Il s’agit peut-être avant tout d’une publication qui parle de bière, mais changeons de sujet un instant et rejoignons les Français pour célébrer l’arrivée du premier vin de l’année. Comme le veut la tradition, Poppa propose aujourd’hui, le troisième jeudi de novembre, les premières bouteilles – cette année également dans plusieurs brasseries.
Le Beaujolais nouveau ou bojo novo, comme on l’appelle aussi, est le jour où le monde célèbre la récolte du gamay dans le Beaujolais avec le premier vin de l’année. Comme son nom, beaujolais nouveau, l’indique, les vins doivent être bu jeunes et sont commercialisés le troisième jeudi de novembre, soit quelques mois seulement après les vendanges. Si les vins peuvent être commercialisés si tôt, c’est parce que la plupart d’entre eux subissent un type particulier de fermentation appelée fermentation carbonique, ou macération carbonique, où se déroulent simultanément une fermentation alcoolique et carbonique, ce qui donne des vins de fruits rouges légers et vifs qui souvent bénéficier d’être servi froid.
A l’origine, la sortie du beaujolais nouveau était une manière de célébrer les vendanges, puis elle est devenue un moyen pour les viticulteurs de trouver rapidement un marché pour leurs vins sans avoir à les stocker longtemps. Lorsque les vins et la fête ont été exportés dans le monde entier dans les années 1980, la qualité s’est rapidement érodée. La demande était tout simplement trop forte et l’intérêt pour ce style s’est refroidi, pour ensuite connaître un nouveau fort renouveau lié au mouvement du vin naturel dans les années 2010, notamment en Suède.
Si la fête est si grande ici, presque plus grande qu’en France, c’est en grande partie grâce à Niklas Jakobsson de l’importateur de vin Wine Trade, qui a également cofondé la Stockholm Brewing Co.
– Lorsque j’ai lancé cette célébration avec nos restaurants en Suède, c’était principalement pour faire connaître la région, mais aussi pour faire connaître les très bons et grands vins des villages de Cru. Bien sûr, j’aime aussi le vin frais et c’est une bonne raison pour faire la fête à la mi-novembre, explique Niklas Jakobsson.
Pour la célébration de cette année, Wine Trade a non seulement reçu une livraison du premier vin de l’année, mais également un tonneau entier de vin, qui sera servi dans son Bar Ninja à Stockholm.
– Comme je pense toujours que le vin a meilleur goût en cuve, avant la mise en bouteille, j’ai depuis longtemps l’idée de ramener un tonneau à la maison. Et cette année, nous avons franchi le pas et sommes simplement allés le chercher. Le vin vient de mon ami Romain du Domaine Grand Pré à Fleurie. C’est extrêmement léger, joyeux et non manipulé. Quelque chose que l’on peut boire beaucoup.
Le Beaujolais nouveau est aujourd’hui célébré dans toute la Suède, Wine Trade rassemble à lui seul environ 120 bars et restaurants, et bien sûr plusieurs autres importateurs de vin s’ajoutent avec leurs collaborations dans des pubs et des bars. Parmi les lieux répertoriés, il y en a de plus en plus qui sont également associés à la bière, où parfois – Bishops Arms à Helsingborg, Bar La Lune à Göteborg, Tapas à Umeå ainsi que Leoparden, Portal, Två små svin, Lådan et Tegellådan à Stockholm.
– Il se peut que la bière artisanale suédoise soit notre objectif principal, mais nous avons toujours travaillé également avec des vins produits naturellement, il est donc évident pour nous de nous impliquer. C’est idiot de rater une occasion de faire la fête. Là encore, les vins nouveaux sont également incroyablement bons et faciles à siroter, exactement comme vous le souhaitez, explique Joacim Hedlund de Lådan.
PS Beernews dépend de fervents supporters. Pour 35 SEK par mois, vous pouvez devenir mécène de Beernews – vous bénéficiez alors d’un accès exclusif au podcast Beernews Deluxe ainsi qu’à des concours et à d’autres divertissements. Se joindre à ICI.