Les tiers espaces comme les cafés sont plus que des endroits où prendre un verre : ce sont des centres culturels où … [+]
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Que se passe-t-il lorsque le café de votre quartier resserre ses portes ? Starbucks, longtemps synonyme de l’idée d’un « tiers-lieu » entre la maison et le travail, a inversé sa politique de porte ouverte. Désormais, seuls les clients payants peuvent utiliser ses espaces. Ce changement soulève des questions importantes : qu’est-ce que cela signifie pour les cafés, pour le concept de tiers-lieux et pour la manière dont nous nous connectons autour de la nourriture et des boissons ?
Pourquoi Starbucks a-t-il annulé sa politique de porte ouverte ?
Le 13 janvier 2025, Starbucks a annoncé sa décision d’annuler sa politique de porte ouverte, marquant un changement important dans ses opérations. La nouvelle politique, entrée en vigueur le 27 janvier, sera affichée dans tous les magasins et comprend un code de conduite détaillé. Il interdit la discrimination, le harcèlement, la consommation extérieure d’alcool, le tabagisme, le vapotage, la consommation de drogues et la mendicité.
Ce revirement survient près de sept ans après que Starbucks a introduit la politique de la porte ouverte en 2018, à la suite du tollé général suscité par les arrestations controversées de deux hommes noirs dans un magasin de Philadelphie. Cet incident a déclenché des discussions sur les préjugés raciaux et l’accès aux espaces publics. Starbucks a défini la politique initiale comme un engagement en faveur de l’inclusivité, permettant à quiconque d’utiliser ses espaces, qu’il ait ou non effectué un achat.
Aujourd’hui, l’entreprise adopte une approche différente. Jaci Anderson, directrice des communications d’entreprise de Starbucks, a expliqué la raison dans un communiqué :
« Mettre en œuvre un Code de conduite des cafés C’est quelque chose que la plupart des détaillants ont déjà et c’est une étape pratique qui nous aide à donner la priorité à nos clients payants qui veulent s’asseoir et profiter de nos cafés ou qui ont besoin d’utiliser les toilettes pendant leur visite. En fixant des attentes claires en matière de comportement et d’utilisation de nos espaces, nous pouvons créer un meilleur environnement pour chacun. Ces mises à jour font partie d’un ensemble plus large de changements que nous apportons pour améliorer l’expérience du café alors que nous travaillons pour revenir à Starbucks.
Les préoccupations en matière de sécurité sont à l’origine de certains de ces changements. En 2022, Starbucks fermé 16 magasins dans les grandes villes, citant des problèmes tels que la consommation de drogues, les comportements perturbateurs et la sécurité des employés. La nouvelle politique de l’entreprise vise à relever ces défis et à créer un environnement plus contrôlé et plus accueillant, reflétant les tendances plus larges du secteur où d’autres détaillants ont adopté des mesures similaires.
Que sont les tiers-lieux et pourquoi sont-ils importants ?
Les tiers espaces comme les cafés sont plus que des endroits où prendre un verre : ce sont des pôles culturels où … [+]
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Sociologue Ray Oldenbourg a inventé le terme « tiers-lieu » pour décrire les lieux où les gens se rassemblent en dehors de leur domicile et de leur lieu de travail pour construire une communauté et partager des expériences. Les cafés, les pubs et les bibliothèques constituent depuis longtemps des tiers-lieux par excellence, favorisant la créativité, la conversation et la connexion.
Starbucks a popularisé le concept de troisième espace à l’échelle mondiale, en l’intégrant dans son identité de marque. En proposant une connexion Wi-Fi gratuite, des sièges confortables et une atmosphère accueillante, Starbucks est devenu un lieu incontournable pour tout, des réunions informelles au travail à distance. Pendant des décennies, il a montré comment les espaces de restauration pouvaient transcender la consommation pour devenir des pôles culturels.
Mais même Starbucks a dû s’adapter. La hausse des coûts opérationnels, l’évolution des habitudes de consommation et les alternatives numériques ont remodelé la manière dont les tiers-lieux existent aujourd’hui.
Les tiers-lieux américains sont-ils en train de disparaître ?
La hausse des coûts, l’évolution des habitudes et la pandémie ont accéléré le déclin des tiers espaces dans le monde. … [+]
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Le déclin des tiers-lieux en Amérique n’est pas nouveau, mais son impact s’accroît. Ces espaces jouent un rôle essentiel dans la promotion des liens sociaux et le bien-être de la communauté.
