Beat Imhof est président de Gastro Suisse depuis l’été. Dans le podcast «Dialogplatz», le directeur de longue date du Casino Theater Winterthur explique comment il veut sauver la mauvaise image de la restauration, combien ses compétences culinaires sont bonnes et pourquoi il s’élève contre les stands de nourriture dans le vieille ville.
13h00 – Sautez au sommet de Gastro Suisse
14h50 – Image, Image, Image : Ce que veut réaliser Imhof
17h30 – Du chef au chef gastronomique
6h35 – Qu’est-ce qu’Imhof a déjà réalisé ?
8h30 – Chantiers : Ecole hôtelière, image et formation
10h30 – Il a acquis une expérience de leadership en tant que chef
11h30 – Les brutalités dans les cuisines « c’est fini »
13h30 – Semaine de 4 jours pour un restaurant attractif ?
15h20 – Comment Imhof a fait de Fredi un succès au Théâtre du Casino
17h25 – Trübli, Rosa Pulver et pourquoi Winterthour n’a pas d’étoile
19h00 – La Brewhouse a-t-elle vraiment dû fermer à cause de la situation ?
22h35 – Quelle est l’importance de la durabilité pour le secteur de la restauration ?
24h00 – Il se rend chez Hassan et le restaurant gastronomique
24h40 – Les stands de nourriture doivent-ils rester dans la vieille ville ?
32h30 – À Winterthour depuis sept ans – la nouvelle « maison »
33h15 – La clé du phare et du temps avec les enfants
35:50 – Quels sont ses grands objectifs ?
39h00 – 3 vœux pour la gastronomie de Winterthur
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