ajoutez vos ingrédients secs et mélangez à la vitesse la plus basse (parfois j’aime même pulser mon mixeur pour ce faire, mais j’ai trouvé que tout ajouter d’un coup fonctionnait très bien). Mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de taches sèches visibles, puis terminez de mélanger à la main pour obtenir la farine que vous auriez pu manquer. Cela évite également une pâte trop mélangée.
Bol de cuisson contenant de la farine et d’autres ingrédients secs, prêts à être mélangés
Mélange de pâte dans un bol à mélanger en métal, probablement pour la cuisson
Claudia Santos
Vous devriez obtenir quelque chose comme ceci : une pâte collante et molle qui ne collera pas à vos mains si vous essayez de la rouler. Ça sentira aussi la chute dans un bol, ce qui est un plus.
Claudia Santos
Claudia Santos
ÉTAPE 6 : Formez une boule avec la pâte et roulez-la dans votre mélange sucre cannelle. Je voudrais dire que cette étape est facultative, mais en réalité, ce n’est pas le cas. Ce croquant supplémentaire à la cannelle les rend encore plus spéciaux.
Une boule de pâte dans un bol de sucre fin, prête à cuire
Une boule de pâte à biscuits est dans un bol de sucre, prête à être enrobée avant la cuisson
Claudia Santos
Claudia Santos
Bien sûr, vous ne pouvez pas non plus oublier le « petit amour supplémentaire », c’est-à-dire une pincée supplémentaire de sucre sur le dessus.
Claudia Santos
La texture était incroyable, avec des bords nets et nets mais un centre super doux et moelleux. C’était un peu comme un biscuit au pain d’épice qui ne vous casserait pas les dents. Mais, même si j’aimais leur piquant, les clous de girofle moulus ont légèrement dominé tout le reste. Si je devais les refaire, soit je réduirais la quantité de moitié, soit je mettrais peut-être 1/2 cuillère à café de cardamome moulue, car je ne suis pas un grand fan des clous de girofle en premier lieu. Personnellement, j’augmenterais également le sel à 1/2 cuillère à café et j’ajouterais peut-être un peu de pâte/extrait de gousse de vanille.
Gwen mentionne également l’utilisation de noix de muscade dans sa vidéo, qui n’était pas incluse dans cette recette particulière mais qui serait, j’en suis sûr, délicieuse. Ce qu’il faut retenir, c’est que vous pouvez totalement ajuster les épices en fonction de ce que vous aimez (ou n’aimez pas).
La recette que j’ai utilisée ne nécessitait pas non plus de temps de refroidissement, mais juste pour expérimenter, j’ai réfrigéré un lot pendant environ une heure pour voir si cela ferait une différence. Le centre était légèrement plus doux et la saveur intense du clou de girofle s’est un peu adoucie, mais je ne dirais pas que refroidir cette pâte est totalement nécessaire si vous n’avez pas le temps.
Claudia Santos
— 2 cuillères à café de gingembre moulu (au lieu d’1 cuillère à café)
— 1/2 à 1 cuillère à café de sel (au lieu de 1/4 cuillère à café)
— 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus ou de cardamome moulue (au lieu d’1 cuillère à café)
— 1 cuillère à café de pâte ou d’extrait de gousse de vanille (Je l’ajouterais avec les œufs et la mélasse)
Faites-moi savoir si vous essayez les Gingersnaps de Gwen ! N’oubliez pas de prendre soin de vous aujourd’hui et sachez que je serai stressé à vos côtés.
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