Pendant longtemps, boire du café a été considéré comme nocif. Mais désormais, de plus en plus d’études confirment les bienfaits de la boisson chaude sur la santé, notamment en relation avec certains types de cancer.
Le café est l’une des boissons préférées des Allemands. En moyenne, chaque personne dans ce pays boit environ quatre tasses de boisson chaude chaque jour. Cela pourrait même être une habitude saine, selon une nouvelle étude.
Une équipe de recherche internationale du Consortium international d’épidémiologie du cancer de la tête et du cou a découvert qu’une consommation modérée de café peut être associée à un risque plus faible de cancer de la tête et du cou. L’ampleur de l’influence dépend de la quantité consommée. L’étude a été publiée dans la revue Wiley Periodicals au nom de l’American Cancer Society.
L’étude a examiné les données de 14 études portant sur plus de 25 000 sujets. Parmi eux, près de 10 000 personnes souffraient d’un cancer de la tête et du cou. Le terme tumeurs de la tête et du cou englobe différents types de cancer qui surviennent dans la région de la tête et du cou. Il s’agit notamment des tumeurs malignes de la cavité buccale, de la gorge, du larynx, du nez, des sinus paranasaux et de la gorge externe, en particulier de la thyroïde.
L’objectif des chercheurs était de découvrir si et dans quelle mesure la consommation de café avait une influence sur le développement de tumeurs de la tête et du cou. Pour ce faire, ils ont comparé les différentes quantités de café consommées par les participants avec des sujets n’en buvant pas.
Le résultat : les buveurs de café étaient moins susceptibles de développer des tumeurs à la tête et au cou que les personnes qui n’en boivent pas régulièrement. Différentes quantités de café ont des effets différents sur chaque type de cancer :
Lors de l’évaluation, les chercheurs ont pris en compte d’importants facteurs de risque tels que le tabagisme et la consommation d’alcool, dont il a été prouvé qu’ils jouent un rôle dans le développement des tumeurs de la tête et du cou.
Puisque le café décaféiné réduit également le risque de certains cancers de la tête et du cou, les auteurs soupçonnent que des ingrédients autres que la caféine en sont responsables. Selon eux, l’effet protecteur du café pourrait être dû aux polyphénols qu’il contient. Ces composés phytochimiques ont déjà montré des propriétés antioxydantes et anticancéreuses dans diverses études cellulaires.
Comme le rapporte le Service allemand d’information sur le cancer, il existe depuis longtemps des indications selon lesquelles le café pourrait réduire le risque de cancers tels que le cancer de la bouche, de la gorge et du larynx. La présente étude renforce encore cette hypothèse. Cependant, les auteurs de l’étude soulignent eux-mêmes que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre exactement comment le café réduit le risque de cancer et s’il peut exister des différences entre les différents types de café.
Cependant, malgré les effets positifs du café, il ne faut pas oublier que les boissons chaudes comportent toujours un certain risque. Selon le service allemand d’information sur le cancer, il existe des preuves solides que les boissons très chaudes (plus de 65 degrés) peuvent augmenter le risque de cancer de l’œsophage. C’est pourquoi les experts ont classé la consommation de boissons très chaudes comme probablement cancérigène.
#Cancer #bouche #gorge #café #réduitil #risque