Comment vous pouvez économiser des ressources grâce à une nutrition consciente et réduire les émissions de CO2. Voici quelques conseils spécifiques de notre équipe éditoriale.
En tant que chaud les jours froids, le thé est toujours bon – d’autant plus lorsque vous ajoutez du citron et du gingembre. Photo: teeverband.de/dpa-tmn
par DPA, notre éditeur
08. Mär 2025 | 12h00 2 minutes
Ce qui se retrouve également dans le réfrigérateur, dans l’assiette et finalement dans l’estomac – des ressources telles que l’eau, l’énergie et la terre étaient nécessaires pour la production de cet aliment.
Mais cela fait la différence si un morceau de viande ou une courgette est devant nous: selon le Bavière Consumer Center, les produits animaux ont besoin de plus en plus de ressources limitées dans la fabrication. Et plus de CO2 est expulsé – cela contribue au changement climatique.
Aliments pour animaux dans le rôle de soutien
Donc, si vous voulez faire quelque chose de bien pour la planète avec votre alimentation, vous pouvez utiliser le “régime de santé planétaire”, Il a été présenté en 2019 par une équipe internationale de scientifiques, la Commission Eat Lancet. Votre objectif: Donnez des recommandations nutritionnelles qui servent à la fois la santé des humains américains et le bien-être de la Terre.
Et à quoi ressemblez-vous? “Les légumes, les fruits, les céréales à grains entiers, les légumineuses et les noix sous les projecteurs”, résume le Federal Center for Nutrition (BZFE). “Les aliments pour animaux tels que la viande et le fromage obtiennent des rôles de soutien.”
Ce que signifie le rôle principal et ce que signifie le rôle de soutien – les scientifiques de la Commission Eat Lancet fournissent des quantités spécifiques. Ils assument une exigence quotidienne de 2500 kilocalories. Selon cela, 232 grammes de céréales complètes sont fournies par jour. Ce sont deux tranches de pain à grains entiers, 6 cuillères à soupe de flocons de grains et une portion de riz complet, le centre de consommation bavarois calcule.
Vous n’avez pas à suivre ces quantités spécifiques, selon le BZFE. Quiconque pense “à la plante” lors de la planification des repas fait beaucoup de choses. Pour ce faire, vous pouvez jeter un œil aux cuisines d’autres régions du monde – et évoquer un dal indien ou du houmous ou du falafel de pois chiches.
De la boulette de viande hybride à la salade de haricots
Voici trois autres idées:
1. Boulettes de viande hybrides: Si vous ne voulez pas vous passer de bœuf et / ou de cochon pour votre viande, vous pouvez remplacer la moitié de la viande par des légumes ou des légumineuses. Selon les carottes râpées et râpées, les champignons fortement saisis ainsi que les haricots rénaux écrasés ou les pois chiches conviennent à cela.
2. Légumes sur le Stulle: Une alternative au fromage ou à la saucisse comme couverture de pain? Courgettes grillées ou aubergins. Si vous préférez des tasses à cordes, vous pouvez en purée de légumes dans une propagation. Si vous jetez des poivrons grillés, des oignons, de l’ail, du piment et de l’huile d’olive dans le mélangeur, le résultat est un ajvar aromatique.
3. Salade de haricots: Les salades peuvent être évoquées par des légumineuses, qui en ont assez longtemps grâce aux protéines qu’il contient. Par exemple, cette salade de haricots que le Bavarian Consumer Center suggère:
Rincez une petite boîte de haricots rénaux et inclinez-le dans un bol. Coupez une tomate moyenne et 7 à 8 radis en petits cubes et ajoutez, ainsi que 2 cuillères à soupe de persil. Arroser 2 cuillères à soupe d’huile et de vinaigre balsamique sur chacun – mélangez et vous avez terminé. Le montant est destiné à une ou deux personnes.
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