Facteur économique La Saint-Valentin: lorsque les roses sont rares et coûteuses

Pouvez-vous acheter de l’amour? Les Allemands semblent penser que les résultats d’une enquête actuelle sur la Saint-Valentin suggèrent qu’en 2025, les personnes en Allemagne sont prêtes à dépenser plus d’argent en cadeaux que les années précédentes.

Selon l’enquête du IFH Trade Research Institute au nom de l’Association commerciale allemande (HDE) (HDE), les consommateurs prévoient de dépenser un total d’environ 1,3 milliard d’euros. À titre de comparaison: en 2020, les dépenses n’étaient qu’environ un milliard d’euros, selon une enquête à l’époque.

Surtout, l’augmentation des dépenses est due au fait que de plus en plus de gens veulent rendre leurs proches heureux à l’occasion de la Saint-Valentin. Environ 28% prévoient d’acheter des cadeaux, tandis qu’en 2020, il n’était qu’environ 17%.

Cependant, selon une enquête actuelle de l’Institut de recherche d’opinion YouGov, la Saint-Valentin n’est pas particulièrement importante pour beaucoup de gens. Pour 41%, il n’a aucun sens, très ou moins pour 40% supplémentaires. La journée est très importante pour seulement 15%.

Si la Saint-Valentin est importante, le partenaire surprend avec des cadeaux avec des roses, des dîners aux chandelles ou un appareil de cuisine. Certains cadeaux sont plus populaires que d’autres, car une enquête de Statista et YouGov de 2020 le montre.

Les hommes et les femmes ont une opinion similaire sur les cadeaux bons et moins réussis. Les deux sexes conviennent que les cadeaux classiques de la Saint-Valentin sont bien accueillis: 82% des hommes et 85% des femmes évaluent les fleurs que de bons ou de bons cadeaux. La visite du restaurant est en deuxième place. Les pralines, les bonbons et le parfum sont également très populaires.

Le moins que les hommes et les femmes sont heureux des bons, des cosmétiques et des produits de soins ainsi que de l’auto-faite. La plus grande différence entre les sexes: les femmes semblent être plus heureuses de toutes les catégories. Auto-made, par exemple, 75% des femmes interrogées considèrent comme un bon cadeau, tandis que seulement 60% des hommes interrogés sont de l’avis.

Au total, 33% des personnes interrogées déclarent qu’ils souhaitent donner à leur partenaire. Quatre pour cent prévoient de payer un peu leurs amis, trois pour cent veulent même donner à leurs parents. La majorité des répondants, à savoir 59%, n’ont pas l’intention de donner à quelqu’un le jour de la Saint-Valentin.

Selon le Federal Statistical Office (Destatis), les prix des cadeaux populaires et classiques de Valentins sont de plus en plus chers l’année dernière. Les prix des Pralines 2024 ont augmenté de 5,8% par rapport à 2023. 7,4% de plus devaient être payés pour la nourriture et les boissons dans les restaurants, les cafés, les bars et autres.

Même ceux qui préfèrent donner des fleurs ont dû dépenser plus au cours de la dernière année: les prix des fleurs coupées ont augmenté de 2,7% par rapport à 2023. À titre de comparaison: les prix à la consommation ont globalement augmenté de 2,2% au cours de la même période.

Dans la comparaison à moyen terme, les cadeaux classiques de la Saint-Valentin ont également été plus chers selon Destatis: en 2024, les consommateurs ont dû payer 31,3% de plus en 2024 qu’en 2020. Plus, les prix des chocolats ont augmenté de 20,3%. Les prix à la consommation ont globalement augmenté de 19,3% au cours de la même période.

Les fleuristes profitent particulièrement en tant que fournisseur de fleurs le jour de la Saint-Valentin. Vos ventes augmentent considérablement ces jours-ci. “Au cours de la semaine avant la Saint-Valentin, environ deux fois plus de fleurs et de plantes ornementales sont vendues comme dans une semaine normale”, explique Britta Tröster, analyste de marché à l’Ami Agrarmarkt. Les hommes sont les acheteurs les plus durs à cette occasion.

Selon AMI, la Saint-Valentin pourrait entraîner une légère augmentation des prix d’achat. En raison de la demande mondiale, les roses rouges sont particulièrement affectées. Les variétés nobles longues en particulier proviennent des pays du Sud mondial et ont de longues itinéraires de livraison. Une bonne alternative sont des bouquets avec des tulipes, des jacinthes, des jonquilles et d’autres premiers floraison.

Malgré des prix plus élevés, les roses sont encore des leaders des ventes, environ 38% des dépenses de fleurs de coupe sont éliminées sur des bouquets Rose. Les tulipes suivent la deuxième place du classement de popularité. De plus, l’analyste de marché Tröster: “L’oignon de fleur aux Pays-Bas a été vraiment mauvais pendant deux ans de suite. Les tulipes seront complètement manquantes cette année ou seront extrêmement chères.”

Selon AMI, les consommateurs ont dépensé une moyenne de près de 36 euros pour coupé les fleurs en 2024. Cela se concentre principalement sur les jours précédant la Saint-Valentin. Sur le marché global des fleurs et des plantes ornementales, les fleurs coupées ont une part de marché de 35% (3 milliards d’euros).

L’Association des fleuristes allemands (FDF) indique que le jour de la Saint-Valentin 2023, l’achat moyen par client dans de nombreux magasins était d’environ 30 euros. “Nous pouvons transmettre l’augmentation des prix des achats et nos clients sont prêts à dépenser beaucoup d’argent pour de bons produits”, a déclaré le FDF. En plus des fleurs coupées, les produits prêts à l’emploi seraient également achetés pour la Saint-Valentin. Les clients masculins en particulier “aiment acheter comme on le voit” parce qu’ils ont peu de temps pour acheter dans le magasin de fleurs.

La Saint-Valentin est également importante pour la gastronomie. L’Association allemande de l’hôtel et des restaurants (Dehoga) Hessen voit “l’une des ventes les plus ventes de l’année pour l’hospitalité” à la Saint-Valentin. Les hôtels connaîtraient une augmentation de réservation, en particulier pour les courtes vacances romantiques ou les arrangements avec des offres de bien-être.

Cette année, la pénurie de travailleurs qualifiés pourrait avoir un impact négatif sur les ventes sur la Saint-Valentin. Selon une analyse actuelle de la sécurité des compétences du Centre des compétences (KOFA) à l’Institut d’économie allemande (IW), de nombreux chefs et membres du personnel de service sont portés disparus dans toute l’Allemagne.

Selon l’analyse, environ 2 300 chefs ayant une formation professionnelle terminée manquent à l’échelle nationale. Il existe également une carence de plus de 1 500 travailleurs de service.

Felix Holzbeck, économiste au KOFA, écrit dans son analyse: “Pour une Saint-Valentin détendue au cours de cette année et de l’année prochaine, ce qui suit s’applique: Réservez une table dans le restaurant tôt.” Malgré le défaut actuel, la situation s’était légèrement améliorée par rapport à l’année précédente, en 2022, près de 8 800 chefs étaient toujours portés disparus.