Jan Veenstra écrit une colonne chaque semaine. Photo: pixabay
Enfin, vraiment vraiment, j’ai raison! Ha ha! Pendant des années, on m’a dit que j’étais avec mon amour des œufs lors d’une mission de suicide gastronomique. Les bombes au cholestérol seraient des bombes à temps dans une coquille d’oeuf. Mais voir ici: la science s’est finalement convertie et moi, modeste précurseur, je le savais tout le temps.
Dans un petit moment, le petit-déjeuner anglais sera élevé en superaliment. Oeufs brouillés, bacon, haricots blancs dans la sauce tomate, saucisses frites, tomate grillée et pain grillé: un début sain et responsable de la journée. Après tout, tous les meilleurs hôtels du monde le servent, ce qui doit être basé sur quelque chose.
Et maintenant, la recherche montre qu’un œuf est non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour votre santé. Les personnes âgées qui mangent des œufs une à six fois par semaine vivent plus longtemps. C’est aussi simple. Cela doit être une pilule amère pour tous ces voorgangelistes de cholestérol qui, pendant de nombreuses années avec des sourcils surélevés, faisaient tomber les œufs que les œufs étaient mortels.
Science en pratique: «Un œuf par jour éloigne le médecin». D’accord, peut-être pas complètement correct, mais allez, qui a déjà eu un médecin lorsqu’il mange un videur? Précisément.
Les œufs sont pleins de vitamines B, d’acide folique, d’acides gras insaturés et de toutes sortes d’autres choses qui donnent un coup de pouce à notre santé. Ils sont nutritifs, abordables et faciles à préparer. Pourtant, nous avons dû écouter Doom penser au cholestérol pendant des années. Et oui, les œufs contiennent du cholestérol. Mais – et voici la torsion de l’intrigue – même les personnes avec un taux élevé de cholestérol ont une plus petite chance de mourir d’une maladie cardiaque lorsqu’ils mangent des œufs. Vous penseriez presque qu’une omelette est le nouvel élixir de la vie.
Donc, en avance, que ces avantages d’œufs soient choqués. Obtenez une douzaine dans la maison et battez, faites cuire et cuisinez dessus. Parce que dites-vous: qu’est-ce qu’un dimanche sans œuf doux, qu’est-ce qu’un déjeuner sans videur, et qu’est-ce que la vie sans un peu de cynisme et d’humour? Un œuf en fait partie. Toujours dit.
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