Le chef mexicain Samantha Sanz, originaire de Nogales, au Mexique, et deux fois nominé pour le prestigieux prix James Beard en tant que Ascent Chef de l’annéeest prêt à ouvrir son premier restaurant Solo, Glenrosa, ce printemps en 2025 dans le Campo de Golf Grass Clipings Rolling Hills en Tempe, Arizona. Ce projet marque une étape importante dans votre carrière en se concentrant sur les saveurs authentiques de votre région natale, Sonora, Mexique.
Sanz a construit une course exceptionnelle Arizonamener la cuisine de Restaurant Talavera dans les quatre saisons et collaborer dans d’importants restaurants tels que Éléments au sanctuaire y Virtu Honest Craft. Son dévouement et sa créativité ont fait d’elle une Figure éminente de la scène culinaireet son nominations Le prix James Beard en est la preuve.
“Glenrosa C’est un projet personnel et passionné », Sanz a déclaré Phoenix Mag. “C’est la cuisine mexicaine avec laquelle j’ai grandi en mangeant et en cuisinant à Sonora, des plats authentiques à base d’ingrédients propres, frais et locaux (dans la mesure du possible).” Le restaurant occupera 5 800 pieds carrés (538 mètres carrés) et offrira Vues spectaculaires du parcours de golf et des formations rocheuses emblématiques de Papago Buttes.
The Grass Clipings Golf Course Rolling Hills à Tempe, en Arizona, où le Glenrosa sera situé (ig @ grassclippings.rolinghills)
Le menu Glenrosa sera plein de spécialités sonores, y compris Hot-dogs et tacos de Sonora, poulet grillé rôti et filets tomahawk Grillé accompagné de VFrais universitaires. De plus, il aura Cocktails de saison Préparé avec des ingrédients frais, comme des agrumes fraîchement pressés et des sirops artisanaux.
Pour ceux qui souhaitent essayer une avance de l’expérience de Glenrosa, Le bar en plein air est déjà ouvert. Il propose une sélection de cocktails créatifs tous les jours de 10 h à 23 h, avec un happy hour de 16 h à 19 h Ce espace cherche à créer une atmosphère détendue et confortable, décrit Arizona Central.
Le choix du terrain de golf Coules de randonnées de l’herbe Ce n’est pas un accident. Ce domaine, le premier en Arizona complètement illuminé à Golf de nuitSe combine parfaitement avec la vision de Sanz d’offrir une expérience culinaire unique et décontractée. Avec une approche loin de l’environnement formel et élitiste du Clubs de golf traditionnelsGenrosa promet d’être un endroit pour tout le monde.
Une partie essentielle du menu sera la qualité de tortillas. Le maïs ceux qui seront fabriqués à la maison en utilisant du maïs local, tandis que les tortillas de farine proviendront de la célèbre usine de tortilla Sonora, reconnue pour son authenticité et sa qualité.
Avec son ouverture prévue pour le printemps 2025, Glenrosa promet
Le restaurant aura également un gril personnalisé inspiré par les grillades en bois de Grillworks, qui permettra à Sanz de créer saveurs profondes et traditionnelles Dans ses plats grillés. Cette approche reflète son engagement envers les techniques authentiques et la cuisine sur le feu ouvert.
Avec Ouverture prévue pour le printemps de 2025Genrosa promet de prendre une expérience culinaire riche en tradition et en créativité. Les résidents et les visiteurs auront la possibilité de profiter d’une proposition qui combine le meilleur de la cuisine sonore avec le Vision moderne de l’un des chefs les plus reconnus de l’Arizona.
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