Un arôme irrésistible monte jusqu’à ma chambre. une côte de bœuf, une coupe savoureuse et grasse, a lentement bruni au four pendant la nuit.

Ce n’est pas un déjeuner dominical britannique traditionnel ni une gâterie pour des amis, mais mon petit-déjeuner, et c’est uniquement pour moi.

Bienvenue dans ce qu’on appelle « manger carnivore » – comme un rôti tous les jours, mais sans les légumes, le raifort, les Yorkshire puddings, la sauce ou le verre de rouge. Sans tout, en fait, sauf la viande.

Vous vous demandez peut-être pourquoi une amatrice de cuisine comme moi se lance dans un régime restrictif de dix jours composé uniquement de viande. Croyez-moi,je me pose la même question. mais j’ai mes raisons.

Depuis des décennies,un chœur en ligne croissant vante le régime carnivore comme un traitement miraculeux,voire une guérison,pour de multiples maux – des maladies auto-immunes aux troubles neurodéveloppementaux,y compris l’autisme et le TDAH. J’ai reçu un diagnostic de TDAH l’année dernière, à l’âge de 54 ans.

Quand j’ai écrit à ce sujet,plusieurs personnes m’ont conseillé de « laisser tomber les médicaments » et de « devenir carnivore ».

Je suis loin de croire naturellement à ce genre d’affirmations. J’ai trouvé certaines de ces suggestions exaspérantes et certaines de mes réponses sont trop grossières pour être imprimées. Mais ensuite,j’ai lu une histoire qui a été un point de bascule.

Le mois dernier, Daniel Vincent, étudiant et YouTuber de 21 ans, a décrit comment, au milieu de son adolescence, ses symptômes de TDAH étaient devenus si invalidants qu’il pensait que « me tuer était la seule réponse ». Pourtant, après quelques mois de consommation de viande, et de presque rien d’autre, il a pu arrêter complètement les médicaments contre le TDAH, tout en perdant plus de 40 kilos et en éliminant efficacement sa dépression, ses douleurs chroniques et son acné.

Ses photos avant et après parlent d’elles-mêmes : d’affalé, boutonneux et gris à rayonnant de santé, musclé et extraverti, il est clair qu’il a complètement transformé sa vie.

JOUR TROIS : JE COMMENCE À SENTIR LE DRIPPING

Trois œufs au petit-déjeuner frits au beurre. Mon cerveau hurle « pain grillé, pain grillé, pain grillé » à tel point que je peux réellement le sentir. Être un carnivore strict signifie ne pas prendre de café car il provient d’une plante. J’ignore cela.

Après le petit-déjeuner,je suis dehors en train de jouer avec les chiens quand je suis frappé par ce que je ressens. Calme, neutre. Pas anxieux, juste neutre.

Cela fait trois jours maintenant sans aller à la selle. Je trouve cela alarmant, mais, étrangement, pas inconfortable physiquement.

Ce soir-là, je m’éloigne de mes rations de graisse pour prendre un appel angoissant.

Un ami proche a un cancer du côlon. Les taux de cancer colorectal ont augmenté chez les moins de 50 ans et diminué chez les adultes plus âgés. Les causes possibles sont une augmentation des modes de vie sédentaires, une forte consommation d’alcool et des régimes pauvres en fibres et riches en graisses.

Hmmm. Matière à réflexion. Cette nouvelle ne me met pas à l’aise pour mon souper. Un autre steak.

Le Dr Amati dit :

« Si vous avez une prédisposition au cancer colorectal, seulement six mois de régime carnivore pourraient suffire à déclencher un risque considérablement accru. »
Dr Amati

« Un régime riche en viande rouge et sans fibres va à l’encontre d’énormes données épidémiologiques provenant de dizaines de milliers de personnes. »

Le Dr Ede, cependant, estime qu’il n’y a aucune preuve que la viande cause le cancer du côlon, ni que les graisses saturées et les taux élevés de mauvais cholestérol causent les maladies cardiaques. Il n’est pas nécessaire de manger des plantes, soutient-elle, alors que nous pouvons obtenir tout ce dont nous avons besoin des animaux.

je suis confus.

Et je sens le dripping.

Mon humeur est toujours stable. Je me sens très bien.Mais à quel prix ?

Environ 20 € par repas,en l’occurrence. la côte de bœuf n’est pas bon marché.

JOUR CINQ : JE ME SENS BIEN ENRACINÉ

Il n’y a vraiment rien de tel que la saveur onctueuse de Marmite du bord croustillant de la graisse de bœuf cuite, ou du dripping, un matin de semaine.Même quand vous en avez mangé tous les jours au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. C’est tellement délicieux que je déchire simplement la viande et la mange jusqu’à ce que je sois rassasié.

Les prochains jours vont être misérables alors que je cherche un endroit où vivre. Je m’attends à me sentir mal, mais je constate que j’aborde la planification et les finances avec une praticité lucide, brillante et, oserais-je dire, impassible. C’est rafraîchissant, même si le dripping ne l’est pas.

Depuis mon diagnostic, je prends des médicaments contre le TDAH appelés dexamphétamine.Il a fallu un certain temps pour déterminer la bonne dose – trop et je me sens comme un train lancé à toute vitesse ; trop peu et je me sens plus anxieux que si je n’avais rien pris.

