L’expérience de l’ouverture dans l’application des méthodologies de co-création à travers une approche multi-acteurs
Les systèmes alimentaires actuels génèrent des coûts environnementaux, sociaux et de santé substantiels et ne peuvent pas fournir de nourriture à des prix abordables pour des régimes sains à toutes (données FAO). Ces coûts ne se reflètent pas dans les prix du marché, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas externalisés et ne sont donc pas pris en compte dans le processus de prise de décision des chaînes de valeur alimentaire. Résoudre le problème des externalités signifie Déterminer les coûts actuels de la nourriture et internaliser les coûts externes dans les pratiques quotidiennes. Cela peut être fait grâce à de vraies pratiques de Prix réel Utiliser des stratégies commerciales innovantes qui stimulent les systèmes alimentaires durables et réduisent les externalités négatives.
Le projet FoodCost répond à ce défi en concevant une feuille de route pour des stratégies efficaces et durables d’évaluation et d’internalisation des externalités du système alimentaire. Le projet Horizon Europe est basé sur un Approche multi-acteurs (MMA) qui rassemble l’industrie, le gouvernement, la société civile et le monde académique pour garantir un dialogue continu avec les acteurs pertinents du système alimentaire. Dans ce contexte, il s’ouvre, en tant que partenaire de projet et chef de file du package de travail pour la gestion de la «communauté de pratique» et de l’approche multi-acteurs, a organisé quatre ateliers de mobilisation et d’apprentissage mutuel (MML) sur des thèmes pertinents.
Méthodologie MML
«Les MML sont une méthodologie innovante qui prévoit le collaboration de diverses parties prenantes appartenant à différents secteurs, garantissant que les voix et les expériences des communautés locales sont incluses dans le processus de prise de décision “.
Les deux premiers ateliers ont eu lieu le 13 juin 2024 au cours de l’événement «Systèmes alimentaires équitables: intériorisation des coûts environnementaux et sociaux dans le prix de la nourriture»qui a réuni plus de 50 participants de toute l’Europe au Palazzo Hercolani historique à Bologne. L’événement a été organisé en étroite collaboration avec le Département des sciences de l’agro-alimentation et des technologies de l’Université de Bologne (partenaire ouverte).
Dans la partie initiale, cinq représentants experts du quadruple de l’hélice (Andrea Segrè – Unibo, Nicholas Jacobs – IPES Food, Luisa Crisigiovanni – Altroconsumo, Daniele Rossi – Copa Cogeca, Giorgio Alberani – Fruttagel) Participent à une discussion dynamique facilitée par le professeur Mateo Vitariari) de l’Université de Bologne, traitant de thèmes tels que l’impact de Prix réel sur les chaînes d’approvisionnement alimentaire, les implications pour les consommateurs et les producteurs et l’importance cruciale de sensibiliser et communiquer efficacement le sujet au public. Le dialogue, enrichi par l’expérience et les perspectives des experts, comprenait également le soutien artistique et visuel de l’artiste Sketch Alessandra Zaffiro, qui a résumé les principaux concepts qui ont émergé lors de la première session à travers le design en direct.
La première partie institutionnelle et «chorale» a donc posé les fondements de deux ateliers interactifs parallèles qui ont eu lieu plus tard.
«Au-delà des étiquettes de prix: dévoiler les avantages et les inconvénients potentiels de l’étiquette des coûts réel»
Organisé par l’Université Aarhus et Technische Hochschule Nürnberg Georg Simon Ohm, cet atelier a utilisé la méthodologie de Café du monde pour promouvoir la participation. Les participants ont examiné les défis et le potentiel d’utilisation de pratiques de Prix réel À l’intérieur des entreprises alimentaires, discutant de la façon dont l’utilisation de «réelles» étiquettes sur les aliments, c’est-à-dire des étiquettes qui reflètent le véritable coût des produits en incluant des externalités négatives, peuvent être perçues par les consommateurs et peuvent influencer leurs choix d’achat. À partir des discussions, il est apparu que l’introduction du Prix réel Il présente des obstacles, mais surtout des avantages: parmi les obstacles, il y a la difficulté à calculer les prix réels de chaque produit, le risque de «greenwashing» par les entreprises et le problème de l’identification chi Il est responsable du paiement des frais “supplémentaires”; Parmi le potentiel, il y a plutôt un Augmentation de la sensibilisation des consommateurs à leurs dépensesUne plus grande reconnaissance sociale de la main-d’œuvre et la possibilité d’investir les bénéfices provenant des prix réels de la transformation des fermes et des chaînes de production.
Méthodologie du World Café
«La méthodologie du World Café est une approche participative qui facilite le Dialogue et co-création en groupes. Il est basé sur des discussions informelles et structurées, organisées dans de petites tables thématiques dans lesquelles les participants traitent d’une série de questions clés. Après un moment de comparaison, les participants tournent entre les tables, favorisant l’échange d’idées et de perspectives. Les conversations sont résumées pour identifier Thèmes émergents, solutions innovantes et visions partagées. Cette méthode est idéale pour stimuler la collaboration et générer des informations dans des contextes complexes “.
