Cuisiner de délicieux plats à partir de restes de nourriture | NDR.de – Guide

Rôtis, chou rouge, raviolis, pain et spécialités sucrées comme le stollen et le pain d’épices : Noël est généralement servi en abondance. Il reste souvent encore beaucoup de choses après le festival. Les restes sont trop bons pour être jetés car vous pouvez les utiliser pour préparer de nouveaux plats délicieux.

Transformez les restes de rôti en hamburgers, strudel ou Gröstl

Les restes de filet d’oie, de canard ou de bœuf sont également délicieux froids, par exemple tranchés sur du pain avec du concombre frais et des radis. S’intégrer mayonnaise maison, sauce tartare, fromage blanc au raifort ou aux herbes. Les restes de viande de volaille peuvent être transformés en une fine salade, par exemple avec du riz cuit, des légumes et des herbes fraîches. Ils sont également délicieux dans un hamburger ou comme garniture pour des rouleaux et strudels de printemps ou d’été.

Un délicieux Gröstl peut être préparé en un tour de main à partir de rôti de porc ou de bœuf : coupez les pommes de terre bouillies en tranches, faites-les revenir dans l’huile dans une poêle, puis ajoutez les restes de rôti hachés et les rondelles d’oignon et continuez à les faire revenir ensemble pendant quelques minutes. minutes. Assaisonnez enfin avec du sel et du poivre.

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Les accompagnements deviennent le plat principal

Les accompagnements du plat des fêtes sont également trop bons pour être jetés. Faites simplement frire les restes de pommes de terre ou de raviolis dans la poêle avec des oignons coupés en dés et un peu de bacon jusqu’à ce qu’ils soient dorés – si vous le souhaitez, servez-les avec un œuf au plat. Les restes de chou rouge se marient également bien avec cela. S’il vous reste encore du chou rouge cru, vous pouvez le couper en petits morceaux et l’utiliser pour réaliser une salade croustillante avec des cubes de pomme ou de poire, des oignons nouveaux, un bon vinaigre et un peu d’huile. D’ailleurs, ces savoureux légumes d’hiver peuvent également être congelés – cuits, crus ou brièvement blanchis. Pour cela, coupez-le au préalable en lanières.

Soupes copieuses à base de restes de légumes

Les légumes déjà cuits peuvent être facilement transformés en de délicieuses soupes. Portez à ébullition le bouillon de légumes instantané, faites-y cuire les nouilles à soupe, puis réchauffez brièvement les légumes hachés dans la soupe. Les restes de choux de Bruxelles, de potiron et de brocoli sont délicieux avec un bouillon de légumes et un peu de crème réduite en purée pour former une soupe à la crème.

De délicieuses choses à base de pain rassis

Avec des œufs et du lait, les restes de pain et de petits pains de la veille peuvent être transformés en de délicieuses boulettes de pain. Ils peuvent être utilisés comme chapelure pour paner ou pour saupoudrer des cocottes. Important : Pour faire de la chapelure, le pain doit être complètement sec. Pour accélérer le séchage, vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle du four après la cuisson. Mettez ensuite les morceaux de pain secs dans un sac à petit-déjeuner et écrasez-les avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie.

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Avec du fromage, de la betterave et des épinards : ce plat de boulettes est non seulement varié, mais aussi quelque chose à regarder. Recette

Les raviolis sont parfaits pour utiliser les restes de pain. Ils accompagnent à merveille la viande, mais aussi les plats de champignons. Recette

Pauvres chevaliers : Du pain au dessert

Les pauvres chevaliers sont populaires auprès des enfants et constituent également une autre façon d’utiliser les vieux petits pains ainsi que les toasts et les restes de pain blanc : Mélangez les œufs, le lait et le sucre et trempez-y les tranches de pain. Faire revenir dans une poêle avec du beurre et servir avec du sucre et de la cannelle ou de la compote, selon votre goût. Alternativement, vous pouvez préparer le pain salé, par exemple sous forme de pain perdu, avec du fromage râpé ajouté au lait d’œuf à la place du sucre.

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Les tranches de pain sucrées et croustillantes sont non seulement délicieuses, mais aussi parfaites pour utiliser les restes. Recette

Pauvres chevaliers dans une version copieuse. Le plat sera moins calorique si vous utilisez du pain complet. Recette

Un délicieux soufflé peut être créé à partir de restes secs de stollen, de biscuits ou de pain d’épices. Émiettez les restes et mélangez-les au pouding à la vanille (100 g pour 100 g de biscuits). Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel et incorporez-les (il faut 8 blancs d’œufs pour 500 g de restes de biscuits). Versez le mélange dans des petits moules ou un moule à muffins et enfournez à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Transformez les fruits en compotes et milkshakes

Les fruits se gâtent relativement rapidement, mais peuvent également être transformés de nombreuses manières. Les pommes qui ne sont plus tout à fait croustillantes restent idéales pour faire de la compote de pommes ou des crêpes aux pommes. D’autres fruits peuvent être transformés en compote qui, versée chaude dans des bocaux propres, se conserve longtemps. Les bananes trop mûres ne sont plus jolies à regarder, mais elles sont particulièrement sucrées et donc idéales pour les milkshakes.

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Le délicieux shake avec de la glace peut également être préparé végétalien. Avec une garniture à la crème et à la cerise, il est également superbe. Recette

Utiliser de la nourriture, la donner, l’échanger

Le site propose également de nombreuses suggestions de recettes pour utiliser les restes ainsi que des conseils pour bien planifier ses courses et conserver de manière optimale les aliments. zugutfürdietonne.de du ministère fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture. Si vous ne savez pas où mettre vos aliments, vous pouvez trouver sur le site des produits non ouverts et durables partage de la nourriture.de offrir ou offrir pour échange.

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