Hier, j’ai pris la moitié de la quantité normale de médicaments pour une bonne journée de travail et cela m’a aidé plus que je ne l’ai jamais su.

Au lieu d’une conscience légèrement câblée d’être sous stimulants, je ne le remarque pas du tout.Je me sens normal. Je me sens comme l’ancien moi – un moi plus jeune et plus insouciant.

Pourtant, le pain grillé me manque.

Le dr Ede me dit que les plantes ne doivent pas être bannies pour toujours.

« De nombreux carnivores choisissent d’inclure de petites quantités d’herbes, de thés, de poivre, de café et de vin », dit-elle. « L’endroit où vous tracez la ligne dépend de la question de savoir si ces ajouts rendent le régime plus durable sans entraver vos objectifs de santé mentale. »

Pour faciliter mon expérimentation, elle recommande de mesurer mes niveaux de cétones – la forme d’énergie produite par les graisses – dans mon sang et de maintenir un niveau entre un et trois.

Afin de mesurer cela, j’achète un gadget appelé Keto-Mojo, qui compare les niveaux de glucose et de cétones, et, remarquablement, je peux le voir fonctionner. Lorsque les cétones sont autour de 1,5 environ, je me sens presque étrangement ancré et stable. cause ou coïncidence ?

Au cours des 18 derniers mois, même en bavardant, en riant ou en faisant des choses relaxantes comme regarder un film ou promener les chiens, j’étais toujours sur le qui-vive. J’étais nerveux, attendant que le pire arrive.

La nuit dernière, je me suis juste allongé près du feu en regardant les flammes et je me suis endormi.

JOUR SEPT : J’AI ENVIE D’UNE SALADE

J’appelle Ally Houston, un étudiant en doctorat à l’Université d’Oxford qui dirige un service de coaching « pour les personnes qui veulent passer au régime carnivore et cétogène et utiliser la psychiatrie métabolique pour… des conditions comme les problèmes d’attention, le brouillard cérébral, la ménopause et l’anxiété ».

Il m’envoie une image de son déjeuner : du haddock fumé frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant dans beaucoup de dripping de bœuf (sa source de calories préférée), quatre œufs pochés mous, un peu de mayo cétogène, un peu de vinaigre de sherry, du sel et du poivre.

cela a l’air savoureux, mais tout ce que je remarque, c’est l’éclat du dripping. Ma maison sent la graisse de bœuf. Je veux une salade.

Houston mène une étude sur « l’alimentation cétogène, le TDAH et ses symptômes dépressifs associés » à Oxford avec un financement du Baszucki Brain research Fund. Le fonds a été créé par un multi-millionnaire des jeux informatiques et sa femme dont le fils adolescent a travaillé avec un psychiatre métabolique américain appelé Chris Palmer, et il semble avoir guéri son trouble bipolaire avec un régime carnivore.

Je dis à Ally que je ne peux pas passer ma vie à ne manger que du bœuf.

« Choisissez les aliments que vous aimez », répond-il.

Nous nous mettons d’accord sur des sardines en conserve avec des œufs. « Assurez-vous de les faire frire dans du dripping », prévient-il.

Tout ce dripping. C’est comme dans les années 1950, mais sans le pain pour l’étaler dessus.

JOUR NEUF : LE GÂTEAU AU CHOCOLAT EST IRRÉSISTIBLE

Malgré mon aversion pour le suif sans fin, ce matin, je me réveille débordant d’espoir et plein

de vitalité. Je m’assois à côté d’un diabétique au dîner et lui montre mon gadget à cétones et plaisante en disant que je prévois d’être tellement cétogène que je monte à neuf sur le compteur.Elle lève les yeux au ciel et dit que c’est mortellement stupide.

Je prends un verre de vin rouge (pour rééquilibrer mes cétones, vous comprenez). Le pain me fait de l’œil. je commande l’entrée et le plat principal,mais sans tout le reste. De la viande nue seulement pour moi. Ensuite, je pique un petit morceau de pain et mets beaucoup de beurre dessus pour essayer de cacher les glucides à mon métabolisme. Je mange du chou-fleur. Et je prends un autre verre de vin. Et une tranche de gâteau au chocolat…

JOUR DIX : LES HUMEURS GRINCHEUSES SONT DE RETOUR

Mes cétones sont tombées à 0,4 (sans doute à cause du pain et du chocolat). Je ne suis plus en cétose. Je déteste les régimes.

Malgré mes appréhensions et ma confusion totale, malgré la folie totale du régime, je trouve la vie beaucoup plus ensoleillée en tant que carnivore.

Les études sur l’efficacité d’un régime cétogène sur la santé mentale et des choses comme le TDAH sont peut-être à leurs débuts et,si cela aide – comme cela semblait être le cas pour moi – nous ne pouvons pas savoir à quel coût potentiellement dévastateur pour la santé physique.

Mais une chose que je sais, c’est que lorsque je mets fin à mon régime carnivore et que je reviens à une alimentation normale et sensée (j’ai encore un peu peur du pain), mon humeur grincheuse revient.

Alors j’ai mangé de l’agneau, des anchois et une poignée audacieuse d’olives au petit-déjeuner, et mon humeur s’améliore…