«Je suis généralement assez critique», explique Renger Witkamp, professeur de biologie nutritionnelle à l’Université Wageningen. «Pouvez-vous démontrer les effets directs sur la santé d’un produit particulier? C’est très difficile, mais si vous regardez la science, beaucoup de choses ont été recherchées et publiées sur les bleuets.
Qu’est-ce qui rend les bleuets si sains?
Mais qu’est-ce qui rend cette baie si spéciale? Cela est dû à une substance spécifique: les anthocyanes. Cette substance donne à la baie sa couleur bleue et peut être responsable de divers avantages pour la santé, explique Witkamp.
Pour tester cela, les scientifiques utilisent souvent des baies sauvages. Les bleuets sur l’étagère du supermarché sont souvent cultivés et moins bleus que les baies sauvages. Les baies sauvages sont tirées directement de la nature et contiennent plus d’anthocyanes. C’est pourquoi les scientifiques préfèrent travailler avec cela.
«Si vous mangez régulièrement des bleuets, vous continuera de fonctionner mieux cognitivement plus tard dans la vie, plusieurs études montrent», explique Witkamp. «Cela semble prometteur.
Également intéressant: Quand pouvez-vous appeler quelque chose d’un superaliment?
L’effet des bleuets et des bleuets sauvages sur votre cerveau
Dans cette recherche Au King’s College de Londres (Royaume-Uni), les scientifiques avaient un groupe d’hommes et de femmes en bonne santé entre 65 et 80 ans, buvez une boisson quotidienne à base de poudre de myrtille sauvage. Le groupe témoin a reçu un placebo. Après 12 semaines, les participants qui ont bu la boisson aux baies ont mieux marqué sur les tâches qui ont testé leur mémoire.
Des recherches sont également menées aux Pays-Bas dans les effets sur la santé des bleuets sauvages, explique Peter Joris. Il est professeur agrégé au Département de nutrition et des sciences du mouvement à l’Université de Maastricht et chercheur principal d’une grande étude d’intervention sur les effets des bleuets sauvages sur la fonction cérébrale et le fonctionnement cognitif.
«Des recherches antérieures ont déjà montré qu’en mangeant régulièrement des bleuets sauvages, vous êtes moins susceptible de détériorer votre capacité cognitive», explique Joris. “De plus, des recherches récentes ont également montré que les bleuets sauvages peuvent avoir un effet direct sur la mémoire.”
Aussi intéressant: Les scientifiques découvrent que les bleuets ne sont pas vraiment bleus
De nouvelles recherches néerlandaises sur les effets sur la santé des bleuets
Dans la nouvelle étude, Joris et ses collègues travaillent avec une poudre lyophilisée de bleuets sauvages. «Nous donnons aux gens une poudre de myrtille sauvage ou un placebo pendant 16 semaines, bien sûr sans qu’ils sachent lequel des deux qu’ils obtiennent. Après cette période, nous voulons voir si cela améliore la fonction du cerveau et la mémoire.
Qu’est-ce qui distingue cette étude néerlandaise d’études similaires qui ont déjà été réalisées? «Ce qui est vraiment nouveau, c’est que nous voulons rechercher si certains changements ont lieu dans le cerveau. C’est pourquoi nous demandons aux gens de participer à une étude IRM.
Comment les bleuets améliorent-ils votre mémoire?
Dans cette analyse cérébrale, les chercheurs veulent spécifiquement zoomer sur deux aspects du cerveau: la fonction vasculaire et la sensibilité à l’insuline. «Nous savons que les bleuets sauvages ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins du corps», explique Joris. “Maintenant, nous voulons voir si c’est aussi le cas dans le cerveau et si cela peut se traduire par une meilleure mémoire.”
La sensibilité à l’insuline de votre cerveau peut également jouer un rôle dans le fonctionnement cognitif, ajoute le scientifique. Ceci est donc également examiné au cours de la recherche.
“Nous savons déjà que les bleuets et les bleuets sauvages sont sains, mais nous voulons maintenant vraiment regarder l’effet sur le cerveau dans un cadre contrôlé afin que nous puissions fournir des preuves supplémentaires”, conclut Joris.
La recherche en est encore aux premiers stades. Les scientifiques devraient être en mesure de partager les premiers résultats de l’étude au cours de 2026.
Également lire
#quel #point #les #bleuets #sontils #sains #Cest #disent #les #scientifiques #nutritionnels