Lorsque nous parcourons les allées du supermarché, non seulement notre estomac dicte nos décisions ; Le cerveau joue un rôle clé dans ce que nous choisissons, prévient lTechnicien en Nutrition et Diététique Ana Luzón. Ainsi, on pourrait dire que, dDe son point de vue, il donne la priorité à la survie, au plaisir immédiat et aux nutriments essentiels au bon fonctionnement. Ce nutritionniste explique ce que notre cerveau « veut » que nous mettions dans le panier et les raisons qui le justifient.
Tout d’abord, il nous demande des aliments riches en graisses saines. « Le cerveau est constitué à 60 % de graisses, ce qui en fait un organe dépendant de ces nutriments. Essayez donc d’inclure des poissons gras comme le saumon ou les sardines. (riche en acides gras oméga-3). Optez également pour les noix et les graines, comme les noix, le chia et le lin, qui apportent des graisses essentielles et des antioxydants, ou encore l’avocat, une excellente source de graisses monoinsaturées. Ces graisses soutiennent la santé cognitive et aident à prévenir les maladies neurodégénératives”, explique Luzón.
Deuxièmement, le cerveau demander des sources de glucose stable. “Il a besoin d’énergie constante, et son principal carburant est le glucose. Mais n’importe quel glucose ne fonctionne pas, il peut s’agir de céréales complètes, comme les flocons d’avoine ou le pain complet, qui libèrent de l’énergie de manière soutenue. On peut également opter pour des fruits frais, qui apportent également des antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif. Et aussi les légumineuses, qui combinent des glucides complexes et des protéines végétales. Mais il faut éviter les sucres raffinés, car même s’ils génèrent un plaisir instantané, ils finissent par affecter la mémoire et la concentration à long terme”, ajoute-t-il. nutritionniste. .
Notre cerveau a également besoin d’aliments riches en antioxydants. C’est parce que “est particulièrement vulnérable aux dommages oxydatifs”dit cet expert diététicien. “Il faut donc inclure dans notre alimentation des antioxydants qui protègent les neurones, comme les myrtilles et les fraises, qui sont associées à des améliorations de la mémoire. Les épinards et le chou frisé sont également utiles pour cela, qui sont riches en vitamine E et en lutéine, alliées de la cognition. Et , n’oublions pas le chocolat noir (minimum 85 % de cacao), car sa teneur en flavonoïdes améliore la circulation cérébrale”, recommande Luzón.
La quatrième demande de notre cerveau est protéines de qualité. “Les acides aminés sont essentiels à la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine ou la dopamine. Le cerveau apprécie par exemple les œufs, pour leur teneur en choline, clé de la mémoire. Également les légumineuses et le quinoa, riches en protéines complètes et en fibres, ainsi que les maigres. les viandes et les poissons, sources pertinentes d’acides aminés essentiels”, poursuit la nutritionniste.
Et cinquièmement, le cerveau a besoin d’hydratation et de micronutriments essentiels. “Un cerveau bien hydraté est plus efficace”, souligne Luzón. “Certains micronutriments vont de l’eau aux boissons naturelles, comme les infusions sans sucre. Une autre option concerne les aliments riches en magnésium, comme les bananes, les amandes ou les épinards, essentiels pour réduire le stress, ainsi que les aliments riches en fer, comme les lentilles. assurer une oxygénation cérébrale adéquate”.
En conclusion, conclut Ana Luzón, lorsque vous effectuez l’achat, Il ne s’agit pas seulement de remplir votre estomac, mais de nourrir l’organe qui contrôle tout : votre cerveau. “Choisir des aliments riches en graisses saines, en glucides complexes, en antioxydants, en protéines de qualité et en micronutriments peut faire une différence dans votre bien-être physique et mental. Et n’oubliez jamais qu’un panier d’achats intelligent est la première étape vers un cerveau sain et une vie plus remplie. “, dit cet expert.
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