Samedi 24 septembre 2022, 21h45
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Quand on dit McDonald’s, on pense d’abord aux hamburgers, mais l’histoire de la chaîne de restauration rapide n’a pas commencé de cette façon. Il y a environ huit décennies, les frères McDonald ont ouvert leur restaurant avec une vision très différente de ce qu’il allait devenir.
Le premier restaurant a été ouvert en 1940, et la carte était axée sur le barbecue, les hamburgers étant une idée apparue bien plus tard. Malgré tout, le restaurant est devenu populaire très rapidement, à juste titre Mashed.com.
En 1948 un autre menu apparaît. Le premier emplacement a été un succès, mais pas à cause de la viande grillée. Le hamburger au menu représentait à lui seul 80 % des ventes du restaurant.
Ainsi, le deuxième emplacement était un restaurant self-service qui ne vendait que des hamburgers, des cheeseburgers, des boissons non alcoolisées, du lait, du café, des chips et un type de tarte. Tous les efforts ont été concentrés sur les hamburgers, afin qu’ils soient préparés le plus rapidement possible et que les clients attendent le moins possible.
Les frites gagnent en popularité
Les frites n’étaient pas toujours au menu, même après que McDonald’s soit passé du barbecue aux hamburgers. Cependant, lorsque les croustilles ont été remplacées par des frites, les ventes ont augmenté.
Le Big Mac devient un incontournable en 1967
Le Big Mac est devenu une signature de restaurant en 1967. L’ingrédient final était une sauce qui reste un secret y compris aujourd’hui, même si on pense qu’il s’agit d’une interprétation de la sauce des Mille-Îles. La chaîne de restaurants a estimé en 2007 qu’elle vendait environ 550 millions de Big Mac aux États-Unis chaque année.
Happy Meal apparaît en 1979
En 1979, Dick Brams, un publicitaire, a eu l’idée de créer un menu spécial pour enfants qui comprendrait un hamburger, des frites, un biscuit et une boisson gazeuse.
Le dernier et le plus important élément était le jouet. À l’époque, les enfants recevaient des portefeuilles, des bracelets, des portefeuilles, des cadenas ou des gommes. Actuellement, les jouets changent chaque semaine. La mise à jour la plus notable a eu lieu en 1987, lorsque les jouets des personnages de Disney sont apparus pour la première fois.
Pour apaiser les inquiétudes des parents, McDonald’s a commencé à proposer du lait, des tranches de pomme et des boîtes de jus au début des années 2000 avec le Happy Meal.
Chicken McNuggets sur le devant de la scène
À partir de 1980, McDonald’s fait face à un défi très difficile : un changement de comportement des consommateurs. Pendant ce temps, le gouvernement a conseillé aux gens de manger moins de viande rouge en raison de sa teneur élevée en graisses et en cholestérol.
Voulant garder les clients qui mangeaient moins de bœuf, le restaurant s’est tourné vers le poulet pour obtenir de l’aide. Leurs premières idées, y compris le poulet frit et la tourte au poulet frit, ont échoué. Finalement, ils ont décidé de simplifier l’idée et de couper le poulet en morceaux, de le paner et de le faire frire. À peine cinq mois plus tard, en 1980, McDonald’s a servi les premiers Chicken McNuggets à Knoxville, Tennessee.
Au fil des années, le restaurant a diversifié le menu, introduit de nouveaux articles soit dans toute la chaîne mondiale, soit uniquement au niveau de pays spécifiques. Certains sont restés à ce jour, d’autres non. Par exemple, les salades ont été introduites en 1986 et existent toujours aujourd’hui. Peu de gens savent que la pizza est apparue au menu en 1986, mais elle a été rapidement retirée car tous les restaurants n’avaient pas le matériel nécessaire pour la préparer et le temps d’attente était beaucoup trop long.
