Cette semaine, notre recherche des meilleurs tacos de Chatt Town nous a conduits à Don Juan Taqueria Mexicana.
Parlez de trouver un petit trou dans le mur. Cet endroit situé sur Ringgold Road est minuscule. Mais ce qui lui manque en taille, il l’offre en saveurs, surtout lorsque vous essayez leurs tacos Barbacoa (joue de bœuf).
Sans conteste les meilleurs tacos Barbacoa que j’ai eu. Dieu merci, car ils n’ont pas de guacamole dans leur petit menu. Je sais, quelle déception. Mais ces tacos, plus précisément cette VIANDE, compensaient largement cela.
Je l’ai déjà mentionné, il est indispensable de bien cuire les joues de bœuf pour éviter de manger de la viande qui a cette sensation caoutchouteuse en bouche et qui est beaucoup trop moelleuse et granuleuse. Cette viande était fondante dans la bouche et tendre. Les tacos étaient garnis d’une légère quantité de coriandre et d’oignons blancs coupés en dés. J’en ai commandé deux avec un côté de haricots frits et j’étais rassasié par la suite.
Je suis une grande fille – GRANDE – je peux manger !
Mais j’étais rassasié et certainement satisfait de mon choix de protéines.
La viande était si délicieuse qu’un simple filet de citron vert suffisait. Mon serveur a sorti la salsa verde que j’ai pressée sur mes haricots frits. Les haricots étaient épais et la salsa ajoutait cette chaleur supplémentaire au fond de la gorge. Peut-être un 7 sur 10 en termes de piquant !
C’était tellement délicieux que je devais y retourner et réessayer ce Barbacoa, pour m’assurer que ce n’était pas un hasard. Alors, j’y suis retourné et cette fois j’ai demandé cette merveilleuse viande mais dans un burrito. Leurs burritos sont farcis de haricots, de protéines, de coriandre, de fromage, d’oignons et de tranches d’avocat.
Cette fois, ils ont sorti la sauce rouge et la salsa verde. Cette sauce rouge était du FEU ! Une goutte a fait beaucoup de chemin, tout comme le seau d’eau glacée que j’avais préparé à ma table pour apprivoiser la chaleur.
Mais cette viande quand même !
Ce n’était pas un hasard. Ils savent ce qu’ils font avec cette joue de bœuf. Vous ne vivez pas tant que vous n’avez pas mordu dans un burrito chaud et grillé et que le jus et la salsa ne coulent pas dans vos mains.
Quelqu’un, donnez-moi une lingette humide !
Encore une fois, ce burrito m’a laissé dans un coma provoqué par la nourriture, nécessitant une sieste (ou plus de café) et me sentant plus que pleinement satisfait.
Le menu répertorie les tacos, les burritos, les tortas et les quesadillas. Les principales protéines proposées sont Asada (steak), Al Pastor (porc), Barbacoa (les meilleures joues de bœuf de tous les temps), Pollo (poulet), Chorizo (saucisse mexicaine) et Lengua (langue de bœuf).
Pour leurs quesadillas, ils proposent les mêmes choix mais en ont aussi une appelée « sincronizada » (« pour synchroniser ») avec du jambon, de l’avocat, du jalapeno, de l’oignon et de la tomate. Ils ont également quelques tortas spéciales. Leur torta hawaïenne est faite d’ananas, du fromage, du bacon et du jambon. Ils ont une torta cubaine avec du jambon, des saucisses et du fromage. Une torta Azteca est accompagnée de jambon et de fromage et ils ont trois options différentes de torta au steak. avocat, mayonnaise, oignon, coriandre et queso fresco.
Les assiettes comprennent de la carne asada, du Bistec a la Mexicana (Ribeye), du ragoût de porc avec salsa verde, du poulet mole, des poivrons poblano farcis et du steak pané, le tout servi avec des haricots et du riz.
D’accord, ils n’ont donc pas de guacamole au menu, mais ils ont la possibilité d’obtenir des tranches d’avocat en accompagnement. Les autres accompagnements comprennent des haricots frits, du riz, des chilis toreados (piments cloqués), de la crème sure et des tortillas. Ils proposent quatre options d’assiettes d’œufs différentes et, le week-end, ils proposent leur soupe aux tripes de bœuf. Vous pouvez choisir une boisson en bouteille dans le réfrigérateur ou sélectionner leur aqua fresca ou leurs milkshakes !
Ouvert tous les jours de 11h à 21h, mais fermé le dimanche, le restaurant est plus fréquenté par les locaux que par les touristes, malgré sa proximité avec l’I-75. Quand j’y étais, il était rempli de travailleurs locaux, probablement en raison du service rapide, des assiettes bon marché et de l’épicerie adjacente.
Taqueria Mexicaine Don Juan
- 6016, chemin Ringgold, bureau 110
- East Ridge, TN 37421
- (423) 892-5222
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