Maintenant que la saison des fêtes est bien terminée, nous pouvons nous repousser dans la cuisine et cuisiner des menus plus simples. Cependant, cela ne signifie pas manger des choses fades. En fait, nous pouvons encore profiter de plats extrêmement savoureux qui sont légers, confortables et ne se brisent pas. Comment demandez-vous? Eh bien, les soupes sont la réponse!
Les soupes sont le moyen idéal pour réinitialiser votre alimentation sans sacrifier la saveur. Après des semaines de repas indulgents, un bol chaud de soupe méditerranéenne offre une option remplie de nutriments, conviviale et satisfaisante. Riches en légumes, légumineuses et herbes aromatiques, ces soupes offrent des vitamines et des fibres essentielles tout en gardant les choses légères et faciles à digérer. De plus, la plupart des recettes reposent sur des aliments de garde-manger abordables comme les lentilles, les haricots et les produits de saison, prouvant que les délicieux repas n’ont pas à être cher.
Peu importe si vous avez envie de quelque chose de copieux ou de brouilleur, des soupes créatives ou acidulées, les soupes méditerranéennes apportent du réconfort et de la bonté à votre table à chaque cuillerée. Voici quelques idées d’inspiration:
1. Soup à l’ail et au chou
Cette soupe de chou infusée à l’ail est comme un câlin chaud dans un bol. Confortable, garni et plein de bonté, il rassemble le goût audacieux de l’ail avec du chou doux et naturellement sucré. Chargé de légumes et mijoté dans un bouillon savoureux, c’est un excellent choix pour un repas léger mais satisfaisant ou une façon délicieuse de lancer le dîner.
2. Soupe de pois chiches avec chou frisé
Ce plat est fortement basé dans tous les ragoûts de pois chiches ibériques (les Espagnols sont de la tête sur leurs talons avec leur pois chiches). Ajoutez-le du chou frisé et vous avez un repas super nourrissant entre vos mains!
3. Crème aux légumes avec des tortellini
Cette copieuse soupe de légumes se réunisse en un rien de temps, ce qui en fait une bouée de sauvetage pour les soirées mouvementées lorsque vous avez besoin d’un repas maison sans tracas. Servez-le avec du pain croustillant et une salade fraîche, et vous avez un dîner confortable et satisfaisant qui fera que tout le monde à la table en demandant quelques secondes!
4. Soup aux haricots blancs – avec des pâtes!
Bien que cela puisse ressembler à un mélange étrange, les descendants des Italiens siciliens vous confirmeront que leur nonna cuit ses ragoûts de légumineuses avec des pâtes.
5. Soupe de mariage italien
Malgré ce que vous avez peut-être toujours pensé, cette soupe n’est pas servie lors des mariages. En fait, le nom vient de la phrase italienne “Marita Soup” Ce qui signifie «soupe mariée», se référant à la combinaison harmonieuse de légumes verts et de viande dans le plat plutôt qu’à toute tradition de mariage réelle.
Cette soupe a ses racines dans le sud de l’Italie, en particulier Naples, où c’était un plat paysan rustique à base de légumes verts de saison et de viande restante.
6. Lemon lentille et la soupe de tasse de chou-fleur
Il n’y a rien de plus turc – et délicieux – qu’une soupe de lentille avec une acidité citrique. Cette soupe piquante infusée au citron est remplie de fibres et de saveurs profondes et de noix, grâce à un mélange copieux de lentilles et de boulgour. Le Bulgur apporte à la fois une substance et une mâcher satisfaisante, mais si vous en êtes hors, le riz brun ou le quinoa font de grands stand-ins. Quoi qu’il en soit, c’est une cuillerée de réconfort avec une touche d’agrumes!
7. Ragoût de cuisson lent – Edition méditerranéenne
Essayez de vous faire cuire le ragoût habituel avec quelques échanges: tomates en dés, midrepoix, épinards ou chou frisé, vrai jus de citron, feuilles de basilic et quelques cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive. Vous obtiendrez un ragoût vetegable nourrissant qui remplit votre cœur – et l’estomac!
8. Poulet marocain et soupe de patate douce
Cette soupe apporte une chaleur inspirée du marocain avec un mélange de patates douces, de cumin, de cannelle, de cayenne et une touche de harissa épicée. Pour un bouillon plus riche de style maison, les poitrines de poulet en os sont mijotées en premier, permettant à leur saveur de s’approfondir avant que le reste des ingrédients ne rejoigne le pot.
9. soupe de lentille avec chou
Cette soupe de lentille saute le bouillon, mais vous ne le manquerez pas – les morceaux d’or au fond de la poêle infusent chaque cuillerée avec une saveur profonde et riche. La coriandre moulue, fabriquée à partir de graines de coriandre, ajoute une touche de bonté d’agrumes florale, jumelage magnifiquement avec le coup de pied brillant du citron. Qui savait que la saveur pouvait venir de l’astrait en haut?
10. soupe aux haricots blancs
Cette soupe copieuse et pleine de fibre est un dîner rapide et sain pour les journées chargées. Vous voulez une consistance plus épaisse? Écrasez une demi-tasse de haricots et incorporez-les avant d’ajouter la crème. N’oubliez pas une tranche de pain croustillant pour le dunk ultime!
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