La recherche, intitulée “Chiliens et une alimentation saine”, a déclaré une personne sur cinq dans le pays déclare un type d’allergie ou d’intolérance alimentaire, l’intolérance au lactose la plus courante, mentionnée par 14% des répondants. Les femmes ont signalé plus fréquemment ces conditions par rapport aux hommes et aux jeunes ont été identifiées comme le groupe avec la plus grande tendance à l’autodiagnostic.
Evelyn Figueroa, nutritionniste d’Aramark, a souligné l’importance d’obtenir un diagnostic précis par un professionnel de la santé. Et il a mentionné que «les allergies à diagnostic d’auto-diagnostic peuvent ne pas être telles et nécessiter un autre traitement. Ne les confondez pas avec des intolérances, par exemple, qui se produisent généralement lorsque le corps ne produit pas suffisamment ou aucune enzyme nécessaire pour décomposer certaines composantes de la nourriture, générant des symptômes désagréables mais qu’ils ne mettent pas la vie en danger. ”
Figueroa a ajouté qu’un diagnostic adéquat est essentiel pour exclure d’autres conditions qui pourraient présenter des symptômes similaires et qui pourraient nécessiter des modifications ou des restrictions alimentaires.
L’étude a également montré des données sur les habitudes d’alimentation des répondants. Depuis 2021, il y a eu une diminution de 11 points de pourcentage dans le nombre de personnes qui déclarent avoir une alimentation saine, atteignant seulement 35% en 2024. “C’est déjà une tendance à la baisse.
Le coût est le principal obstacle que les personnes mentionnées qui les empêchent de se nourrir de manière saine, en plus du manque de temps, de connaissances et de problèmes émotionnels tels que l’anxiété ou le stress », a déclaré Alvaro León, directeur adjoint des affaires publiques de Cadem et qui a dirigé l’étude.
7 répondants sur 10 ont déclaré qu’il mangeait au moins une fois par semaine des fruits et légumes bien en dessous de la recommandation de le faire quotidiennement. La portion recommandée est deux portions de fruits et trois des légumes par jour. Cependant, seulement 41% ont indiqué la consommation de légumes quotidiennement et 28% de fruits.
D’un autre côté, les légumineuses, le poisson ou les crustacés, les noix et le poulet ou la dinde sont des aliments perçus comme sains, mais peu consommés. Une chute soutenue a été observée dans la déclaration de consommation de poulet ou de dinde et les légumineuses.
Au niveau régional, Antofagasta s’est démarqué de la consommation plus faible de fruits et légumes dans le pays, ce qui souligne la nécessité d’améliorer l’accès et la disponibilité de ces aliments essentiels pour une alimentation équilibrée. De plus, 80% des Chiliens ont déclaré qu’ils mangeaient actuellement de la même manière ou mieux que dans leur enfance, bien que les résidents d’Antofagasta soient les plus critiques concernant leur alimentation actuelle par rapport à leur enfance.
Ces résultats montrent les défis auxquels le Chili est confronté en termes de diagnostic et de gestion des allergies et des intolérances alimentaires, ainsi que dans la promotion de habitudes alimentaires saines.
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