Nous aimons un soirée sushis en temps voulu. Mais pouvons-nous voir cela comme un en bonne santé repas ou devrions-nous le prendre comme un traiter considérer de temps en temps?
De nombreux avantages pour la santé
Le sushi (qui signifie “riz aigre”) est originaire du Japon. L’espérance de vie y est en moyenne de 85 ans, alors qu’aux Pays-Bas elle est en moyenne de cinq ans de moins. Au moins, cela semble être un bon signe, non ? Lorsque nous mangeons des sushis, en raison des nombreux légumes, poissons et riz, nous n’avons pas l’impression de le faire “mal”. Les diététistes confirment ce soupçon, car les sushis semblent avoir de nombreux bienfaits pour la santé. Ci-dessous, nous les listons pour vous.
Haute concentration d’acides gras
La plupart des sushis contiennent du poisson, qui est une bonne source d’acides gras oméga-3. “Ces acides gras préviennent l’inflammation et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires”, explique la diététicienne Janice Chow. Cela garantit également que vous avez plus d’énergie et que vous restez rassasié plus longtemps. Notre corps ne peut pas fabriquer ces acides gras lui-même, nous devons donc les obtenir par l’alimentation. Même si vous n’aimez pas le poisson, vous pouvez obtenir des acides gras oméga-3 dans les sushis. Les options à l’avocat contiennent également ces acides. Et puis, bien sûr, il y a le nori. “Le nori (algue) est également riche en acides gras oméga-3 d’origine végétale, c’est donc une bonne option pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien”, a déclaré Chow.
Fibre et fer
En plus des acides gras oméga-3 indispensables, les sushis sont riches en fibres et en fer. Vous obtenez principalement les fibres des options avec concombre, carotte, poivron, avocat, riz brun et gingembre. Si vous optez pour cela, la toilette ne sera pas un problème. Le fer se trouve principalement dans les algues et le riz blanc. Donc, si vous choisissez toutes sortes de rouleaux de sushi différents, vous obtenez le plus possible des deux ingrédients importants.
Un autre avantage des sushis est qu’ils ne contiennent pas un nombre exorbitant de calories. Un rouleau moyen d’avocat au saumon contient 304 calories, 13 grammes de protéines, 5,8 grammes de fibres et 8,7 grammes de matières grasses. Si vous commandez un California roll, vous pouvez vous attendre à 255 calories, 9 grammes de protéines, 5,8 grammes de fibres et 7 grammes de matières grasses. Le sashimi en contient encore moins, mais en revanche il faut en manger plus pour se sentir rassasié.
Pas trop de mercure
Pourtant, il y a quelque chose à garder à l’esprit lors de la commande de sushis. De nombreuses espèces de poissons contiennent du mercure, dont vous ne voulez pas trop manger. Le maquereau royal, le marlin, le thon obèse et l’espadon en particulier contiennent une forte concentration de mercure. La concentration est beaucoup plus faible pour le saumon, les crevettes, les pétoncles et le crabe. “Sur la base de quantités variables de mercure dans le poisson, la Food and Drug Administration et l’Environmental Protection Agency ont déterminé qu’il est sans danger pour les adultes de manger jusqu’à 340 grammes de poisson par semaine. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, il est important de choisir des options à faible teneur en mercure », a déclaré Chow.
Faites toujours attention
Bien que les sushis puissent en principe être considérés comme sains, il est toujours sage de faire attention à ce que vous commandez exactement. Par exemple, si vous souffrez d’hypertension, mieux vaut ne pas mettre trop de sauce soja et de riz. Si vous voulez perdre du poids, il est préférable de laisser les sauces à base de mayonnaise (celles-ci sont principalement utilisées avec les rouleaux épicés). En fait, c’est la même chose pour les sushis que pour tous les autres aliments : savourez, mais continuez à varier.
Source : Amateurs de cuisine | Image : Unsplash
