Abattage en Allemagne : le système des abattoirs – entre pénurie de personnel et bien-être animal

Les animaux destinés à l’abattage doivent être épargnés de la douleur, du stress et de la souffrance évitables – mais les images de porcs et de bovins grièvement blessés dans l’étable sont toujours choquantes. Pour garantir que les animaux se portent bien jusqu’à leur mort, des contrôles sont effectués dans les abattoirs de toute la Bavière. C’est également le cas à Aschaffenburg. Mais les opérateurs et les ateliers de découpe auraient été prévenus à l’avance par des messages sur leurs téléphones portables des prochaines visites des inspecteurs – de la part des vétérinaires officiellement responsables. Ils sont désormais traduits devant le tribunal régional d’Aschaffenbourg pour violation du secret de fonction et d’une obligation particulière de secret.

L’un des prévenus, âgé de 28 ans, n’a jamais informé l’abattoir lorsque les inspecteurs voulaient examiner les conditions. Selon eux, il est courant que les abattoirs de Bavière soient avertis des inspections inopinées. “En fait, je pense que c’est une pratique courante”, a déclaré le vétérinaire. “Il s’agit d’un problème systémique en Bavière.”

Des pistolets paralysants électriques tout le temps

Le point de départ du processus sont des images de l’organisation de protection des animaux « Soko Tierschutz ». Ces images et vidéos, qui seront publiées à l’été 2023, montrent comment les employés traitent les porcs et les bovins avec des décharges électriques et démontent évidemment les animaux vivants. Le sang peut être vu encore et encore, les animaux crient.

« Soko Tierschutz », basée à Munich, est une organisation à but non lucratif qui prétend utiliser des images et des films pour attirer l’attention sur les griefs de l’élevage industriel.

“J’ai moi-même été choqué quand j’ai vu les vidéos”, a déclaré le joueur de 28 ans. Lorsqu’elle était présente au massacre, rien de tel ne s’est produit. L’accusé a évoqué un manque important de personnel, tant à l’abattoir d’Aschaffenburg que du côté des autorités. “Le système est mauvais.”

L’abattage a été temporairement interdit

Après la publication des enregistrements, l’Autorité bavaroise de sécurité alimentaire et de contrôle vétérinaire (KBLV) a temporairement interdit les opérations d’abattage dans la ville non loin de la frontière avec la Hesse. La ville, propriétaire du terrain et du bâtiment, a résilié le contrat de bail avec l’abattoir. Le parquet a ouvert une enquête pour maltraitance cruelle envers les animaux, entre autres.

Le complexe est loin d’être terminé, mais suite aux accusations portées contre les anciens vétérinaires officiels et le propriétaire d’une entreprise de découpe, la première affaire pénale est ouverte. Le verdict pourrait tomber mercredi.

Raconter des secrets ?

Selon l’acte d’accusation, les vétérinaires officiels étaient chargés d’examiner les animaux abattus, de contrôler l’abattage et, plus tard, d’inspecter la viande. Ils ont donc également pris connaissance à l’avance des contrôles prévus par le KBLV. Ces dates “doivent rester secrètes afin de ne pas compromettre le succès du contrôle”, a expliqué le procureur Johannes Barko. “Dans le cas contraire, l’objectif de ces contrôles, à savoir vérifier le respect des réglementations applicables en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que le bien-être des animaux, serait compromis.”

Mais au lieu de garder pour elle les dates de contrôle, la prévenue de 51 ans aurait partagé ses informations entre 2022 et 2023, entre autres, dans un groupe de messages sur téléphone portable appelé « Info Schlachtteam ». Le propriétaire d’une entreprise de découpe, âgé de 33 ans et accusé de complicité, aurait également fait partie de ce groupe. Il était également l’un des directeurs généraux de la société AB Schlachthof GmbH.

En raison des notifications, “il n’a pas été possible de vérifier si l’abattoir d’Aschaffenburg respecte les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de ses processus d’abattage”, a déclaré le procureur Barko. Parce que les employés de l’abattoir auraient pu se préparer à l’inspection.

Motif inconnu

Mais pourquoi les vétérinaires officiels auraient-ils dû avertir l’abattoir ? La femme de 51 ans a affirmé qu’elle n’avait reçu aucune allocation ni argent. Son avocat a expliqué qu’elle n’avait informé l’abattoir que parce qu’elle craignait des conséquences professionnelles en cas de défauts. “Elle réalise que ce n’était pas bien.”

Le juge président Karsten Krebs a déclaré que, selon ses informations, il était auparavant courant que les dates d’inspection officielles soient communiquées à l’abattoir. Il a notamment averti la femme de 51 ans que son rôle n’était pas de travailler à l’abattoir, mais plutôt de le surveiller.

L’homme de 28 ans a rejeté les accusations portées par le parquet. Elle a simplement demandé à son partenaire d’alors, l’accusé âgé de 33 ans, d’informer l’abattoir d’un prochain examen technique effectué par un autre vétérinaire – lors de ce rendez-vous, l’aptitude de la femme à ce travail devait être vérifiée. Les informations à ce sujet ne sont pas soumises à la confidentialité. Elle n’a pas transmis les rendez-vous du KBLV concernant les visites inopinées concernant le bien-être et l’hygiène des animaux.

Des enquêtes extrêmement approfondies

Des enquêtes sont toujours en cours contre deux anciens directeurs généraux d’AB Schlachthof GmbH pour retenue et détournement de salaire et contre cinq anciens employés de l’abattoir pour maltraitance animale.

Des violations similaires du bien-être animal auraient également pu avoir lieu dans une entreprise du district voisin de Miltenberg. Le parquet espère que l’enquête sera bientôt terminée. Cet homme de 28 ans travaille désormais à l’Office vétérinaire de Miltenberg.

dpa