Les restaurants coréens gagnent en popularité, le poulet frit coréen devenant presque aussi connu qu’une autre chaîne de restauration rapide. Un café souhaite montrer la diversité de la cuisine coréenne.En Corée, la culture des restaurants est abordable. La cuisine personnelle se limitait aux ramen instantanés.

L’amour pour la cuisine est né lors d’un déménagement.

« Cuisiner pour les autres me rend très heureux. Quand je cuisine pour eux et qu’ils aiment ça, c’est très satisfaisant. »

« quand je suis arrivé, j’ai travaillé comme chef, et j’ai toujours eu le désir de présenter la cuisine coréenne à beaucoup de gens, ce qui m’a amené à ouvrir mon propre commerce. »

Le résultat est un café décontracté où sont servis des plats abordables et savoureux.

Une des spécialités est le kimbap triangulaire, une collation coréenne typique, semblable aux sushis japonais.

« Le kimbap triangulaire était ma collation préférée à l’école. En Corée, de nombreux dépanneurs vendent des aliments prêts à manger, bon marché, pratiques et délicieux. Vous pouvez en profiter comme collation ou si vous n’avez pas le temps de prendre un repas complet », est-il expliqué.

Les triangles de riz denses, aux garnitures variées, sont enveloppés dans du papier d’algue.

Pour les repas sur place, une gamme de collations de cuisine de rue coréenne est proposée, comme le sotteok sotteok : des gâteaux de riz moelleux et des mini-saucisses servis sur des brochettes avec une sauce chili douce.Des repas traditionnels plus copieux comprennent des bols de riz bibimbap avec une gamme de garnitures. Une version de poulet frit coréen (KFC) sucrée et épicée est aussi disponible, avec des frites, ou dans un burger avec du chou croquant, du fromage, des cornichons et de la mayonnaise ssamjang (sauce chili coréenne).« La cuisine traditionnelle coréenne est déjà bonne ! Mais je voulais montrer aux gens que les ingrédients et les aliments coréens peuvent se marier avec beaucoup d’autres choses », est-il précisé.

« Comme nos beignets de maïs au kimchi : j’utilise des ingrédients coréens avec une cuisine de style occidental. »

Ce plat combine le meilleur des galettes salées coréennes au kimchi (chou fermenté épicé) avec les beignets de maïs, un classique du brunch australien. Le tout est une bombe umami, avec une couche de mozzarella élastique, une dispersion d’algues croustillantes et des piles de cornichons de soja coréens savoureux. Un œuf au plat sur le dessus en fait un plat tout à fait satisfaisant.

Le bulgogi toasté au bœuf – surnommé the beastie – contient du bœuf cuit dans une savoureuse marinade au soja sur un pain avec de la mozzarella, de la tomate et de la mayonnaise ssamjang. Cela rappelle les sandwichs toastés à la bolognaise de l’enfance.C’est un plat réconfortant : délicieux, copieux et sans prétention.

Le café est excellent,mais si vous cherchez quelque chose de différent,essayez une des créations de latte glacé. Le latte au caramel satisfera toutes les envies de sucré, et le latte au sésame noir s’est avéré étonnamment noisetté et crémeux !

L’espace lumineux et aéré est décoré avec de jolis posters de cuisine coréenne et de culture pop (un poster de K-Pop est visible sur une poutre haute au plafond) et il y a aussi une étagère de vente au détail remplie d’autocollants et de paquets de ramen instantanés coréens, un clin d’œil aux débuts culinaires.

Plats Coréens : bien plus que du poulet frit ! Découverte d’un café innovant

La cuisine coréenne gagne en popularité, dépassant le simple cadre du poulet frit désormais omniprésent. Un nouveau café s’est donné pour mission de révéler la diversité et l’accessibilité de cette gastronomie,souvent réduite à de simples ramen instantanés. L’histoire de ce lieu unique commence avec la passion de son chef, née d’un déménagement et d’un désir profond de partager sa culture culinaire.

Un voyage culinaire coréen accessible à tous

Ce café décontracté propose une carte alléchante de plats abordables et savoureux, mettant en lumière l’héritage culinaire coréen tout en proposant des mariages audacieux et originaux. L’objectif ? Démontrer la polyvalence des ingrédients coréens et leur potentiel de fusion avec d’autres cuisines.

Spécialités à découvrir

Voici quelques-unes des spécialités qui font le succès de ce café :

Kimbap triangulaire: Une collation classique, similaire aux sushis, pratique et délicieuse.

Sotteok sotteok: Des brochettes de gâteaux de riz moelleux et de mini-saucisses, nappées d’une sauce chili douce.

Bibimbap: bols de riz garnis d’une variété d’ingrédients.

Poulet frit coréen (KFC): Une version sucrée et épicée, servie avec des frites, ou intégrée dans un burger original.

Beignets de maïs au kimchi: Une fusion audacieuse entre la cuisine coréenne et australienne, alliant le kimchi à des beignets de maïs, avec mozzarella, algues croustillantes, cornichons de soja coréens, et un œuf au plat.

Bulgogi toasté (“The Beastie”): Un sandwich toasté au bœuf mariné au soja, mozzarella, tomate et mayonnaise ssamjang, un clin d’œil aux sandwichs bolognaise.

Boissons rafraîchissantes

En plus de la carte alléchante, le café propose un choix de boissons raffinées : un excellent café accompagné de créations de latte glacé, dont un latte au caramel et un étonnant latte au sésame noir.

Ambiance et Boutique

L’espace est lumineux et accueillant,décoré de posters de cuisine coréenne et de culture pop. Une étagère propose des autocollants et des paquets de ramen instantanés coréens, un clin d’œil aux débuts du chef.

FAQ

| question | Réponse |

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| Le café est-il cher ? | Non, les prix sont abordables. |

| Quelles options végétariennes sont disponibles ? | Bibimbap (sans viande), Kimbap (vérifier les garnitures) et Beignets de maïs au kimchi (sans œuf sur demande). |

| Y a-t-il des options sans gluten ? | Veuillez nous contacter pour des informations spécifiques. |

| Quelles sont les heures d’ouverture ? | [Indiquer les heures d’ouverture ici] |

Conclusion

Ce café offre une expérience culinaire coréenne unique, accessible et innovante, prouvant que la cuisine coréenne est bien plus que du poulet frit. Alors, n’hésitez pas à franchir le seuil de ce lieu convivial et savoureux !