En 2019, une étude publiée dans Santé et lieu a souligné comment tiers-lieux– comme les cafés et les salons de coiffure – ont contribué à réduire la solitude et le stress, en créant des réseaux de soutien informels.
Mais avant même la pandémie, les fermetures de ces espaces se multipliaient, amenant les chercheurs à alerter sur les conséquences potentielles sur la santé publique.
La COVID-19 a exacerbé le problème.
Une étude de 2023 en Le Journal des Transports et de la Santé découvert que l’ère de la pandémie fermetures du troisième espace Cela a eu un impact négatif sur la santé mentale, en particulier parmi les groupes marginalisés. Le mécontentement à l’égard des alternatives virtuelles a aggravé le problème, en particulier pour les personnes non blanches, LGBTQ+ et à faible revenu.
Plusieurs facteurs continuent aujourd’hui de menacer les tiers-lieux :
- L’efficacité plutôt que la communauté: Les applications de commande mobile, de service au volant et de livraison privilégient la rapidité et la commodité plutôt que l’ambiance en magasin.
- Pressions économiques: La hausse des loyers, des coûts de main-d’œuvre et la faiblesse des marges ont contraint de nombreux cafés indépendants à fermer leurs portes, laissant des chaînes comme Starbucks comme principaux fournisseurs d’espaces de rassemblement.
- Changements post-pandémiques: De plus en plus de personnes optent pour les plats à emporter ou le travail à distance, réduisant ainsi la circulation piétonnière dans les espaces physiques.
Que pourrait signifier ce changement de politique pour les tiers-lieux ?
L’évolution de Starbucks vers l’efficacité reflète une tendance plus large privilégiant la commodité plutôt que la communauté.
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La décision de Starbucks reflète une évolution plus large vers l’efficacité et la rentabilité, signalant un abandon de son rôle traditionnel de carrefour communautaire.
Un indicateur clé est sa dépendance croissante au service au volant. En 2023, 70 % des 9 300 magasins d’entreprise Starbucks aux États-Unis présentaient voies de service au volantselon la directrice financière Rachel Ruggeri. S’exprimant lors de la conférence TD Cowen sur l’avenir des consommateurs, Ruggeri a souligné que ces emplacements génèrent le rendement le plus élevé, soulignant l’accent mis par l’entreprise sur la commodité.
Ce pivot remet en question le rôle de Starbucks en tant que tiers-lieu de loisirs, en le positionnant plutôt comme une chaîne de service rapide efficace destinée aux consommateurs nomades. Bien que ce modèle améliore les performances financières, il peut se faire au détriment des liens culturels et sociaux que les cafés ont historiquement établis.
Où allons-nous à partir d’ici ?
À mesure que Starbucks évolue, les cafés indépendants et les espaces innovants pourraient redéfinir l’avenir du commerce tiers. … [+]
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Le rétrécissement des tiers-lieux ne signifie pas leur disparition, mais plutôt une opportunité de réinvention. À mesure que Starbucks évolue, d’autres espaces de restauration et de boissons pourraient intervenir pour combler le vide.
- Cafés indépendants: Les cafés locaux peuvent offrir des expériences personnalisées et centrées sur la communauté qui manquent peut-être au modèle actuel de Starbucks.
- Espaces multifonctionnels: Mélanger restauration, coworking et événements pourrait redéfinir le concept de tiers-lieux pour les consommateurs modernes.
- Tiers-lieux numériques: Les plateformes en ligne, même si elles manquent de présence physique, peuvent offrir de nouvelles façons de favoriser les liens.
Le revirement de politique de Starbucks met en évidence un changement culturel plus large, mais il ne diminue pas le besoin intemporel d’espaces où les gens peuvent se connecter, converser et se détendre.
Un changement dans la façon dont nous nous connectons
Alors que Starbucks redéfinit son rôle, une question demeure : comment préserver l’essence des tiers-espaces dans un monde axé sur l’efficacité ?
Qu’il s’agisse de cafés indépendants, d’espaces hybrides innovants ou de nostalgie d’époques plus simples, les tiers espaces continueront d’évoluer. Ils nous rappellent une vérité simple : notre besoin de nous rassembler autour de nourriture et de boissons est aussi vieux que la culture elle-même et tout aussi vital pour notre avenir.