À compter du : 16 décembre 2024 12h00 | de Rundfunk Berlin-Brandenburg-Logo
par Ursula Stamm
Perdre du poids rapidement, sainement et durablement est l’un des objectifs du régime métabolique. Que peuvent manger les personnes concernées et combien de kilos perdent-elles ? Le régime est-il judicieux pour les personnes souffrant de troubles métaboliques ?
Il existe d’innombrables régimes. Les personnes qui souhaitent perdre du poids en ont souvent essayé plusieurs sans perdre de poids de façon permanente. Le régime métabolique peut être particulièrement adapté à ce groupe car il repose sur un principe légèrement différent de celui de nombreux autres régimes. La grande différence : l’activité de votre métabolisme est mesurée et un plan nutritionnel individuel est créé sur cette base. Et : La quantité et la sélection des aliments sont choisies de manière à ce que ceux qui souhaitent perdre du poids n’aient pas faim.
Daniela Kielkowski est médecin nutritionniste et a développé le régime métabolique. “Je commence toujours par montrer à mes patients : qu’est-ce qui doit changer dans leur vie à long terme pour qu’ils aient une chance d’avoir un poids stable ? Je vais même jusqu’à toujours dire à mes patients : ‘Qu’est-ce qu’il faut manger’ Pour maintenir 90 kilos stables, vous devez également manger pour maintenir 70 kilos stables”, explique Kielkowski. Votre régime ne devrait pas être le centième qui ne fonctionne pas.
Métabolisme déséquilibré
Ce qui « ruine » le métabolisme, ce sont souvent de nombreux régimes qui ont mis le corps à plusieurs reprises dans un « métabolisme de famine ». En bref : le corps « apprend » à chaque tentative de régime qu’il y a peu et qu’il stocke d’autant plus efficacement les quelques calories dans les dépôts de graisse pour les prochains « mauvais moments ». “Il s’agit d’un mécanisme de protection évident qui a bien fonctionné pendant des milliers d’années dans des phases où nous n’avions pas beaucoup d’énergie disponible, où nous devions chasser, où nous devions travailler dur pour récolter”, explique le professeur Knut. Mai, Métabolisme -Expert de la Charité de Berlin. Ce mécanisme de protection amène l’organisme à passer la vitesse inférieure afin de « survivre » au mieux à la phase de régime pour pouvoir ensuite reprendre du poids.
«Le fait que les patients obèses n’en aient pas besoin est un problème que le corps n’a pas encore pris en compte», explique Mai. Un métabolisme qui passe régulièrement en « mode famine » utilise de moins en moins les dépôts graisseux et « puise » son énergie dans la masse musculaire. Les personnes présentant ce métabolisme lent et déséquilibré présentent souvent un pourcentage élevé de graisse et un faible pourcentage de masse musculaire lors de l’analyse de leur composition corporelle. En revanche, un métabolisme actif et sain fournit de l’énergie au corps lorsqu’il en a besoin. D’abord par l’alimentation et lorsque cette source d’énergie est épuisée, par les réserves de graisses.
Trouble métabolique : Éliminer l’hypothyroïdie
Quiconque souffre d’une thyroïde sous-active a également un métabolisme lent. Les personnes concernées se sentent fatiguées, manquent d’énergie et prennent du poids. Les personnes atteintes d’un tel trouble métabolique doivent absolument faire traiter l’hypothyroïdie avant de commencer un changement de régime alimentaire tel que le régime métabolique. Cela se fait généralement avec des médicaments qui remplacent les hormones thyroïdiennes manquantes.
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Régime métabolique : le plan nutritionnel est individuel
La nutritionniste Kielkowski commence le régime métabolique de ses patients en mesurant leur métabolisme, par exemple avec une échelle de bioimpédance. Ces balances que l’on trouve souvent dans les studios de sport montrent la composition du corps, c’est-à-dire le rapport entre la masse grasse, l’eau, les muscles et la masse osseuse.
Une autre méthode de mesure pour déterminer l’activité métabolique est la spirométrie. Cette mesure détermine deux valeurs importantes : combien de calories le corps brûle-t-il au repos (métabolisme de base) et de quelles sources (graisses, glucides, protéines) le corps tire-t-il son énergie ? En plus de la composition corporelle, ces données fournissent des informations importantes pour créer un plan nutritionnel individuel.
Les patients du nutritionniste remplissent également un formulaire d’antécédents médicaux complet et tiennent dans un premier temps un journal nutritionnel pendant une semaine.
Atteindre un métabolisme actif : la phase de construction
Le concept de régime métabolique suppose qu’il faut d’abord relancer le métabolisme lent. Et cela se produit avec les glucides entiers comme le pain, les pommes de terre, le riz et les pâtes, de préférence les grains entiers. Cette première phase du régime métabolique est aussi appelée « phase de construction ». En fonction de ce que montrent les mesures du métabolisme et de la composition corporelle, par exemple, 400 grammes de pain complet sont au menu au petit-déjeuner le matin et 300 grammes de pommes de terre au déjeuner.
