Auteur : Liang Renwei
Photo : Chen Yongzheng
Connu comme « le plus beau restaurant de barbecue d’Asie », le magasin BBQ Tainan Xinxing de Tanzamari a ouvert ses portes aujourd’hui ! D’une superficie étonnante de 3 500 mètres carrés, il peut accueillir 100 tables et 650 sièges. Il est connu comme le plus grand parc de barbecues au monde et a choqué l’industrie de la restauration à Fucheng.
Dépensant 2 milliards pour construire une expérience de premier ordre, le président fait une apparition rare
Qiu Yanteng, président du groupe Tanzomari, qui fait habituellement profil bas et apparaît rarement en public, est également apparu sur place aujourd’hui pour dévoiler le mystère du magasin Xinxing. Il a dépensé 2 milliards de yuans pour construire un parc de barbecues de premier ordre afin que les clients puissent profiter du délicieux barbecue dans un espace confortable et spacieux. Il a déclaré que dès l’annonce de l’ouverture, il y a eu une réponse enthousiaste. Les réservations pour décembre sont presque complètes, avec seulement quelques places libres pendant les heures creuses. Les réservations sont actuellement ouvertes jusqu’en février de l’année prochaine. mais il est encore difficile de trouver une place.
Qiu Yanteng, 57 ans cette année, dirigeait un KTV à Tainan dans ses premières années, il s’est tourné vers le secteur de la restauration et a ouvert un restaurant barbecue. Il s’est creusé la tête pour trouver un nom pour le magasin, et finalement. l’a nommé « Tanzu Mari », dont la prononciation est similaire à « trop tard pour gagner de l’argent » en taïwanais. « Similaire. De plus, si on le lit dans l’autre sens, cela signifie « Vous gagnez aussi beaucoup d’argent ». l’entreprise explose et il devient le roi du rôti de porc, ce qui lui vaut le titre de « Barbecue Southern Batian ».
Tanzamari n’est pas seulement célèbre pour son riche menu de plus de 100 sortes, mais attire également l’attention parce que ses quatre succursales ont investi massivement dans l’embauche d’architectes pour construire des bâtiments modernes avec un fort sens du design. Par exemple, Tansai Mari propose un plat appelé « Golden Brick Wagyu Roast Pork » qui est le trésor du magasin. Il est luxueusement enveloppé de bœuf Wagyu de première qualité dans une feuille entière de feuille d’or et garni de précieux œufs de mulet. Cinq pièces coûtent NT. 4 500 $. C’est un régal pour beaucoup de gens.
La concurrence sur le marché de la viande grillée est féroce et Tanzamari va à l’encontre de la tendance et perce
Le marché du porc grillé à Taiwan a une valeur de production annuelle pouvant atteindre 50 milliards de yuans. La concurrence est aussi féroce que celle des restaurants de fondue, mais elle montre également un développement polarisé. Ces dernières années, les marques de rôti de porc personnel et les plus grandes marques de porc rôti ont connu une croissance rapide et la différenciation du marché est devenue de plus en plus évidente. Cette tendance du porc rôti montre que les consommateurs ne se contentent plus de « manger du porc rôti » lui-même, mais accordent davantage d’attention à l’expérience unique lors du processus de restauration, telle qu’une présentation exquise, un environnement confortable, un service personnalisé, etc.
Cependant, face à des défis tels que la hausse des prix des matières premières et des coûts de main-d’œuvre, les exploitants de barbecues doivent continuer à améliorer la qualité de leur service et à développer de nouveaux produits afin de prendre pied sur un marché extrêmement concurrentiel.
