À l’approche de la Saint-Valentin, les pensées se tournent vers l’amour et le chocolat.
“La Saint-Valentin concerne l’amour et le chocolat est l’amour”, a déclaré Chocolatier et éducatrice au chocolat Ruth Kennison au Journal. «Mais cela peut aller au-delà de simplement donner une boîte à votre partenaire; Pourquoi ne pas répandre cet amour à votre communauté? »
Kennison, fondatrice du Chocolate Project, prévoit de donner des boîtes de chocolat aux pompiers locaux pour ramener à la maison leurs proches, ainsi que des gens de la communauté, qui sont toujours dans des abris qui attendent de trouver des maisons. «Je travaille avec quelques chefs qui font déjà de la nourriture et j’ajouterai à leurs efforts», a-t-elle déclaré.
Kennison, fondatrice du Chocolate Project, prévoit de donner des boîtes de chocolat aux pompiers locaux pour ramener à la maison leurs proches, ainsi que des gens de la communauté, qui sont toujours dans des abris qui attendent de trouver des maisons.
Ce n’est qu’une bouchée de la barre de chocolat riche en cacao.
Ruth Kennison
Kennison a récemment cofondé Rise et reconstruit LA comme un moyen de soutenir les personnes touchées par les incendies de forêt de Los Angeles. “Lorsque les incendies faisaient rage, une amie, Devora Rogers, qui est une excellente collecte de fonds m’a contacté et a dit qu’elle rassemblait un groupe de personnes pour” faire quelque chose “, a déclaré Kennison. «La clé était de ne pas trop penser ou d’attendre à se demander; [we wanted to] Commencez immédiatement. ”
Un groupe de changemakers, de l’intérieur et de l’extérieur de Los Angeles, a commencé à se rassembler pratiquement et a décidé de commencer à collecter des fonds pour différents organismes de bienfaisance qui soutenaient les personnes touchées par les incendies. Rise and Rebuild LA, qui croit au pouvoir de la communauté et de l’unité pour apporter des changements significatifs, s’est formé.
“Nous sommes un groupe d’action communautaire de base qui n’a pas de compte bancaire, mais nous choisissons différents organismes de bienfaisance, sensibilisez à leur mission et encourageons les gens à leur faire un don directement”, a déclaré Kennison. «Nous sommes un conduit ou un« connecteur ».»
Avant la Saint-Valentin, Rise et Rebuild LA ont décidé de collecter des fonds pour une seule voix, comme leur premier organisme de bienfaisance. Leur programme de relief de feu vise à mettre de l’argent entre les mains des travailleurs domestiques qui ont été touchés par les incendies.
“Il y avait tellement de GoFundmes pour les personnes qui avaient perdu des maisons, et je me demandais qui aidait les travailleurs dont la vie a été considérablement touchée”, a-t-elle déclaré. «Ces individus travailleurs – gouverneurs, fournisseurs de services de garde et jardiniers – sont l’épine dorsale de nombreux ménages, mais se retrouvent maintenant confrontés à des pertes écrasantes et à un soutien limité.»
La semaine dernière, Rise and Rebuild LA a organisé un virtuel puis une collecte de fonds en personne au Cloverfield à Santa Monica pour une voix pour collecter des fonds, ainsi que la sensibilisation à l’organisation et la «crise parallèle» confrontée à des travailleurs domestiques.
Kennison, qui a également fait de belles boîtes de Bonbons à vendre avec tous les bénéfices bénéficiant à une voix, estime que le chocolat et le tikkun olam vont de pair.
«Le choix du commerce direct et du chocolat socialement responsable signifie que vous soutenez les agriculteurs, protégeant l’environnement et contribuant à un monde plus juste», a-t-elle déclaré. “De plus, il y a quelque chose de beau dans la façon dont la douceur du chocolat symbolise la joie, la guérison et la réunissement des gens pour célébrer.”
Elle a ajouté: «C’est un moyen petit mais significatif d’aider à rendre le monde meilleur.»
Après tout, le chocolat est une question d’amour.
“Outre le fait que, lorsque nous mangeons du chocolat, la dopamine est libérée dans notre corps pour simuler la sensation d’être amoureux, tout le monde aime le chocolat”, a-t-elle déclaré.
Un brownie au chocolat est la recette de «bien-être» de Kennison. Sa recette pour les brownies de cassonade à double chocolat est ci-dessous.
“Cela ne prend que quelques étapes de plus que d’ouvrir une boîte, mais il est exponentiellement meilleur”, a-t-elle déclaré.
Pour Valentine, pourquoi ne pas faire deux lots? Un à apprécier et un autre à partager.
“Tout le monde peut les faire et ils guériront votre âme”, a déclaré Kennison. «La clé est d’obtenir les meilleurs ingrédients.»
En savoir plus sur Riseandrebuildla.org. Allez sur JewishJournal.com/Podcasts pour en savoir plus sur Ruth Kennison et sa passion pour le chocolat.
Brownies à la cassonade à double chocolat
Adapté de la recette de Clemence de la Lutz
Ingrédients
1 bâton de beurre non salé, 112g ou 4 oz
1 1/4 tasses (246 g) cassonade
10,5 oz (300 g) chocolat noir de haute qualité (je recommande le chocolat tcho «réel fudgy» haché finement
3 œufs
2/3 tasse (85g) farine polyvalente
9 oz. (255g) Chiffes de chocolat au lait de haute qualité (je recommande Valrhona Jivara, qui est disponible en sacs de 250 g)
grand sel de pincement
3 cuillères à soupe de nappes de cacao
Grand sel de maldon à pincement
Instructions
1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule carré de 8 ”x 8” tapissé de papier parchemin.
2. Placez le beurre et la cassonade dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Fouetter jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade se dissolve (cette étape est ce qui donne aux brownies cette saveur profonde et écarquillée). Retirer le pot du feu une fois que le beurre est fondu et que le sucre est dissous. Incorporer le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Versez ce mélange de chocolat dans un bol de taille moyenne et fouettez les œufs jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme (regardez-la magiquement passer de visqueux à homogène en 10-12 coups de votre fouet)!
4. Ajouter la farine et le sel et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
5. Pliez 6 onces (170 grammes) de pépites de chocolat au lait, réservant les 3 onces restantes (80-85 grammes) pour la garniture.
6. Verser la pâte dans votre poêle doublée, saupoudrer des plumes de cacao, des pépites de chocolat au lait et du sel de maldon sur le dessus, et cuire environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit juste réglé. Laissez-les refroidir jusqu’à la température ambiante et, si vous pouvez l’attendre, congelez jusqu’à ce que l’on ferme (environ 1 heure) pour trancher les brownies à bords propres.
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