Par Randi RichardsonActualités NBC
Mangez plus de haricots, de pois et de lentilles comme sources de protéines et réduisez votre consommation de viandes rouges et transformées : ces changements font partie des recommandations détaillées dans un nouveau rapport qui suggère d’éventuelles mises à jour des directives alimentaires américaines.
Les lignes directrices sont modifiées tous les cinq ans et les nouvelles lignes directrices devraient entrer en vigueur l’année prochaine. Le rapport, publié mardi, émane d’un comité consultatif du ministère de l’Agriculture, composé de 20 professeurs des secteurs de la santé publique et de la médecine.
Le comité a proposé que les lignes directrices mises à jour, qui resteraient en vigueur jusqu’en 2030, mettent l’accent sur les protéines d’origine végétale et encouragent les gens à manger davantage de grains entiers et à réduire leur consommation de boissons sucrées, de sodium et d’aliments transformés.
Les experts soulignent que la consommation de pois et de lentilles est associée à un risque moindre de maladies chroniques. pundapanda/Getty Images
“Il existe des preuves solides suggérant qu’un régime riche en haricots, pois et lentilles est associé à un risque plus faible de maladies chroniques”, a déclaré Angela Odoms-Young, vice-présidente du comité consultatif et professeur de nutrition maternelle et infantile à l’Université Cornell. .
Selon les directives diététiques actuelles, les haricots, les pois et les lentilles sont classés comme légumes et aliments protéinés. Mais le nouveau rapport propose de les retirer du groupe des légumes et de les placer en tête de liste des aliments protéinés pour encourager les gens à manger davantage de protéines végétales.
Les suggestions sont basées sur une revue d’études publiées sur les liens à long terme entre l’alimentation et le risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.
[Expertos de salud recomiendan autoevaluaciones para detectar el cáncer uterino]
Des recherches antérieures ont établi un lien entre les régimes alimentaires riches en viande rouge transformée (produits tels que le bacon et hot-dogs) et un risque accru de problèmes de santé, notamment de cancer et de démence. Bien que des questions subsistent quant aux effets sur la santé de la viande rouge non transformée, comme les steaks faits maison ou les côtelettes d’agneau, des années de recherche et de classements diététiques révèlent systématiquement qu’un régime communément appelé régime méditerranéen est le plus sain.
Ce modèle alimentaire est principalement à base de plantes, avec plusieurs portions de fruits et légumes par jour, ainsi que des céréales complètes, des légumineuses, des noix, de l’huile d’olive et des fruits de mer. La viande rouge n’est consommée qu’occasionnellement. Le régime alimentaire a été associé à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et d’affections associées telles que l’obésité, l’hypercholestérolémie et l’hypertension.
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès aux États-Unis. Remplacer certaines viandes rouges et transformées par des sources de protéines végétales pourrait aider à résoudre ce problème, a déclaré Odoms-Young.
Il a suggéré aux gens d’essayer les « lundis sans viande », en réduisant la taille des portions de viande aux repas ou en incorporant plus de haricots, de pois ou de lentilles aux repas qu’ils planifient déjà.
[¿Debe botar los utensilios de cocina de plástico negro, son un riesgo para la salud? Esto opinan los expertos]
“Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger de protéines animales, mais comment avoir un régime alimentaire dans lequel vous pouvez augmenter la quantité de protéines d’origine végétale dans l’alimentation ?” a-t-il commenté.
Le rapport recommande également aux gens de réduire leur consommation de boissons sucrées et de sodium et d’augmenter leur consommation de céréales complètes jusqu’à ce qu’elles représentent 50 % de toutes les céréales consommées. Selon le rapport, la consommation de grandes quantités de sucre et de sel, ainsi que de faibles quantités de céréales complètes, affecte négativement la santé.
“Lorsque nous examinons les preuves de la manière dont ces choses affectent la santé des gens, nous constatons que les principales maladies, les maladies chroniques, responsables de décès évitables, sont liées à ces consommations excessives”, a déclaré une autre membre du comité consultatif, Cheryl Anderson. doyen de l’École Herbert Wertman de santé publique et des sciences de la longévité humaine de l’Université de Californie à San Diego.
Une étude de 2019 a établi un lien entre une consommation élevée de boissons sucrées et un risque accru de développer un diabète de type 2, tandis que d’autres recherches publiées la même année ont révélé qu’une consommation excessive de sel augmentait le risque d’hypertension. Pendant ce temps, les grains entiers sont connus pour aider à réduire le risque de diabète, de maladies cardiaques et d’autres affections, selon la clinique Mayo.
Odoms-Young et Anderson ont déclaré qu’en élaborant les changements proposés, les membres du comité ont réfléchi à la manière de les rendre équitables, pratiques et accessibles à divers groupes, en tenant compte des différences de statut socio-économique et d’accès aux épiceries, par exemple.
“Nous faisons ces recommandations dans l’espoir que peu importe où les gens vivent, étudient, travaillent, jouent ou pratiquent leur culte, ils pourront suivre les recommandations”, a déclaré Anderson.
Odoms-Young a déclaré que la proposition n’est qu’une étape préliminaire, car « la plupart des directives ne sont pas suivies par les gens pour le moment ».
De manière plus générale, a-t-il déclaré, les dirigeants américains devraient réfléchir à la manière de mettre en œuvre des politiques et des programmes qui aident les gens à respecter les directives alimentaires du pays.
Le rapport a été soumis au ministère de l’Agriculture et au ministère de la Santé et des Services sociaux pour examen, et une période de commentaires publics de 60 jours est en cours. En fin de compte, le gouvernement peut décider d’adopter ou non tout ou partie des recommandations.
#Les #experts #recommandent #dinclure #davantage #lentilles #haricots #dans #les #directives #alimentaires #gouvernement #pour #les #Américains