Le rapport sur les prix des aliments récemment publié prévoit que les Canadiens peuvent s’attendre à des augmentations significatives du prix de la viande et des légumes ainsi qu’à une hausse des coûts des restaurants au cours de l’année à venir. Ces évolutions soutiennent une augmentation du coût de la vie de trois à cinq pour cent par rapport à 2024, dépassant l’objectif d’inflation de un à trois pour cent de la Banque du Canada. Pour une famille de quatre personnes, cela pourrait signifier que les dépenses alimentaires augmenteraient d’environ 800 dollars en 2025, soit l’équivalent d’environ 66 dollars par mois, si l’inflation culminait. Le rapport a été produit en collaboration par un consortium d’universités, dont l’Université Dalhousie, l’Université de Guelph, l’Université de la Colombie-Britannique et l’Université de la Saskatchewan. Selon Sylvain Charlebois, chercheur principal du projet et professeur à l’Université Dalhousie, l’année qui s’annonce sera difficile, surtout pour les familles. Afin de mieux estimer l’évolution des prix, les chercheurs ont également eu recours cette année à l’intelligence artificielle, les résultats étant toujours validés par des experts. Il est intéressant de noter que les augmentations de prix en 2024 ont été inférieures aux prévisions. L’inflation alimentaire a augmenté de 2,8 pour cent, dans la partie inférieure de la fourchette attendue de 2,5 à 4,5 pour cent. Pour une famille de quatre personnes, cela représentait un fardeau annuel supplémentaire de 436 $, ce qui équivalait à un coût total de 16 032 $. Malgré une légère baisse des hausses de prix en 2024, Charlebois prévient que la situation pourrait encore s’aggraver en 2025. Cette question devient également d’actualité au niveau international car – comme Charlebois l’a souligné dans une interview à Berlin – des évolutions similaires peuvent être observées en Allemagne, où l’inflation alimentaire a atteint des niveaux comparables.
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