Sanremo est la ville de la musique, mais aussi des rites. Petits déjeuners rapides avant les tests, les pauses café entre les entretiens et les réunions dans des locaux historiques. Cette année, parmi les protagonistes du festival, il y a le très méchant de Rose, très admiré, accueilli sur la scène Ariston avec un cri qui est déjà devenu un slogan: “Oui ‘na Pret”.
Mais Rose ne s’arrête pas à la musique. Son Villain CaféDans Via Carli 6 (l’un des pop-ups de musiciens dispersés dans la ville, la note de l’éditeur) est un endroit où les fans peuvent entrer dans son monde, le rencontrer entre une performance et une autre et, surtout, goûter le Pralines créées avec Ernst Knam“Avec du chocolat noir, avec une crème de framboises fraîches de haut”. Et puis il y a le Alprocin de méchant bleuNé de la collaboration avec Alpro: un cappuccino bleu comme le ciel de la Riviera et les cheveux de Rose méchant, qui incarne parfaitement son identité artistique. “Je voulais quelque chose de bleu parce que c’est un peu ma couleur”, explique Rose, qui pendant des années a choisi un régime végétal. Un choix qui ajoute aujourd’hui, “est possible d’une manière beaucoup plus facile, même comparée il y a quelques années”.
Comment votre cappuccino bleu est-il né?
“J’adore tous les superaliments, donc en intégrer une dans une chose chaque jour comme un cappuccino était une idée que j’aimais. Ainsi, je suis né un cappuccino végétal avec de la spiruline, qui est précisément un superaliment riche en antioxydants et vitamines. Quelque chose de bien qui est aussi bien “.
Quelle a été la poussée qui vous a fait devenir végétalien?
«Je suis devenu premier végétarien, j’ai arrêté de manger de la viande après avoir lu un livre sur la santé qui parlait de la corrélation entre les maladies, la nourriture et la viande. Puis j’ai vu le documentaire TerrienRapporté par Joaquin Phoenix, et à partir de là, j’ai compris que ce n’était pas ce à quoi je voulais participer ».
Trouvez-vous encore du mal à être végétalien aujourd’hui?
«Non, c’est toujours plus facile, du moins dans les grandes villes comme Londres, New York, Berlin, Milan. C’est maintenant très simple, il existe des alternatives dans tous les restaurants. Bien sûr, en tournée, c’est un peu plus compliqué, mais les options ont beaucoup augmenté ».
«Sans aucun doute, la pizza! Vous pouvez faire d’excellentes versions végétaliennes, en quelque sorte mon dîner condamné ».
Et le plat qui vous rappelle la maison?
«Ma maman n’a presque jamais cuit de la viande, tant de légumes … a fait une tarte salée folle, avec des courgettes et des épinards. C’est la saveur qui me ramène à l’enfance ».
Votre vie aux États-Unis a-t-elle changé votre façon de voir de la nourriture?
“Absolument. Quand je suis arrivé en 2009, il y avait beaucoup de restauration rapide entre Los Angeles et New York. Ensuite, j’ai vu un changement incroyable, un tournant vers une cuisine saine et végétale. Aujourd’hui dans un supermarché de New York, il y a plus de légumes que Les côtés traditionnels et les alternatives à la viande sont nombreux ».
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