Oui, le deuxième estomac pour les desserts «existe»

Vous finissez de manger dans un restaurant. Tu as le ventre complet en dire assez. En fait, vous avez laissé de la nourriture dans l’assiette. Cependant, lorsque le serveur vous demande si vous voulez un dessert, vous sautez comme un printemps et, à la surprise de tout le monde à la table, vous assurez oui. Quelque chose de léger. Peut-être un coulant chocolat. Si vous pensez que cette histoire vous décrit parfaitement, vous avez sûrement dit une fois que vous avez un Deuxième estomac réservé au dessert. Et il est également très probable qu’ils se soient ri pour vous avoir fait une telle déclaration. Eh bien, ne vous inquiétez pas. Maintenant, vous pouvez donner à toutes ces personnes scientifiques en face, car ce qui vous arrive a une explication scientifique. Bien sûr, la vérité est que ce n’est pas un deuxième estomac, mais Une question de neurones.

Ce deuxième estomac pour les desserts trouvés dans le cerveau Il a été décrit par Scientifiques de l’Institut Max Planck dans une étude qui vient d’être publiée. Dans ce document, les études sur les données avec les souris, mais aussi avec les humains.

Ce dernier est important, car une bonne partie des phénomènes décrits chez les animaux de laboratoire ne peut pas être extrapolée aux humains. Dans ce cas, il a été vu oui. Dans notre cerveau, il y a un certain nombre de neurones qui Ils nous invitent à manger du sucre Même si nous sommes totalement rassasiés. C’est ce deuxième estomac que nous réservons pour les desserts.

Études sur des souris sur le célèbre deuxième estomac de desserts

Notre système nerveuxavec le cerveau à la tête (jamais mieux), il est continuellement en communication avec le système digestif. Grâce à cela, entre autres choses, nous vivons un sentiment de satiété Quand nous avons beaucoup mangé ou que nous avons faim quand Les réserves d’énergie sont épuisées. Cela se fait généralement grâce à la libération de Des hormones telles que la greline ou la leptine. Le premier Il est principalement sécrété dans l’estomac et l’intestin et indique au cerveau que nous devons manger, car les réserves d’énergie s’épuisent. C’est ainsi que le sentiment de faim naît. Quant à la leptine, Il est libéré Généralement à partir des cellules graisseuses et leur fonction est totalement contraire. Quand nous avons beaucoup mangé La vidange de l’estomac est ralenti Et le cerveau est indiqué pour générer sentiment de satiété.

Par conséquent, lorsque nous mangeons beaucoup et que nous nous sentons pleins, c’est surtout à cause des processus que la leptine rejette. Cependant, parfois cette situation que nous avons décrite au début se produit. Nous sommes pleins, mais le simple fait de penser au dessert génère déjà plus de faim. Ou peut-être que nous n’avons pas faim, mais dès que nous l’essayons, nous ne pouvons pas arrêter de manger. Nous ne nous sentons pas si pleins.

Pour vérifier pourquoi cela se produit, les auteurs de l’étude qui viennent d’être publiés ont mené une enquête avec des souris. Ils ont continué à allumer et à éteindre différents groupes de neurones pour voir comment ils ont influencé le sentiment de satiété. Ainsi, il a trouvé un groupe de neurones Appels POMC Ils ont produit un effet intéressant. Dans des conditions normales, les souris rassasiées étaient pirrad par le sucre et ne pouvaient pas arrêter de manger lors de l’essai. Cependant, lorsque ces neurones ont été inhibés, les souris rassasiées sont restées rassasiées lorsqu’elles ont été testées, ils ont donc décidé de ne pas manger. Avec des souris affamées Il n’y avait aucune différence.

Double fonction

Il a été constaté que ces neurones libèrent des molécules de signalisation qui entraînent la satiété lorsqu’il n’y a pas de sucre entre les deux. Cependant, lorsque du glucose est savouré, ces mêmes cellules déclenchent la libération de Endorphines bêtacertaines molécules qui, en rejoignant les récepteurs opioïdes, provoquent une sensation de plaisir qui invite les souris à manger plus. Par conséquent, ce n’est pas un deuxième estomac pour les desserts, mais un groupe de neurones qui Ils génèrent beaucoup de plaisir. Ou les générer. Voyons ce qui arrive aux humains.

Nous en faisons également l’expérience

Pour voir si les humains ont également ce deuxième estomac métaphorique dans le cerveau, un groupe de bénévoles a reçu un groupe de bénévoles solution de glucose tout en analysant son cerveau avec un scanner. Ainsi, il a été constaté que lorsqu’ils étaient rassasiés et consommés de glucose, les mêmes régions dans le cerveau étaient activées que lorsque cela a été fait chez la souris. Ce sont des régions dans lesquelles il existe de nombreux récepteurs opioïdes, de sorte qu’il est intuié que les neurones et endorphines POMC se fabriquent les leurs.

Notre cerveau ne fait pas de distinction entre L’énergique et la saine. Si nous pensons à nos ancêtres, manger quelque chose de très élevé en calories était bénéfique pour eux, car cela leur a donné l’énergie nécessaire pour fuir tout danger. Par conséquent, nous développons évolutivement ces systèmes de récompense qui nous font plaisir à manger un hamburger ou un gâteau au chocolat. Ainsi, nous recommences, au cas où vous devriez fuir une menace. Ces systèmes de récompense fonctionnent normalement par libération de Dopamine

Cependant, nous savons maintenant que les endorphines bêta qui sont libérées lorsque nous mangeons du sucre en cours de rythme sont également impliquées. En bref, notre deuxième estomac métaphorique a une fonction très importante: nous motiver à avoir de l’énergie pour gérer un lion pour nous chasser pendant que nous collections des baies. Ok, ces choses ne nous arrivent plus, mais nous ne pouvons pas oublier tout ce que nous avons évolué. Nous avons encore des restes et, s’ils sont là, c’est parce qu’ils continuent de servir quelque chose. Dites à quiconque se moque de vous en insistant pour manger un dessert.