Le bœuf Wellington a été la star inattendue des déjeuners de Noël de cette année, influencé par ce que les bouchers disent être un regain d’intérêt après un épisode de MasterChef Malta.
Alors que la dinde rôtie farcie est traditionnellement la pièce maîtresse de la plupart des fêtes de famille, le plat de bœuf enveloppé de pâtisserie a pris le devant de la scène cette saison des fêtes. Les bouchers attribuent l’augmentation de la demande à un récent épisode de MasterChef Malta présentant un défi au bœuf Wellington.
“Cet épisode a eu un grand impact, nous avons fini par tripler nos commandes de Beef Wellington après sa diffusion”, a déclaré un boucher de Victory Butcher à Naxxar, qui a souhaité rester anonyme.
Photo de : Masterchef Malte
Le boucher a ajouté que le bœuf Wellington était « l’option tendance » cette année, alors que les gens cherchaient à essayer quelque chose de nouveau. Il a toutefois noté que la dinde restait un choix populaire, même si les clients se tournaient vers des coupes plus faciles à cuisiner, comme les rouleaux de dinde, plutôt que vers la volaille entière traditionnelle.
Victory Butcher n’était pas le seul à observer cette tendance. Moatez Elboushi de Meat and Eats a également signalé une augmentation des commandes de bœuf Wellington.
“Le public adore essayer les choses qu’il voit sur MasterChef”, a-t-il déclaré.
« En fait, de nombreux clients achètent simplement le filet de bœuf et préparent ensuite le reste eux-mêmes. »
En dehors de Beef Wellington, la dinde est restée un aliment de base pour les clients de Meat and Eats, mais Elboushi a noté un intérêt accru pour la venaison cette année.
Liam Formosa de Wentworth Butchers à San Ġwann a confirmé une augmentation similaire de la demande de bœuf Wellington.
“Le nombre de demandes de Beef Wellington était bien plus élevé que d’habitude”, a-t-il déclaré.
Formosa a attribué le phénomène au timing de l’épisode MasterChef Malta plutôt qu’à un changement global dans les tendances alimentaires. Il a également souligné que la dinde était moins populaire auprès de sa clientèle.
“Nous n’incitons pas autant à acheter de la dinde que du chapon, plus indulgent à cuisiner.”
Pour le déjeuner de Noël de sa famille, Formosa a opté pour le chapon, mais pas comme premier choix.
“D’abord, nous vendons le meilleur aux clients, et ce qui reste, nous l’aurons pour Noël, c’est tout simplement plus facile”, a-t-il expliqué.
L’augmentation inattendue des commandes de bœuf Wellington reflète l’influence des tendances culinaires et des médias populaires sur les traditions festives. La question de savoir si la dinde restera reine à Noël prochain dépendra de ce qui sera diffusé sur les ondes au cours de l’année à venir.