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“ Il m’a donné un coup de pouce et un clin d’œil ”, dit le chef de St. John’s Jeremy Charles
Publié le 25 février 2025 • Dernière mise à jour il y a 8 heures • 4 minutes Read
Le chef de St. John’s, Jeremy Charles (à droite), a servi des fruits de mer NL pour le célèbre chef Gordon Ramsay lors d’un événement d’entreprise en Colombie-Britannique la semaine dernière. Contribué
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En tant que l’un des experts culinaires les plus célèbres de Terre-Neuve et du Labrador, le chef Jeremy Charles ne devient plus nerveux lors de la cuisine pour des célébrités ou d’autres chefs de renommée mondiale.
Cependant, le natif de St. John’s, âgé de 47 ans, ne pouvait s’empêcher de se sentir un peu mal à l’aise quand il s’est retrouvé à préparer un plat et à travailler aux côtés, l’un des chefs les plus célèbres du monde, Gordon Ramsay
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Le dimanche 23 février, Charles était le chef canadien invité pour un petit événement privé à Vancouver tenu par Hexclad, une société d’usage de cuisine dont Ramsay est un investisseur.
Charles avait collaboré sur un peu de travail avec Hexclad et était ravi, sinon un peu nerveux, pour enfin avoir la chance de rencontrer le méga-télévision de la télévision lors de l’événement.
“J’étais un peu nerveux, je suppose que vous pourriez dire”, a déclaré Charles au Telegram.
«Je ne devrais pas dire que j’étais nerveux, j’étais plus excité de pouvoir mettre un produit Terre-Neuve devant lui. C’était vraiment génial de le rencontrer et de cuisiner avec lui et de faire de grandes conversations. C’était une excellente configuration et une belle expérience.
‘Il est juste entré dans le caractère’
Le propriétaire du restaurant Elem Vish Mayekar et le chef de St. John’s Jeremy Charles travaillent dur pour préparer des plats lors d’un événement privé organisé par Hexclad, une société Cookwre dont Gordon Ramsay est un investisseur. Contribué
Alors que Ramsay a passé la majeure partie de l’événement – un «brunch / déjeuner» intime de 50-Diner au restaurant Elem à Vancouver – discutant de sa marque avec des invités, Charles dit qu’il a également passé du temps dans la cuisine à connaître Charles et le reste de l’équipe culinaire.
“J’ai rencontré beaucoup de célébrités et beaucoup de gens au fil des ans à cuisiner dans le monde et c’est agréable de rencontrer des gens qui répondent à vos attentes”, a-t-il déclaré.
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«Pour avoir du temps avec lui et parler de Terre-Neuve et de la façon dont nous faisons beaucoup de chasse et de pêche et comment nous sommes en mesure de présenter des ingrédients de Terre-Neuve sauvages sur les menus à la maison, c’est vraiment spécial parce que c’est vraiment l’un des seuls endroits de Canada où nous sommes en mesure de le faire. »
Charles a déclaré que Ramsay s’est mis en quatre pour se connecter avec lui-même, les collègues et les invités présents et se sont même livrés à la demande de Charles de filmer un shoutout vidéo rapide pour son fils.
“Je viens de lui remettre le téléphone et il est juste entré dans le caractère”, a déclaré Charles avec un petit rire.
«C’était vraiment cool. J’ai rencontré beaucoup de personnages et de célébrités intéressantes au fil des ans, c’est bien quand ce sont des gens sympas, tu sais? Cela vous fait juste les aimer davantage et les respecter davantage. C’est une tique sur la liste des expériences. C’est agréable de mettre celui-là là-dedans.
“ J’espère que nous l’amenerons à Terre-Neuve un jour ”
Jeremy Charles a préparé un plat de fruits de mer «East Meets West» pour Ramsay, avec du homard et du crabe de neige de Terre-Neuve et du Labrador. Contribué
Avec certains des meilleurs fruits de mer de Terre-Neuve-et-Labrador à sa disposition pour cet événement, Charles a profité de chaque occasion de vendre Ramsay sur la culture culinaire unique de la province, espérant un jour attirer le célèbre chef étoile Michelin à la province.
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“Nous avons parlé de Terre-Neuve et d’où je viens et montré la nourriture avec du crabe de neige et du homard et des trucs comme ça”, a déclaré Charles.
«Je pense que nous avons certains des meilleurs produits au monde ici à Terre-Neuve, en particulier ceux qui viennent de l’océan. C’est un honneur de présenter ces choses à des gens comme Gordon et pour les gens du monde, en particulier avec tout ce qui se passe dans le monde. J’espère que nous le ferons un jour à Terre-Neuve comme nous l’avons fait avec (Anthony) Bourdain. »
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‘Thumbes Up’
Alors que Charles regardait Ramsay rebondir entre les conversations avec les médias locaux et les gourmets invités présents, il ne pouvait s’empêcher de remarquer que Ramsay et sa femme ont réussi à trouver un moment pour s’asseoir et profiter du dernier cours de la journée que Charles préparait: Un plat de fruits de mer «East Meets West» mettant en vedette la morue de la Colombie-Britannique avec du homard et du crabe de neige ici à Terre-Neuve-et-Labrador.
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Alors que Charles se sentait confiant dans son plat et ses ingrédients basés sur Terre-Neuve, il ne pouvait s’empêcher de se demander comment le Ramsay à tête chaude, célèbre pour avoir réprimandé verbalement son émission de télévision sous-Chefs, pourrait réagir à la dégustation de sa nourriture pour la première fois .
“Il m’a donné un coup de pouce et un clin d’œil”, a déclaré Charles avec fierté de sa voix.
«Lorsque vous êtes chef, vous êtes aussi bon que le produit. Lorsque vous gardez les choses simples et belles, elle parle de lui-même. Je me sentais très à l’aise avec ce que j’ai mis. Je n’ai jamais eu le «sandwich idiot». C’était génial de le rencontrer et de lui faire savoir qui je suis et d’où je viens et de lui faire savoir que je peux réellement cuisiner. J’espère qu’il y a plus à venir.
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