À Colomiers, le magasin Minjat dévasté par un incendie en mai attend de nouveaux ses habitués

« Ce matin, avant l’ouverture des portes, une trentaine de personnes nous attendait déjà. Et en une heure et demie, nous avons reçu près de 200 clients », se réjouit Cyril Picot, cofondateur de Minjatheureux de revoir des visages connus pour la réouverture ce mercredi 20 septembre. Preuve que sa volonté de maintenir le lien avec les consommateurs et les près de 400 agriculteurs fournisseurs a porté ses fruits.

Quatre mois après l’incendie qui a touché ce magasin d’alimentation locale en circuit-court est donc de retour, cinq ans après son lancement. « On a connu beaucoup de choses. Quelques mois après l’ouverture, le Covid est arrivé et nous a largement fait connaître », reconnaît Cyril Picot. Ensuite, il a fallu absorber cette activité avant que la baisse de consommation dans les circuits spécialisés vienne les frapper. « Depuis quelques mois, on avait affiné notre positionnement, en termes de prix également, parce que notre volonté reste de proposer des produits à un excellent rapport qualité-prix pour cibler d’autres publics. »

Du circuit court à prix accessible

Si le lieu de vente a connu des aménagements, le concept reste le même pour Minjat, fidèle à ses engagements. 95 % des produits frais commercialisés avant l’incendie sont toujours disponibles et les produits transformés sont réalisés à partir de ces mêmes produits. « Ce n’est pas encore le cas pour la partie restauration, la Cantine, qui devrait rouvrir autour du 20 octobre. Mais pour notre offre de restauration à emporter, les sandwichs au jambon sont faits avec notre jambon à la coupe », explique Cyril Picot.

Ce rebond aussi rapide, « un beau challenge » a été possible grâce à l’implication de tout l’équipe, selon le cofondateur de Minjat. La solidarité des enseignes voisines, qui ont autorisé des ventes éphémères devant chez elles, a également permis de soutenir les producteurs, alors que Minjat a par ailleurs cuisiné 1,5 tonne de légumes frais pour en faire 700 pots d’une « ratatouille solidaire » désormais à la vente.

Pour retrouver son rythme de croisière et poursuivre son développement, ce commerce de Colomiers recherche des salariés en CDI à différents postes (supply chain achat, vente, réception).