Ce que nous mangeons affecte non seulement notre poids, mais aussi notre santé. Des scientifiques de l’Université de Californie à Riverside ont récemment étudié les effets d’un régime riche en graisses sur le corps. Ils ont constaté que cela augmente le risque de diverses maladies, dont le Covid-19. Les résultats de leur étude ont été publiés dans la revue scientifique Nature publié.
L’équipe de recherche a nourri des souris avec trois régimes différents riches en graisses sur une période de 24 semaines. Au moins 40 pour cent des calories consommées provenaient des graisses. Un groupe de souris a reçu des acides gras saturés provenant de l’huile de noix de coco, un autre a reçu de l’huile de soja modifiée monoinsaturée et un troisième groupe a reçu de l’huile de soja non modifiée riche en acides gras polyinsaturés.
Après la période d’alimentation, on a examiné quels changements s’étaient produits dans l’intestin. Non seulement les différentes sections de l’intestin ont été examinées, mais également leurs caractéristiques génétiques. Les chercheurs ont découvert que le régime riche en graisses modifiait les gènes dans différentes parties de l’intestin, les effets les plus forts étant observés dans le groupe ayant reçu de l’huile de noix de coco. Cela a conduit à un risque accru de diverses maladies. L’équipe n’a pas été surprise de constater des changements dans les gènes qui contrôlent le métabolisme des graisses et dans la composition des bactéries intestinales.
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