Aspartamo, l’un des substituts de sucre, pourrait affecter la santé vasculaire

Des boissons gazeuses alimentaires à la crème glacée sans sucre, les édulcorants artificiels ont été promus comme alternative sans culpabilité pour satisfaire le goût du sucré. Cependant, de nouvelles recherches publiées dans le magazine ‘Métabolisme cellulaire‘de révèle que le aspartamol’un des substituts de sucre les plus courants pourrait affecter la santé vasculaire.

Une équipe de chercheurs en santé cardiovasculaire et clinique a découvert que l’aspartamo augmente les niveaux d’insuline chez les animaux, ce qui contribue à l’athérosclérose, c’est-à-dire l’accumulation de plaque de graisse dans les artères. Ceci, à son tour, génère un plus grande inflammation et un risque élevé de crises cardiaques et d’AVC à long terme.

L’enquête est née d’une conversation informelle lors d’une réunion de projet. «Un de mes élèves a bu un soda de sucre et lui a demandé:« Pourquoi ne pas enquêter? »« »Rappelez-vous l’auteur principal, Yihai Cao, spécialiste des maladies chroniques liées aux troubles vasculaires dans le Institut Karolinska de Suède.

Les enquêtes antérieures ont associé la consommation d’édulcorants à un risque plus élevé de maladies chroniques telles que le diabète et les conditions cardiovasculaires, mais les mécanismes spécifiques n’étaient toujours pas clarifiés.

Pour cette étude, les chercheurs ont nourri des souris avec des doses quotidiennes de 0,15% d’Aspartamo pendant 12 semaines, ce qui équivaut à ingérer environ trois canettes de soude alimentaire par jour chez l’homme. Par rapport aux souris qui ne consomment pas l’édulcorant, les souris nourries avec de l’Aspartamo ont développé des plaques artérielles plus grandes et ont connu des niveaux d’inflammation plus élevés, deux indicateurs clés de la santé cardiovasculaire compromise.

Lors de l’analyse du sang des souris, les chercheurs ont détecté une augmentation significative des niveaux d’insuline après l’apport d’aspartame. Ce n’était pas surprenant, car notre corps a des récepteurs pour détecter la douceur dans la bouche, l’intestin et d’autres tissus, qui régulent la libération de l’insuline. Cependant, Aspartamo, qui est 200 fois plus doux que le sucre, semblait tromper ces récepteurs pour libérer de l’insuline en excès.

Les chercheurs ont montré que ces niveaux d’insuline élevés favorisaient la croissance des plaques grasses dans les artères de souris, ce qui suggère que l’insuline pourrait être le lien clé entre l’aspartamo et la santé cardiovasculaire. Par la suite, ils ont exploré comment l’augmentation de l’insuline a contribué à l’accumulation de plaque et a découvert qu’un Signal immunitaire appelé cx3cl1 Il a été activé surtout sous stimulation d’insuline.

“En raison du fort flux sanguin dans les artères, la plupart des composés chimiques seraient rapidement éliminés par pompage cardiaque”, explique CAO. «Étonnamment, CX3CL1 ne l’est pas. Il reste adhéré à la surface de la doublure interne des vaisseaux sanguins et agit comme un crochet attrapant les cellules immunitaires sur son chemin ».

Inflammation

Beaucoup de ces cellules immunitaires piégées sont liées à l’inflammation des vaisseaux sanguins. Cependant, lorsque les chercheurs ont éliminé les récepteurs CX3CL1 dans certaines cellules immunitaires des souris nourries d’aspartame, l’accumulation de plaque nocive ne s’est pas produite. Ces résultats mettent en évidence le rôle de CX3CL1 dans les effets de l’aspartame sur les artères, selon le CAO.

À l’avenir, Cao et son équipe prévoient de vérifier leurs conclusions chez l’homme. De plus, il prévoit que Cx3CL1 pourrait devenir un objectif thérapeutique pour les maladies chroniques au-delà du cardiovasculaire, car l’inflammation vasculaire est également impliquée dans des conditions telles que les accidents vasculaires cérébraux, l’arthrite et le diabète.

“Des édulcorants artificiels sont présents dans presque tous les types de nourriture, nous devons donc connaître leurs effets sur la santé à long terme”, conclut CAO.