“Si les écarts par rapport à nos normes système qui répondent à toutes les exigences strictes des autorités apparaissent, elles seront éliminées immédiatement et sans compromis. Des postes spécialisés ont toujours été créés en novembre pour contrôler et guider les partenaires de franchise.
Le fait que les mesures désormais rigides soient devenues urgentes, ce qui a révélé des échantillons des autorités encore et encore jusqu’au milieu de 2024. Les contrôles des contrôles suggèrent que la mise en œuvre des directives d’hygiène dans la chaîne a été négligée pendant longtemps, même si elle semblait s’améliorer en 2024.
Chez Zülpicher Platz à Cologne, il y avait des résidus dans le lave-vaisselle (“les plus petits points noirs”, “nettoyage non suffisant”) à trois contrôles en 2022. Dans onze succursales à Cologne, Bonn, Koblenz, Bochum, Düsseldorf, Hürth et Essen, des défauts de la main dans les masses de main-d’œuvre ont parfois été trouvées.
À l’été 2024, les autorités ont remarqué plus de la moitié des succursales en raison de violations des normes concernant l’hygiène ou la nourriture. Près d’un tiers avait travaillé aux employés sans la formation nécessaire au moment des contrôles, du moins ne pouvait pas les prouver ou avait des systèmes de contrôle défectueux.
Le traitement laxiste des réglementations est symbolisé par une branche à Heumarkt à Cologne. Il a été ouvert au printemps 2023 – et ensuite, selon la ville de Cologne, il n’a pas été enregistré auprès de la Food Control Authority pendant plus d’un an jusqu’à ce que T-online s’enquiert de la ville. Ce n’est que des mois plus tard qu’il n’y a eu aucune violation dans laquelle aucune violation n’a été trouvée.
C’était différent avec les autres branches. L’un était évidemment particulièrement problématique.
Neusser Strasse 217, Cologne. Le restaurant d’angle du district de Nippes est bien suivi des élections dimanche. À l’extérieur, une famille se trouve devant “Poldi’s World Championship” avec de la viande, des frites et de la salade. De plus, trois jeunes font des selfies avec leurs brochettes. Un petit serpent s’est formé à l’intérieur. Le conducteur d’un service de livraison fouille un peu ennuyé. Les écrans plats sont accrochés aux murs. Un film publicitaire de la chaîne filme dans une boucle continue. Mangal est une marque. Mangal est Podolski.
Ouvert en 2019 en tant que deuxième succursale, la boutique du coin dépasse: nulle part a été vérifiée si souvent, plus de violations n’ont été trouvées nulle part. Les états eléliques ont prévalu pendant des années. Cela a émergé lors du premier chèque au début de 2020, qui a été déposé pour une plainte. Les certificats de santé et autres documents pour les employés n’étaient pas disponibles ici non plus. “Il n’y a aucune connaissance de la gestion des aliments périssables”, explique le procès-verbal du 13 janvier 2020.
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