Le personnel de recherche de l’Institut espagnol d’océanographie (IEO, CSIC), ainsi que les membres du Institut de recherche marine (IMR) de Norvège, a analysé pour la première fois des données quantitatives sur l’incidence du parasite ‘Félicitation à thyrsites’ dans les sardines européennes des eaux du nord de l’Espagne.
«Ce parasite, qui affecte les muscles du poisson, peut en réduire la qualité et commerciale, mais il ne provoque pas d’allergies ni de maladies chez l’homme”, explique-t-il à propos de ce qui a été discuté.
L’étude, qui vient d’être publiée dans la revue Recherche en parasitologieanalysé 500 spécimens de sardines européennes et les résultats ont montré que 5,4% des sardines étaient touchées par ce parasite et présentait l’état de « viande molle », ce qui donne au poisson une texture anormale et un aspect peu attrayant.
Le parasite, auparavant associé au maquereau bleu dans l’Atlantique Nord, avait déjà été identifié dans des sardines au Portugal et dans le sud de la Galice, “mais c’est la première étude qui offre des données quantitatives sur le stock ibérique.”
“Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre le cycle de vie de ces parasites et pourquoi ils affectent les sardines”, déclare le Dr Lucilla Giulietti, premier auteur et chercheur de l’IMR.
Gema Hernández, co-auteur de l’étude et chercheuse au Centre océanographique de Vigo de l’IEO ajoute que « bien que l’incidence du parasite soit relativement faiblele stock de sardine européenne dans les eaux atlantiques espagnoles constitue une source alimentaire importante et la présence du parasite pourrait réduire sa qualité et sa valeur culinaire.
Ce constat est le résultat d’une étude réalisée dans les années 2023 et 2024 avec des sardines échantillonnées lors de la campagne IEO ‘Pelacus’ réalisée en avril 2023.
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