“Exploration de scénarios futurs pour intérioriser le véritable coût des systèmes alimentaires”
Organisé par le Département des sciences agricoles et alimentaires de l’Université de Bologne, cet atelier a visé à retracer les voies futures pour leIncorporation de coûts réels dans les prix des aliments Grâce au co-contrôle de trois scénarios, axé sur la combinaison de politiques, de modèles commerciaux et de stratégies pour intérioriser les externalités. Le développement de scénarios a été mis en œuvre par le biais de la méthodologie “backcasting”. Les participants ont travaillé dans des tableaux et ont identifié Six visions et chemins futurs pour les atteindre. Les visions comprennent le développement de systèmes agricoles circulaires locaux, la production durable, une agriculture des atténuations du climat, la réduction de la consommation des protéines animales et la reconnaissance de la véritable valeur des systèmes agroécologiques. Les participants ont également discuté des obstacles qui empêchent la réalisation de ces objectifs et les possibilités de saisir: parmi les obstacles, il y a des carences de données, la résistance de l’industrie de la viande et des producteurs, l’opposition politique et les coûts élevés associés aux pratiques durables; Les opportunités incluent plutôt l’exploitation des politiques de l’UE, comme le Nouvelle politique agricole (PAC)Les progrès des innovations technologiques liés à l’énergie et à la numérisation durables, à la promotion des initiatives de sensibilisation et de financement de la recherche.
Metodologia backcasting
«La méthodologie de backcasting est une approche stratégique qui commence à partir de la définition d’un objectif futur souhaité et travaille en arrière pour identifier les étapes nécessaires pour l’atteindre. Contrairement aux prévisions traditionnelles, qui est basée sur les tendances actuelles, la backcasting encourage les participants à Imaginez des solutions innovantes et durables pour surmonter les défis existants. Cette méthode est particulièrement utile dans des contextes complexes, tels que la durabilité, où il est nécessaire de planifier des changements à long terme significatifs “.
Deux ateliers supplémentaires ont eu lieu en ligne à l’automne 2024. Pour affronter deux séances de co-création et de co-planification en ligne, il a ouvert ses portes deux instants.
«Transformer les systèmes alimentaires: aborder les modèles commerciaux et les verrouillage pour l’internalisation des externalités»
Organisé par la catholique de l’Université de Louvain et l’Université de Almerìa, l’atelier a mis en lumière divers modèles commerciaux et les leurs Rôle dans le processus d’internalisation des externalités (IOE) Révélant que, malgré les politiques de soutien public et les engagements des entreprises agroalimentaires pour améliorer l’impact social et environnemental, l’adoption des stratégies IOE répond aux obstacles substantiels, limitant la transition vers des pratiques durables à une échelle. Grâce à des exercices interactifs et dynamiques, les parties prenantes appartenant au monde académique et industriel ont eu l’occasion d’exprimer leur point de vue concernant les obstacles à la mise en œuvre des stratégies de l’IOE et à fournir des recommandations sur modèles commerciaux spécifiques ce qui pourrait mériter d’autres études à l’avenir et permettre de mieux intégrer les externalités dans le système alimentaire.
«Combien coûte les aliments durables?»
Le dernier atelier de 2024 a été organisé par l’Institut de recherche d’économie agricole en Hongrie. Au cours de la session, les résultats du projet sur la production et l’utilisation du soja pour l’alimentation en Hongrie ont été partagés et il a été souligné comment l’utilisation de produits de soja de haute qualité pour l’alimentation électrique peut contribuer à la durabilité du secteur de l’élevage en réduisant l’impact environnemental et les émissions. L’activité de co-création avec les parties prenantes est apparue que le formulation alimentaire Il représente une phase clé pour explorer la valeur du soja en termes de teneur en protéines et de contribution à la durabilité, et que la volonté de payer les graines de soja avec une teneur élevée en protéines et cultivée localement est supérieure à celle qui n’est pas génétiquement modifiée.
Dans l’ensemble, les ateliers ont non seulement favorisé une riche discussion, mais aussi inspiré collaboration et innovationOuverture de la voie à de nouvelles approches pour créer des systèmes alimentaires plus équipés grâce à la détermination des prix réels. La distribution dans les petites tableaux, la contamination des connaissances et l’intersection des expériences de chacun, ont donné naissance à des discussions stimulantes pour les participants, qui ont exprimé l’intérêt de participer à des activités similaires à l’avenir.
Les ateliers ont finalement jeté les fondations de l’organisation d’un autre cycle d’événements qui se tiendra en 2025, ainsi que pour une poursuite efficace du projet FoodCost au cours des deux prochaines années.
Cet article est tiré de l’ouverturerevue n. 26 février / 2025
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