Ce n’était pas à cause d’eux: les fans écossais peuvent goûter la bière au championnat de football européen. (Image d’archives) Photo: Matthias Balk / DPA
Ce n’était pas sur les fans écossais, mais même avec un championnat de football européen dans le pays, la consommation de bière continue de baisser en Allemagne. Les brasseries sont difficiles il y a des années.
WIESBADEN – Malgré le championnat de football européen dans leur propre pays, les brasseries allemandes ont vendu historiquement peu de bière l’année dernière. Selon l’évaluation de l’industrie, les petites entreprises en particulier sont dans le fourreau car il y a des investissements élevés pour rendre le processus de brassage à forte intensité énergétique neutre.
En Allemagne, les ventes ont diminué de 2,0% à 6,8 milliards de litres par rapport à l’année dernière, comme le rapporte le Federal Statistical Office. Cela a été le plus bas niveau depuis la nouvelle version de la taxe sur la bière en 1993, qui constitue la base des statistiques.
Même l’exportation en récupération ne pouvait pas améliorer durablement l’équilibre des brasseurs. Les exportations cultivées de 1,6% représentent la proportion significativement plus faible des ventes totales. Cela représente 8,3 milliards de litres, ce qui signifie une baisse de 1,4% pour l’année précédente. La tendance vers un mode de vie plus sain avec moins d’alcool et le vieillissement général de la société sont des raisons essentielles du paragraphe inférieur avec une population croissante.
Le turbo de football ne s’enflamme pas
La German Brewer Association décrit l’année 2024 comme une tournée de montagnes russes: a fait des ventes de bière de 2,5% en Allemagne jusqu’en mai 2024, le marché s’est étonnamment transformé en moins au cours de l’été. Les “Caprioles météorologiques” ont contribué à cela, avec des périodes de pluie au printemps et en été, a annoncé l’association. “De nombreuses visites dans le café en plein air sont littéralement tombées dans l’eau, et les événements autour du championnat de football européen ont également été touchés. Nasse June a été le pire mois de la bière de l’année précédente avec moins de 13,5%.”
Les chiffres des ventes n’incluent pas les variétés sans alcool qui ne sont pas taxées et ont eu une tendance à la hausse continue depuis des années. La German Brewer Association s’attend à ce que chaque dixième bière bière de bière en Allemagne soit bientôt sans alcool. “Les moments où les non-alcooliques étaient une” bière de pilote “pure sont révolues depuis longtemps. Aujourd’hui, la bière non alcoolisée est une boisson de style de vie qui convainc avec sa variété et son goût”, explique l’association à Berlin.
La production doit être reconstruite
Le succès des bières non alcoolisées ne peut pas cacher la crise structurelle de l’industrie à petite échelle avec environ 1 500 entreprises. Lors du brassage, de grandes quantités de liquide sont d’abord chauffées puis refroidies à nouveau, ce qui est nécessaire pour beaucoup d’énergie, qui a jusqu’à présent été principalement provenant de combustibles fossiles.
Le patron de Veltins Volker Kuhl voit l’industrie avant un échantillon d’ongles: “Dans de nombreuses régions du pays, les consommateurs doivent sérieusement s’inquiéter de la façon dont l’industrie du brassage à petite échelle se poursuivra à l’avenir.” Structure du marché et pouvoir commercial d’une part ainsi que les coûts d’approvisionnement et un investissement pour une transformation énergique, d’autre part, de nombreuses brasseries provoqueraient une “position de sandwich à l’existence à partir de laquelle personne ne peut vous aider”.
La brasserie Flensburg a déjà commencé la rénovation, crée environ 10% de ses besoins en électricité à partir de ses propres systèmes photovoltaïques. De plus, une nouvelle brasserie doit être construite. Selon le chef de la technologie Michael Seip, la transformation de l’énergie est encore avancée. Par exemple, avec des systèmes d’extraction de biogaz en eaux usées et des pompes à chaleur qui tirent leur énergie de la chaleur des déchets.
Les premières entreprises abandonnent
Le cinquième plus grand marché de la bière au monde se caractérise depuis longtemps par une surcapacité considérable. Pour certaines brasseries, l’air est déjà devenu si serré qu’il y avait des tâches commerciales initiales de petites entreprises en 2024, explique le directeur de Veltins Kuhl. Un an plus tôt, le groupe Radeberger à la tête du marché et la brasserie contraignante de Francfort ont clôturé l’une des plus grandes brasseries du pays.
L’exemple de la plus grande marque de bière allemande Krombacher montre que même les grandes marques ne peuvent pas toujours échapper à la tendance à la baisse. L’entreprise familiale de Kreuztal dans le Rhin-Westphalie du Nord nomme le climat économique à la vapeur et le printemps pluvieux comme raisons de ses ventes de bière de 1,1%.
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