Pâtes aux boulettes de viande et aux airelles

## Pâtes aux Köttbullar et aux Airelles : Une Recette Suédoise Revisitee

Envie d’un plat réconfortant et savoureux ? Découvrez notre recette de pâtes aux köttbullar, ces fameuses boulettes de viande suédoises, sublimées par une sauce onctueuse et la touche acidulée des airelles. Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles !

### Ingrédients pour les Köttbullar :

* Oignon
* chapelure
* Crème fraîche
* Oeuf
* Moutarde
* Sel, poivre
* Viande hachée

### Préparation des Köttbullar :

Pelez et râpez finement l’oignon. Dans un saladier, mélangez la masse d’oignon avec la chapelure et la crème.Ajoutez l’œuf, la moutarde, salez et poivrez. Incorporez la viande hachée et mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène.

Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une noix. Astuce : utilisez une cuillère à glace pour des boulettes de taille uniforme.Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez un morceau de beurre dans la poêle et faites-y rouler les köttbullar. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud au four.

### Ingrédients pour la Sauce :

* Bouillon
* Vin blanc
* Sauce soja
* Airelles
* Feuille de laurier
* Crème liquide
* Crème fraîche
* Maïzena
* Sel, poivre, muscade

### préparation de la Sauce :

Déglacez la poêle chaude des köttbullar avec le bouillon et portez à ébullition.Ajoutez le vin blanc, la sauce soja, les airelles et la feuille de laurier. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes. Incorporez la crème fraîche.

Délayez la Maïzena dans un peu d’eau ou de bouillon et épaississez la sauce avec ce mélange. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez les köttbullar dans la sauce et laissez-les infuser quelques instants.

### Ingrédients pour les Pâtes :

* Pâtes
* Sel
* Airelles (pour la garniture)

### Préparation des Pâtes :

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les brièvement.

### Dressage :

Répartissez les pâtes dans les assiettes. Ajoutez les köttbullar et la sauce. Garnissez avec des airelles.

D’autres recettes proposent des variantes intéressantes.Par exemple, pour un dip d’airelles accompagnant les köttbullar, mélangez des pommes râpées avec du jus de citron, de la crème fraîche et des airelles [[3]].

Les köttbullar sont souvent servies avec une sauce et des airelles [[2]]. Le plat peut être accompagné d’une purée de pommes de terre.

Bon appétit !

Pâtes aux Köttbullar et airelles : Une recette Suédoise Revisité

Envie d’un plat réconfortant et savoureux ? Découvrez notre recette de pâtes aux köttbullar, ces fameuses boulettes de viande suédoises, sublimées par une sauce onctueuse et la touche acidulée des airelles. Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles !

Ingrédients

| Ingrédient | Köttbullar | Sauce | Pâtes |

|———————————|———————-|———————-|———————–|

| Viande hachée | ✅ | | |

| Oignon | ✅ | | |

| Chapelure | ✅ | | |

| Crème fraîche | ✅ | ✅ | |

| Œuf | ✅ | | |

| Moutarde | ✅ | | |

| sel,poivre | ✅ | ✅ | ✅ |

| Bouillon | | ✅ | |

| Vin blanc | | ✅ | |

| Sauce soja | | ✅ | |

| Airelles | | ✅ | ✅ |

| Feuille de laurier | | ✅ | |

| Crème liquide | | ✅ | |

| Maïzena | | ✅ | |

| Muscade | | ✅ | |

| Pâtes | | | ✅ |

Préparation des Köttbullar

1. Peler et râper finement l’oignon.
2. Mélanger l’oignon avec la chapelure et la crème fraîche dans un saladier.
3. Ajouter l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Incorporer la viande hachée et mélanger délicatement.
5. Former des boulettes (utiliser une cuillère à glace pour l’uniformité).
6. Faire dorer les boulettes dans une poêle chaude avec de l’huile végétale puis un morceau de beurre (3-4 minutes).
7. Réserver au chaud au four.

Préparation de la Sauce

1. Déglacer la poêle avec le bouillon et porter à ébullition.
2. Ajouter le vin blanc, la sauce soja, les airelles et la feuille de laurier.
3. Mijoter 2-3 minutes à feu doux.
4. Incorporer la crème fraîche.
5. Épaissir la sauce avec un mélange de Maïzena et d’eau ou de bouillon.
6. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
7. Ajouter les köttbullar et laisser infuser.

Préparation des Pâtes

1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
2. Égoutter.

Dressage

Répartir les pâtes dans les assiettes. Ajouter les köttbullar et la sauce. Garnir avec des airelles.

Variantes

un dip d’airelles peut accompagner les köttbullar (pommes râpées, jus de citron, crème fraîche, airelles). Les köttbullar sont souvent servies avec une sauce et des airelles.Une purée de pommes de terre peut également accompagner le plat.

FAQ

Q : Puis-je préparer les köttbullar à l’avance ?

R : Oui, vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer avant de les ajouter à la sauce.

Q : Peut-on remplacer la viande hachée ?

R : Oui, vous pouvez utiliser un mélange de viandes ou de la viande végétale.

Q : Quelle type de pâtes est recommandé ?

R : Des pâtes courtes comme des penne ou des farfalle sont idéales.

Q : Comment épaissir la sauce si je n’ai pas de Maïzena ?

R : Vous pouvez utiliser de la farine ou de la fécule de maïs.

Q : Peut-on congeler les köttbullar ?

R : Oui, une fois cuites et refroidies, vous pouvez les congeler.

Bon appétit !