UN Peu de lecteurs ont écrit pour dire qu’une partie du chocolat que j’ai recommandé est en rupture de stock – désolé, mais des produits artisanaux / à petite échelle sont comme ça. J’ai bien peur que la déception puisse s’ensuivre cette semaine avec moi en mentionnant Luisa AbramChocolat. Abram est un chocolateur brésilien qui travaille avec du cacao micro-lot et sauvage de la forêt amazonienne. J’ai écrit sur elle il y a quelques années, en me concentrant sur les laits sombres. Mais cette fois, enracinant quelque chose pour faire mes crêpes au chocolat avec, j’ai trouvé une partie de son chocolat 70/80% – et c’est superbe.
Les stocks vont et viennent, ce n’est pas du chocolat produit à l’échelle de masse. Un peu de compréhension et de patience est nécessaire
C’est là que les choses deviennent frustrantes, car les stocks vont et viennent; Comme je le dis, ce n’est pas du chocolat produit à l’échelle de masse. Un peu de compréhension et de patience est nécessaire. Mais vous pouvez toujours garder une trace du stock sur le Coureurs de cacao site web. Mon préféré, la rivière Purus à 81% – si bon a presque eu le goût d’un lait foncé – n’est pas actuellement disponible, mais devrait être plus tard dans l’année.
Nous sommes un peu éloigné de l’un de mes jours les moins préférés de l’année: la Saint-Valentin. Je ne suis pas un fan de dons de chocolat juste parce qu’il est prescrit commercialement… mais! Îles Chocolate (dont le sac massif de 2 kg de boutons de chocolat au lait foncé à 55% que je convoite absolument, mais ne peut jamais sembler justifier) a une propagation de choconut (8,95 £), qui est emballée avec des noisettes et une reconditionnement pour cette période de l’année avec le Message «diffuser l’amour». J’aime ça car il est universel, sans engagement et, bien sûr, le produit réel est délicieux.