La majorité des glucides doivent être consommés vers 14 heures, car la plupart des gens consomment le plus d’énergie pendant la journée. Outre le « quoi » (les glucides), le « quand » (l’heure du repas) joue également un rôle dans la notion de régime métabolique. Le soir, mangez majoritairement des aliments riches en protéines : viande maigre, poisson, tofu ou produits laitiers. La durée de la phase d’accumulation et donc de l’activation du métabolisme varie d’une personne à l’autre et est contrôlée par des mesures régulières du métabolisme.
Phase de réduction : perdre du poids avec le régime métabolique
Une fois que le métabolisme est redevenu plus actif, le régime alimentaire est remplacé par des aliments contenant des protéines. Ce n’est que le matin qu’il reste encore une petite proportion de glucides. Cette phase est appelée « phase de réduction » et est également associée à une réduction d’énergie (calories), sans laquelle la perte de poids ne peut être obtenue. Cependant, les quantités sont encore suffisantes pour que ceux qui souhaitent perdre du poids n’aient pas faim. Cela serait également contre-productif, car sinon le cerveau reviendrait au « métabolisme de la faim ». En phase de réduction, les patients perdent du poids. Le nombre de kilos que vous perdez varie d’une personne à l’autre.
À Trouble du métabolisme lipidique Sports d’endurance au lieu de musculation
L’exercice joue un rôle important dans le régime métabolique. Sous forme de sports d’endurance. Il est recommandé : pendant une heure tous les deux jours. Cela peut être de la marche rapide, du vélo, du jogging ou de la natation. L’entraînement en force est expressément déconseillé car chez les personnes dont le métabolisme est devenu inactif, le corps s’appuie sur les muscles plutôt que sur la graisse lorsque l’énergie alimentaire est épuisée.
Contrairement aux personnes ayant un métabolisme sain, l’entraînement en force peut en fait entraîner une perte de muscles plutôt qu’un développement. “Ce que nous observons depuis des décennies, c’est que chez les personnes en surpoids ou souffrant d’un trouble de combustion des graisses, les exercices d’endurance augmentent la masse musculaire et non les exercices de force. De nombreux patients perdent même du muscle grâce aux exercices de force, car ils manquent de graisses brûlées. “, déclare le nutritionniste Kielkowski .
Des changements de style de vie sont nécessaires
Le régime métabolique n’est pas un régime au sens strict du terme. Il s’agit plutôt de changer votre alimentation et de changer votre mode de vie. Le plus grand obstacle pour de nombreuses personnes qui tentent de perdre du poids et qui commencent un régime métabolique est la quantité de glucides qui devrait (idéalement) être consommée avant 14 heures. De nombreuses personnes qui souhaitent perdre du poids et qui travaillent sautent le petit-déjeuner le matin et ne mangent pas. correctement au déjeuner afin de pouvoir prendre leur repas principal le soir lorsqu’ils ont le temps et peuvent se détendre – alors que le corps n’a en réalité pratiquement pas besoin d’énergie.
Cependant, les patients soumis à un régime métabolique rapportent qu’après quelques semaines de changement, ils ont faim dès le matin et veulent prendre un petit-déjeuner, et le corps « exige » également un déjeuner. Si vous n’avez pas de routine régulière, vous pouvez préparer à manger pour le lendemain le soir. Une certaine planification est nécessaire. Même faire une heure d’exercice d’endurance tous les deux jours n’est pas facile pour certaines personnes. Une idée serait alors de couvrir partiellement vos déplacements à pied ou à vélo et d’éviter occasionnellement l’ascenseur et de monter les escaliers.
Quelle est la réussite du régime métabolique ?
Le succès du régime métabolique pour perdre du poids dépend de la manière dont les personnes concernées s’adaptent au concept à long terme. Le régime métabolique n’est peut-être pas le bon moyen pour tout le monde d’atteindre le poids souhaité. Ce qui encourage de nombreuses personnes, c’est le fait qu’avec cette approche, on ne suppose généralement pas que toutes les personnes en surpoids mangent trop et ne font pas assez d’exercice. Le poids corporel et les performances dépendent de nombreux facteurs : comme l’alimentation et l’exercice physique, mais aussi le niveau de stress, la qualité du sommeil et le bien-être psychologique. C’est ce que tente de prendre en compte le concept de régime métabolique.
Experts et conseils de lecture
Médecin et nutritionniste
www.daniela-kielkowski.de
Clinique d’endocrinologie, de médecine métabolique et nutritionnelle
www.charite.de
De bons glucides, pourquoi il ne faut pas avoir peur du pain et des pâtes
Auteur : Uwe Knop
Riva Éditions 2017
Le cerveau égoïste, pourquoi notre tête sabote les régimes et lutte contre notre propre corps
Auteur : Achim Peters
Ullstein Verlag 2011
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Ce sujet au programme :
RVB | Documentation et reportage | 16 septembre 2024 | 21h00
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