Malgré l’épidémie, quatre années de travail acharné dans le jardin ont conduit à la grande réussite d’aujourd’hui
Fin 2019, Tanzumari a remporté l’appel d’offres pour le titre foncier public du « Terrain Shangba dans la section Yancheng, district sud » dans la ville de Tainan avec une redevance de 2,96 NT$. La superficie de base atteignait 7 112 mètres carrés. après la signature du contrat, elle a été confrontée à une épidémie qui a fait rage pendant trois ans. Parlant du processus de construction le plus ardu, Qiu Yanteng a estimé que cela était dû à l’énorme pénurie de travailleurs à Taiwan, qui a retardé le projet de deux ans. L’ouverture initialement prévue en 2022 a été reportée à plusieurs reprises, et il a en fait fallu quatre ans pour achever la construction. De plus, la conception de l’architecte était unique, il était plus difficile de trouver des personnes capables de terminer la construction selon les dessins et le montant. Les investissements ont continué d’augmenter. Au final, quel que soit le budget, ainsi que le montant de l’offre pour les droits fonciers, un total de 2 milliards de yuans ont été dépensés pour construire le parc émergent de Tainan.
Qiu Yanteng s’est moqué de lui-même. Il voulait à l’origine ouvrir un nouveau magasin dans un nouvel endroit parce que la décoration du magasin Tainan Fuqian était ancienne, mais il ne s’attendait pas à ce qu’il finisse par se transformer en un parc d’une telle envergure “Non. on devrait dépenser autant d’argent pour construire un restaurant. légende de Nanbatian.
Qiu Yanteng a déclaré que lorsqu’il a présenté le titre de propriété de ces terres appartenant à l’État à l’Administration nationale de la propriété il y a plus de quatre ans, il a dit un jour : « Si vous pensez que la route est bonne, vous n’aurez pas peur de la distance. Aujourd’hui, je ressens vraiment la puissance de cette phrase. Au cours des quatre dernières années, ils ont rencontré d’innombrables défis, notamment dans la brume de l’épidémie. Merci à l’équipe d’être toujours fidèle à sa foi et de travailler ensemble pour témoigner aujourd’hui du nouveau look de la série de restauration Tanzo Mari.
Cette année marque également le 20e anniversaire de la création de Tanzamari. Nous espérons que l’environnement, l’architecture, la conception des menus, la présentation des repas et le service de réception du parc émergent de Tainan pourront vous offrir la meilleure expérience des cinq sens.
▲Le parc émergent Tanzamari Tainan est conçu avec des bâtiments écologiques, qui peuvent réduire la température ambiante de 1 à 1,5 degrés et sont conformes aux principes ESG.
La troisième phase du plan de développement construit un parc complexe
Luo Gengfu, un concepteur de l’Institut de recherche architecturale de Chengtian qui a participé à la conception architecturale de la succursale de Tanzo Mari, a déclaré que le parc a été développé en trois phases. Les bâtiments actuellement achevés sont la première et la deuxième phases, avec une superficie de . 13 700 mètres carrés. La première phase comprend le rôti de porc Tanzo Mali Boutique, la fondue de canard mandarin épicé Tian Guo et la série de restaurants chinois Youhao Hao Salon. La superficie du restaurant boutique de rôti de porc est de plus de 3 500 mètres carrés. La deuxième phase du magasin Eslite Lifestyle Tainan s’étend sur 10 200 mètres carrés. Elle devrait ouvrir ses portes en 2025. Quant à la troisième phase de la base, la construction n’a pas encore commencé. et un parking plat, et devrait être construit en boutique haut de gamme ou en magasin phare de voitures de luxe.
Qiu Yanteng (à gauche) et le designer Luo Gengfu (à droite) sont tous deux enseignants et amis. Ils collaborent étroitement à la conception architecturale de la branche depuis 20 ans.
Groupe KatasamariProfil
Créé : 2004
Président : Qiu Yanteng
Capital : 300 millions de yuans
Nombre de magasins : 4
Grandes marques de restauration : Tanzuo Mari Fine Roast Pork, Carbonzu TANGO Spicy Mandarin Duck Pot, It’s So Good to Have You Hot Pot Salon, It’s So Good to Have You Hunan Cuisine Salon, T+Café&Tea
Profil du parc émergent de Tansamali
Superficie de base : 7112 mètres carrés
Planification du parc : série de restauration Tanzumari, magasin Eslite Lifestyle Tainan
Porc grillé sur charbon de bois avec marinara Places assises : 650 places
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