Aujourd’hui, la truite fumée Saalhauser joue le

Une nouvelle recette provient du Landhotel Voss à Saalhausen aujourd’hui – et un ingrédient de Saalhauser joue le rôle principal: Cook Nicole Reinecke a préparé le tatar du Saalhauser Rauch Trout avec des pommes, de la mousse de raifort et du Pumpernickel beurre. Quel vin convient? Le directeur gastronomique Gabriel Bazaga Mena le révèle.

Ingrédients:

• 4 filets de truite fumée
• Poignée de cresson
• 1 échalote
• 1 pomme aigre
• ½ jus de citron
• pincée de sel
• Pincer
• Prix ​​Pfeffer

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de raifort
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
• Crème fouettée de 50 ml
• 1 petite gorgée de jus de citron
• pincée de sel
• Pincer
• Prix ​​Pfeffer

Vous avez également besoin de pumpernickel et de beurre.

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