Une centaine de gens se pressent sur les bords du vieux pont médiéval de Würzburg, l’Alte Mainbrücke. C’est à midi un jeudi, mais presque tout le monde sirote du vin, tandis que le groupe de vingt ans se produit à la rougissement ringard – ou peut-être que les joues sont roses du rosé – les couvertures allemandes de chansons presque impossibles à identifier sur le bavardage apporté après trois bouteilles de Silvaner.
Ce n’est pas l’image stéréotypée de la Bavière de l’Oktoberfest, de l’Oktoberfest, mais, encore une fois, Würzburg n’est pas comme le reste de la Bavière. La ville universitaire vierge située le long de la rivière principale fait partie de Franconia, une région sévère, une région avec des collines roulantes, des châteaux de Disney et un romantisme à cadre en bois qui crie «Joyeux Noël» même au milieu de l’été. C’est le cœur de la «route romantique» de l’Allemagne. C’est la maison de contes de fées comme Blanc comme neige. Et c’est typiquement «allemand», et l’un des rares endroits au monde où la «toile de fond des contes de fées» et la «beauté du livre d’images» ne sont pas des métaphores mais des réalités. De plus, c’est le centre d’une culture viticole inexploitée d’un millier qui a commencé pendant le règne romain.
Photo: gracieuseté de Tom Burson
Que boire:Le vin allemand est synonyme du Riesling. C’est doux, fruité, apparemment conçu pour siroter une journée ensoleillée – ou, vraiment, toute la journée. Mais alors que Riesling est peut-être la star des régions allemandes de Mosel et de Rhinegau, elle est à peine reconnue en Franconie. Au lieu de cela, le vin de choix est Silvaner (le favori local), Bacchus (connu sous le nom de «Wine for Women»), ou le Riesling-Madeleine Royal Hybrid, Müller-Thurgau – Wins si suprêmement local que le vaisseau signature de Franconia, le Bocksbeutel, est pratiquement invisible en dehors de la région, sans parler du monde. Les vins blancs dominent le paysage, avec environ 80% des raisins plantés. Mais la poignée de rouges cultivés sont uniquement franciens. Un rotage typique est la interprétation franconienne du rosé dans laquelle les vignerons cultivent des raisins rouges mais les traitent comme s’ils étaient blancs, donnant un vin blanc profondément parfumé qui rougit juste. Domina, le rouge le plus courant, est inélégant et non raffiné par rapport à pratiquement tout ce qui est en France, mais ce que le vin manque de grandeur, il compense dans la saveur, avec un corps sombre et plein et riche en tanins.
Quel que soit votre tipple, sachez que les Franconians classent leur vin de trois manières: Nouveau, classique et «The Great», où les nouveaux vins sont pour la consommation quotidienne (quelque chose comme un Bacchus d’été pour étancher la soif pendant que, disons, parlant à des amis sur un Old Stone Bridge et écoute d’Ed Sheeran couvre chanté en allemand); Les vins classiques englobent la table de dîner – un délicat Silvaner que vous achèteriez pour un anniversaire ou que Müller-Thurgau que vous avez pour votre anniversaire et votre coup de pouce en regardant en regardant Game of Thrones—Et «Les grands» vins sont votre variété unique, je suis trop afraide à ouvrir cette bouteille: le Picasso des vins, un look-mais-ne pas-touch.
2017-09-06 10:00:00
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